Οι περισσότεροι παμφάγοι πιστεύουν ότι το να γίνεις vegan είναι αδύνατο και δεν μπορούν καν να φανταστούν πώς θα μπορούσαν να επιβιώσουν, πόσο μάλλον να απολαύσουν τη ζωή χωρίς τυπικές γεύσεις που είχαν συνηθίσει. Απλώς δεν είναι αρκετά δημιουργικοί! Με μια θετική στάση, μια επιθυμία για αλλαγή σε μια υγιή κατεύθυνση και κάποια επιμέλεια σε διαδρόμους παντοπωλείων, είναι δυνατό να ανακαλύψετε έναν εντελώς νέο κόσμο (πιθανώς καλύτερο) και να αποκομίσετε πολλά σωματικά, ψυχικά και συναισθηματικά οφέλη (για να μην αναφέρουμε οικονομικές αποταμιεύσεις!).
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Να το κάνεις με υγιεινό τρόπο
Βήμα 1. Προγραμματίστε το
Ακριβώς επειδή μια vegan διατροφή είναι χαμηλή σε θερμίδες και λίπη (και εντελώς χωρίς χοληστερόλη), αυτό δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινή. Τα περισσότερα vegan πράγματα θα είναι καλύτερα για εσάς από τα άλλα. Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας λέει ότι μια vegan διατροφή είναι υγιής μόνο όταν είναι καλά στρογγυλεμένη και προγραμματισμένη. Αν σκέφτεστε να γίνετε vegan για λόγους υγείας, ίσως θελήσετε επίσης να αγοράσετε βιολογικά. Αν όχι, χάνετε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει. Κάντε λοιπόν τη χάρη στον εαυτό σας και κάντε το σωστά.
- Κανε τα μαθηματα σου. Ποιες τροφές σας αρέσουν (που είναι φιλικές προς τους vegan) χρειάζεστε για να αρχίσετε να τις βάζετε στη διατροφή σας; ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ? Κινόα? Φασόλια? Φροντίστε να σκεφτείτε αν πιστεύετε ότι είναι σημαντικό να κόψετε το μέλι, τη ζελατίνη κλπ. Επίσης, εάν θέλετε να είστε "πλήρης βίγκαν" ή απλά διαιτητικός βίγκαν. Υπάρχουν ζωικά λίπη στα σαπούνια, μπορεί να υπάρχει δέρμα ή άλλα παρόμοια στα παπούτσια και τα ρούχα σας κλπ. Σας πειράζουν οι δοκιμές σε ζώα; Ορισμένα προϊόντα και τρόφιμα δοκιμάζονται σε ζώα και αυτό μπορεί επίσης να αποφευχθεί.
- Μπες στο διαδίκτυο. Υπάρχουν τόνοι ιστότοπων που απευθύνονται σε εκκολαπτόμενους vegans, γεμάτους συνταγές, κουίζ, διασκεδαστικά γεγονότα και διαδραστικά εργαλεία για να σας βοηθήσουν. Θα κάνουν ακόμη και συνταγές αξίας μιας εβδομάδας για εσάς! Χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας για να διασφαλίσετε ότι συμμετέχετε σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Βήμα 2. Αποκτήστε ένα φυσικό
Επισκεφθείτε το γιατρό σας και βεβαιωθείτε ότι είστε σε καλή φυσική κατάσταση. Ενημερώστε το γιατρό σας για τα σχέδιά σας να γίνετε vegan και ρωτήστε εάν υπάρχουν εκτιμήσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη, δεδομένου του ιατρικού σας ιστορικού. Για παράδειγμα, εκείνοι με αναιμία πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί για να πάρουν αρκετό σίδηρο στη vegan διατροφή τους. Μερικοί γιατροί δεν είναι καλά εκπαιδευμένοι στον βιγκανισμό και λανθασμένα πιστεύουν ότι είναι ανθυγιεινό ή ότι δεν μπορείτε να πάρετε αρκετή πρωτεΐνη ή ασβέστιο. Χρειάζεστε μόνο περίπου 50 γραμμάρια πρωτεΐνης εάν είστε γυναίκα, 60 αν είστε άνδρας. Ανάλογα με την ηλικία σας χρειάζονται 1000 έως 1200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Τα γάλατα και οι χυμοί πορτοκαλιού εμπλουτισμένα με ασβέστιο αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο των γαλακτοκομικών προϊόντων ως πηγή ασβεστίου.
