Είτε προτιμάτε τον εαυτό σας ως υπέροχο μάγειρα είτε απλά θέλετε να απολαμβάνετε περισσότερη απόλαυση από τα γεύματά σας, μπορεί να θέλετε να αναπτύξετε ευαίσθητους γευστικούς κάλυκες. Πέρα από την απλή