Ρωτήστε το γιατρό σας πώς να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή με τις νέες διατροφικές σας συνήθειες. Θα είναι σε θέση να ρίξουν φως στο πώς να αποκτήσετε τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεστε για να λειτουργήσετε πάνω από το παιχνίδι σας
Βήμα 3. Να είστε ξεκάθαροι γιατί γίνετε vegan
Αυτή είναι μια τεράστια αλλαγή στον τρόπο ζωής σας, που δεν πρέπει να θεωρηθεί επιπόλαια ως τάση. Η παρουσίαση των λόγων σας όχι μόνο θα διασφαλίσει ότι δεν θα σπαταλήσετε τον χρόνο και τις προσπάθειές σας κάνοντας κάτι για το οποίο δεν είστε πραγματικά παθιασμένοι, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να το διατηρήσετε. Και απαντήστε σε ερωτήσεις όταν οι άνθρωποι σηκώνουν τα φρύδια στις επιλογές φαγητού σας!
- Εάν υπάρχει ένα συγκεκριμένο δοκίμιο, εικόνα ή απόσπασμα που ενισχύει την επιθυμία σας να γίνετε vegan, εκτυπώστε το και τοποθετήστε το σε ένα μέρος όπου θα το βλέπετε συχνά, όπως το ψυγείο σας.
- Σε περίπτωση που κάποιος ρωτήσει, η vegan διατροφή είναι κατάλληλη για όλους τους τρόπους ζωής (αρκεί να γίνει καλά). Αθλητές, έγκυες γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένοι όλοι μπορούν να επωφεληθούν από μια υγιεινή vegan διατροφή. Δεν χρειάζεται να υπερασπιστείτε τον εαυτό σας όταν τα πεθερικά ξεκινούν την έρευνα. Έχεις επιστήμη.
Βήμα 4. Διερευνήστε την επιστήμη πίσω από τη διατροφή, τα τρόφιμα και την υγεία
Δεν χρειάζεται να είστε διατροφολόγος ή ιατρός για να καταλάβετε το υπόβαθρο της υγιεινής ζωής. Μαθαίνοντας όσο μπορείτε περισσότερα για τη διατροφή, τα τρόφιμα και την υγεία μόνο καλό θα κάνετε. Θα γίνετε ειδικός σε χρόνο μηδέν όταν πρόκειται για εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης.
- Θα πάρετε ακόμα την πρωτεΐνη σας αν ξέρετε τι να ψάξετε. Ευτυχώς, πολλά φυτά είναι πλούσια σε αυτό: τόφου, φασόλια, καρύδια, σπόροι, κινόα και δημητριακά ολικής άλεσης είναι όλα πακέτα πρωτεϊνών.
- Όταν αγοράζετε γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού, βεβαιωθείτε ότι είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Το ίδιο ισχύει και για τον χυμό πορτοκαλιού!
- Τα αβοκάντο, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και το ελαιόλαδο είναι όλες καλές πηγές υγιεινών λιπαρών. Είναι κι αυτά απαραίτητα!
Βήμα 5. Κάντε ερωτήσεις
Οι πραγματικοί βίγκαν (ή ένας φίλος με παρόμοια ενδιαφέροντα) μπορούν να σας βοηθήσουν στη νέα σας περιπέτεια. Σερφάρετε για κοινότητες στο διαδίκτυο ή αναζητήστε έναν τοπικό σύλλογο ή ομάδα στην περιοχή σας. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να βρείτε ένα νέο αγαπημένο vegan εστιατόριο, ένα αγαπημένο τραπέζι και να φύγετε από εκεί.
Η Vegan Society έχει έναν υπέροχο ιστότοπο γεμάτο πόρους, ειδήσεις και σας βοηθά ακόμη και να ψωνίζετε! Μιλήστε για ένα συναρπαστικό, εθιστικό χόμπι. Ποιος χρειάζεται το Pinterest;
Σκορ
0 / 0
Κουίζ Μέρος 1
Τι φαγητό μπορείτε να φάτε για να προσθέσετε πρωτεΐνη στη διατροφή σας;
Μουστάρδα
Οχι ακριβώς! Η μουστάρδα δεν είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Προσπάθησε ξανά…
χυμός πορτοκάλι
ΟΧΙ ακριβως! Τα πορτοκάλια δεν περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Για πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τρώτε φρυγανιά ολικής αλέσεως. Επιλέξτε άλλη απάντηση!
Tofu
Ναι! Δεν χρειάζεται να τρώτε κρέας για να λαμβάνετε πρωτεΐνη. Μπορείτε να το βρείτε σε τόφου, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, κινόα και δημητριακά ολικής αλέσεως. Διαβάστε για μια άλλη ερώτηση κουίζ.
Μήλα
Οχι! Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι φημισμένα χαμηλά σε πρωτεΐνη. Δοκιμάστε μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή σπόρους! Κάντε κλικ σε μια άλλη απάντηση για να βρείτε τη σωστή…
Θέλετε περισσότερα κουίζ;
Συνεχίστε να δοκιμάζετε τον εαυτό σας!
Μέρος 2 από 3: Διαμόρφωση των Συνηθειών
Βήμα 1. Απλοποιήστε το
Κάντε ένα σχέδιο για να εγκαταλείψετε ένα είδος μη βίγκαν φαγητού την εβδομάδα. Αυτό όχι μόνο θα διευκολύνει την προσαρμογή του τρόπου ζωής, αλλά θα βοηθήσει επίσης το σώμα σας να κάνει τη μετάβαση όσο το δυνατόν πιο ομαλά. Οποιαδήποτε ξαφνική, δραστική αλλαγή στη διατροφή σας πιθανότατα θα προκαλέσει όλεθρο στο σώμα σας, ειδικά αν από παμφάγο μεταβαίνετε σε vegan.
Ακούστε το σώμα σας και να είστε εύκολοι με τον εαυτό σας. Μην πιέζετε τον εαυτό σας να αλλάξει εντελώς τα πάντα ταυτόχρονα χωρίς καθοδήγηση. Πρέπει να ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε σωστά ορισμένα στοιχεία όπως πρωτεΐνη και λίπη πριν σκεφτείτε ότι ένα κεφάλι μαρούλι είναι το μόνο που χρειάζεστε για το υπόλοιπο της ζωής σας. Ξεκινήστε αφαιρώντας το κρέας, μετά τα αυγά και το τυρί, μετά όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και, στη συνέχεια, ανησυχείτε για την επιμέλεια όταν πρόκειται για λίστες συστατικών (μερικά γίνονται αρκετά ύπουλα)
Βήμα 2. Γνωρίστε τη διαφορά μεταξύ ζωντανών τροφίμων και προϊόντων χωρίς ζωή που καταναλώνονται ως τρόφιμα
Είναι πολύ πιο δύσκολο για τους vegans παρά για τους χορτοφάγους. Γνωρίζετε ήδη ότι δεν μπορείτε να φάτε τυρί επειδή οι αγελάδες εκμεταλλεύονται για να παράγουν γάλα για να φτιάξουν τυρί, αλλά ξέρατε ότι ακόμη και οι περισσότερες εναλλακτικές λύσεις τυριού περιέχουν καζεΐνη, μια πρωτεΐνη γάλακτος; Κάντε την εργασία σας και διαβάστε τις ετικέτες των συστατικών για να αποτρέψετε την τυχαία κατανάλωση τροφίμων που δεν είναι vegan.
Σύντομα θα διαπιστώσετε ότι οι ιστότοποι vegan θα υποστηρίζουν συγκεκριμένα εμπορικά σήματα. Το να γνωρίζετε τι να ψάξετε στους διαδρόμους θα μειώσει τη μετατροπή των αγορών παντοπωλείων σε μια κουραστική αγγαρεία
Βήμα 3. Μάθετε για το τόφου (και γενικά τα προϊόντα σόγιας)
Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου και μπορείτε να το παρασκευάσετε με διάφορους τρόπους. Χρειάζεται λίγο να συνηθίσετε, ειδικά αν δεν έχετε φάει ποτέ πολύ τόφου, αλλά δώστε του μια ευκαιρία.
Το Tofu, μαζί με γάλα σόγιας ή ρυζιού και άλλες εναλλακτικές λύσεις που δεν είναι κρέας, μπορούν να γίνουν οι καλύτεροι φίλοι σας στον κόσμο των vegan. Ονομάστε ένα προϊόν, υπάρχει μια έκδοση tofu του. Και δεν έχει και άσχημη γεύση
Βήμα 4. Βρείτε χρόνο για να μαγειρέψετε
Τα περισσότερα έτοιμα φαγητά θα είναι εκτός ορίων, οπότε είτε το θέλετε είτε όχι, θα πρέπει να μάθετε να μαγειρεύετε. Θα σας δώσει μεγαλύτερη σύνδεση με το φαγητό σας, καθώς μπορεί να είναι συναρπαστικό και πολύ ανταποδοτικό (θα το σκάψουν και οι φίλοι και η οικογένειά σας). Αναγνωρίστε ότι η γεύση και η εμπειρία του φαγητού σας είναι εξίσου σημαντικές με την πρακτικότητα της εφαρμογής του στον τρόπο ζωής σας. Γίνετε δημιουργικοί και επιλέξτε μια ποικιλία προϊόντων και προϊόντων για να αποφύγετε τη μονοτονία και την πλήξη.
Υπάρχουν πολλά βιβλία μαγειρικής vegan και δωρεάν διαδικτυακές συνταγές στις μέρες μας για να σας δώσουν έμπνευση. Η επένδυση των καλύτερων ενεργειών και των πνευματικών σας δυνατοτήτων στο καθημερινό καθήκον μαγειρέματος vegan γεύματα μπορεί να ενισχύσει την απόλαυση και την ικανοποίηση σας για την εκ νέου εκπαίδευση των γευστικών σας μυρωδιών για να γευτείτε νέες, ακόμη και περίεργες γεύσεις. Ποιος ήξερε ότι αυτή η διαδρομή θα ήταν τόσο συναρπαστική;
Σκορ
0 / 0
Μέρος 2 Κουίζ
Γιατί πρέπει να μαγειρεύετε μόνοι σας;
Έτσι, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι vegan.
Σωστά! Τα περισσότερα έτοιμα φαγητά δεν ταιριάζουν σε μια vegan διατροφή, οπότε το μαγείρεμα είναι πολύ σημαντικό. Γίνετε δημιουργικοί και επιλέξτε μια ποικιλία προϊόντων και προϊόντων για να αποφύγετε τη μονοτονία και την πλήξη. Διαβάστε για μια άλλη ερώτηση κουίζ.
Επομένως, δεν χρειάζεται να πείτε σε κανέναν ότι είστε vegan.
Οχι ακριβώς! Δεν χρειάζεται να κρύψετε το γεγονός ότι είστε vegan! Δεν υπάρχει τίποτα για να ντρέπεσαι. Εάν οι φίλοι και η οικογένειά σας δεν καταλαβαίνουν τι σημαίνει να είστε vegan, αφιερώστε χρόνο για να τους το εξηγήσετε. Κάντε κλικ σε μια άλλη απάντηση για να βρείτε τη σωστή…
Έτσι μπορείτε να απατήσετε τη vegan διατροφή σας χωρίς να το γνωρίζει κανείς.
Οχι! Είναι στο χέρι σας αν θέλετε να είστε πλήρως vegan ή όχι. Μην αισθάνεστε άσχημα εάν δυσκολεύεστε να κάνετε τη μετάβαση. Προσπαθήστε να χαλαρώσετε, ώστε να μην πιέσετε τον εαυτό σας να αλλάξει εντελώς τα πάντα ταυτόχρονα. Δοκιμάστε μια άλλη απάντηση…
Έτσι μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να ακολουθήσετε μια vegan διατροφή.
ΟΧΙ ακριβως! Η vegan διατροφή δεν είναι ακριβή. Πιθανότατα θα ξοδέψετε το ίδιο χρηματικό ποσό που κάνετε συνήθως για ψώνια και φαγητό έξω. Κάντε κλικ σε μια άλλη απάντηση για να βρείτε τη σωστή…
Θέλετε περισσότερα κουίζ;
Συνεχίστε να δοκιμάζετε τον εαυτό σας!
Μέρος 3 από 3: Μένουμε σε καλό δρόμο
Βήμα 1. Διατηρήστε την ισορροπία
Εάν βρίσκεστε συνεχώς κουρασμένοι ή νευριασμένοι, μπορεί να σας λείπει κάτι επιτακτικό στη διατροφή σας. Μπορεί να γίνει πολύ εύκολο να τρώτε τα ίδια μέρα με τη μέρα, αλλά με μια vegan διατροφή, αυτό δεν είναι κοσέρ. Βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες όλα… η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί, αλλά θα ξεπεράσει τη χρήση του εύρους ζώνης σας.
- Η λήψη συμπληρώματος είναι καλή ιδέα. Μια καθημερινή πολυβιταμίνη θα σας εξασφαλίσει ότι παίρνετε όλα όσα χρειάζεστε. Εάν έχετε απορίες, μιλήστε με τον τοπικό φαρμακοποιό σας ή συζητήστε γρήγορα με το γιατρό σας.
- Δεν υπάρχουν αξιόπιστες φυτικές πηγές Β12 (η Β12 που βρίσκεται στα φυτά οφείλεται συνήθως σε μόλυνση με περιττώματα ζώων), η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια. Θα πρέπει να πάρετε ένα συμπλήρωμα Β12. Η ανεπάρκεια στις καλύτερες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει σημαντική κόπωση/αδυναμία. Στις χειρότερες περιπτώσεις, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και αναιμίας και μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρές μη αναστρέψιμες βλάβες στο νευρικό σύστημα. Μια καλή συμβουλή είναι να τρώτε τρόφιμα που είναι εμπλουτισμένα με Β12 (ελέγξτε την ετικέτα) όπως νιφάδες μαγιάς, δημητριακά και μη γάλα.
- Εάν παίρνετε συμπληρώματα Ωμέγα-3, λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από ιχθυέλαιο και δεν είναι vegan. Οι βίγκαν πηγές Ωμέγα-3 περιλαμβάνουν λιναρόσπορους, λινέλαιο και καρύδια. 1 κουταλάκι λινέλαιο καλύπτει τις καθημερινές σας ανάγκες.
Βήμα 2. Επιβραβεύστε τον εαυτό σας
Αφού μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε την υπερβολική ανακαίνιση στην κουζίνα σας, τον προϋπολογισμό σας, το παρελθόν σας, την υγεία σας και την εμφάνισή σας, κάντε ένα σημείο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νέα γκαρνταρόμπα, διακοπές ή μια νέα κουζίνα. Το κέρδισες!
Βήμα 3. Μοιραστείτε την απόλαυσή σας
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το να σε αναγνωρίζουν ότι ευχαριστεί την κοιλιά κάποιου άλλου. Χαρίστε σε κάποια οικογένεια ή φίλους ένα γκουρμέ γεύμα που ετοιμάσατε εσείς με όλα τα διακοσμητικά. Γίνετε vegan ευαγγελιστής μέσω θετικής επίδειξης (όχι μέσω γκρίνιας) και βοηθήστε τους άλλους να ανακαλύψουν πώς μπορούν κι αυτοί να κάνουν αυτή τη μετάβαση από την κατανάλωση σάρκας στη γεύση φρέσκων, ολόκληρων τροφίμων.
Τούτου λεχθέντος, οι γύρω σας λαμβάνουν υπόψη τις διατροφικές σας ανάγκες, οπότε λάβετε υπόψη τις δικές τους. Δεν θα ενθουσιαστούν όλοι όταν παρουσιαστούν με μπριζόλα tofu. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ενσωματώσετε την αγάπη τους για την κατανάλωση ζώων στη μαγειρική σας. Αν πάτε να φάτε στο σπίτι κάποιου άλλου, φροντίστε να φέρετε το δικό σας φαγητό για κάθε ενδεχόμενο. Ευχαριστήστε τους αν σας φτιάξουν ένα πιάτο ή ακόμη και προσπαθήσουν να μαγειρέψουν κάτι vegan, ανεξάρτητα από το αν είναι ή όχι vegan
Σκορ
0 / 0
Μέρος 3 Κουίζ
Ποιο συμπλήρωμα είναι ευεργετικό να λαμβάνετε εάν είστε vegan;
Ωμέγα 3
Οχι! Τα περισσότερα συμπληρώματα Ωμέγα-3 περιέχουν ιχθυέλαιο, το οποίο δεν είναι vegan, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα πριν αγοράσετε αυτές τις ουσίες. Δοκιμάστε μια άλλη απάντηση…
Β12
Ακριβώς! Θα πρέπει να εξετάσετε τη λήψη συμπληρώματος Β12 επειδή το μεγαλύτερο μέρος της Β12 του σώματος προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Δεν υπάρχουν αξιόπιστες φυτικές πηγές Β12. Διαβάστε για μια άλλη ερώτηση κουίζ.
Ασβέστιο
Οχι ακριβώς! Μπορείτε να λάβετε άφθονο ασβέστιο από γάλα σόγιας ή αμυγδάλου. Επιπλέον, ορισμένα συμπληρώματα ασβεστίου είναι κατασκευασμένα από κελύφη στρείδι, επομένως δεν είναι vegan. Κάντε κλικ σε μια άλλη απάντηση για να βρείτε τη σωστή…
Θέλετε περισσότερα κουίζ;
Συνεχίστε να δοκιμάζετε τον εαυτό σας!
Δείγμα δίαιτας
Λίστα Vegan τροφίμων και ποτών
Δείγμα μενού για Vegan Diet
Δείγμα υποκατάστασης τροφίμων και ποτών για δίαιτα Vegan
Συμβουλές
- Η κινόα είναι μια εξαιρετική γεύση, γεμάτη θρεπτικά συστατικά για όσους είστε vegan.
- Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν τα αυγά σε ορισμένες συνταγές.
- Βρείτε vegan remake των αγαπημένων σας μη vegan συνταγών για να μην αισθάνεστε στερημένοι. Είναι αρκετά εύκολο να βρείτε «εξορθολογισμένες» εκδόσεις σχεδόν κάθε συνταγής στο Διαδίκτυο.
- Η δειγματοληψία από μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, φασόλια, δημητριακά, εθνοτικές γεύσεις και ατελείωτες μάρκες αφιερωμένες σε ολόκληρη την εμπειρία του φαγητού θα σας διδάξει τι μπορείτε να ενσωματώσετε στην καθημερινή σας ποικιλία από νόστιμα γεύματα.
- Ένας βασικός κανόνας για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε φαγητά vegan: Ένας κόκκος, ένα πράσινο, ένα φασόλι. (Ρύζι/ζυμαρικά, λαχανικά κάποιου είδους, και φασόλια ή φακές).
- Επισκεφτείτε εστιατόρια για χορτοφάγους και προκαλέστε τον εαυτό σας για να μάθετε τα μενού τους. Εάν δεν θα μοιραστούν μαζί σας τις μυστικές τους συνταγές, προσπαθήστε να μιμηθείτε αυτό που σας άρεσε να τρώτε αναζητώντας το ή κάτι παρόμοιο με αυτό σε βιβλία ή στο διαδίκτυο.
- Μπορείτε να πάρετε ένα vegan σάντουιτς στο μετρό, αν επιλέξετε χωρίς κρέας και χωρίς τυρί σε ιταλικό ψωμί. Έχουν πολλά λαχανικά με επάλειψη αβοκάντο ή μουστάρδα για να το συνοδεύσουν.
- Υπάρχουν πολλές επιλογές σάντουιτς για vegan, οπότε μην αποθαρρύνεστε για τα σάντουιτς. Χούμους, μπαμπά γκανός, φυστικοβούτυρο και ζελέ/μπανάνα, άλλα βούτυρα ξηρών καρπών (αμύγδαλο, κάσιους κ.λπ.), άλλες γεύσεις μαρμελάδας, όπως μήλο ή βατόμουρο, όλα λειτουργούν ως vegan αλείμματα. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι vegan.
- Ελέγξτε το happycow.net για vegan επιλογές/εστιατόρια κοντά σας.
- Ορισμένα μέρη για πίτσα προσφέρουν πίτσα χωρίς τυρί και οι περισσότερες λεπτές πίτσες με κρούστα είναι vegan, απλώς φροντίστε να ελέγξετε πρώτα στο διαδίκτυο. Συνήθως υπάρχουν πολλά λαχανικά για προσθήκη σε μια πίτσα, καθώς και μανιτάρια.
- Πολλά ασιατικά και ινδικά φαγητά είναι φιλικά προς τα vegan.
- Πάρτε το χρόνο σας και μην βιαστείτε σε αυτό. Για παράδειγμα, μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε κοτόπουλο, μετά να προχωρήσετε στο βόειο κρέας, μετά να πάτε από εκεί ή να σταματήσετε να πίνετε γάλα, μετά να σταματήσετε να τρώτε τυρί κ.ο.κ.
- Κάποιοι μπορεί να θέλουν να πετάξουν ή να χαρίσουν τα τηγάνια, τις σανίδες κοπής ή τα σκεύη που έχουν χρησιμοποιηθεί με κρέας.
- Το Vegan Amino είναι μια καλή εφαρμογή για συνταγές και ερωτήσεις σχετικά με τον veganism.
Προειδοποιήσεις
- Ο βιγκανισμός δεν σε κάνει δροσερό, ούτε σε κάνει καλύτερο (απαραίτητα) από τους παμφάγους συνομηλίκους σου. Μην είσαι σνομπ για αυτό.
- Μην χρησιμοποιείτε τον βιγκανισμό ως τρόπο κάλυψης της ανορεξίας ή άλλων διατροφικών διαταραχών. Όπως κάθε δίαιτα, ο βιγκανισμός μπορεί να καταχραστεί. Μάθετε τι χρειάζεται το σώμα σας για να είναι υγιές και στη συνέχεια δώστε στον εαυτό σας αυτή τη διατροφή.
- Τα σαπούνια, οι οδοντόκρεμες, η κρέμα ξυρίσματος κ.λπ. μπορούν να έχουν ζωικές πηγές (αν δεν θέλετε να είστε απλώς διαιτητικός vegan).
- Είναι χρήσιμο να θυμάστε ότι δεν θα σας υποστηρίξουν όλοι στην απόφασή σας να γίνετε vegan. Ορισμένα μέλη της οικογένειας που απολαμβάνουν να τρώνε κρέας μπορεί να μην υποστηρίζουν την επιλογή σας. Μην αφήνετε τις σκέψεις τους να επηρεάζουν την απόφασή σας γιατί αλλάζετε εσείς, όχι αυτοί. Μπορεί να σε πειράζουν και κάποιοι να τρώνε κρέας μπροστά σου νομίζοντας ότι σε πειράζουν ότι δεν μπορείς να έχεις (ακόμα κι αν δεν το θέλεις καθόλου). Μερικοί άνθρωποι δεν θα προσπαθήσουν να σας φιλοξενήσουν στα γεύματα ή όταν βγαίνετε για φαγητό, οπότε θυμηθείτε να φέρετε το δικό σας φαγητό για κάθε ενδεχόμενο.
- Να είστε προσεκτικοί με την υπερβολική σόγια. ερευνήστε τις παρενέργειες της σόγιας, καθώς πρόσφατες μελέτες διαπίστωσαν ότι μπορεί να είναι επιβλαβές (με το μπέρδεμα με τις ορμόνες σας). Αν βασίζετε τη διατροφή σας σε αυτά, το τόφου και η σόγια μπορεί γρήγορα να μετατραπούν σε χειρότερους διατροφικούς εχθρούς σας. Έχει επίσης ειπωθεί ότι το σώμα μας έχει πρόβλημα στην πέψη της σόγιας.
- Τα παπούτσια μπορεί να είναι κατασκευασμένα από δέρμα ή καστόρι, καπέλα/κασκόλ κ.λπ. μπορεί να είναι κατασκευασμένα από μαλλί ή άλλη γούνα, σχεδόν κάθε ρούχο μπορεί να είναι από μαλλί ή μετάξι. Η Angora είναι επίσης δέρμα ζώου.
- Το να είσαι vegan δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είσαι πιο υγιής. φροντίστε να μελετήσετε διεξοδικά τη διατροφή από αμερόληπτες πηγές πριν προχωρήσετε
- Εάν έχετε ειδικές ιατρικές παθήσεις, συμβουλευτείτε πάντα πρώτα τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια δραστική αλλαγή στη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας. Προχωρήστε με προσοχή και ακούστε το σώμα σας. Αυτό ισχύει για κάθε δίαιτα. Το να είσαι vegan αποκλείει αρκετές επιλογές και αν έχεις ήδη αλλεργία ή δυσανεξία μπορεί να είναι δύσκολο να δουλέψεις με όλες τις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις.
- Προσοχή στα γλυκά, καθώς πολλά περιέχουν μέλι ή ζελατίνη. Ορισμένα περιέχουν καρμίνη, η οποία είναι ένας χρωματισμός που προέρχεται από σφάλματα.
- Να γνωρίζετε ότι οι περισσότεροι γιατροί λαμβάνουν εκπληκτικά λίγες οδηγίες για τη διατροφή κατά τη διάρκεια της ιατρικής σχολής. Επιπλέον, οι περισσότεροι γιατροί σήμερα έλαβαν αυτή την εκπαίδευση, ενώ ο βιγκανισμός γελοιοποιήθηκε σε μεγάλο βαθμό από τις συνηθισμένες δυτικές κοινωνίες. Εάν ο γιατρός σας αντιτίθεται σε μια vegan διατροφή για προφανώς ιδεολογικούς λόγους, τότε συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο (RD), καθώς είναι συνήθως εκπαιδευμένος σε φυτικές δίαιτες.
- Μην παρακάνετε το επιδόρπιο και τα υποκατάστατα του κέικ. Ακόμα κι αν είναι βίγκαν, μπορεί να σας κάνουν υπέρβαρο αν το παρακάνετε. Τα πάντα με μέτρο είναι το κλειδί.
- Ορισμένα εστιατόρια/σερβιτόροι/διακομιστές μπορεί να σας πουν ότι κάτι είναι vegan όταν δεν είναι. Είτε προσπαθούν να σας εξαπατήσουν είτε απλώς ανίδεοι και μαντέψουν, είναι ίσως καλύτερο να ελέγξετε απλά τα συστατικά στο διαδίκτυο ή να καλέσετε και να ζητήσετε μια λίστα συστατικών.
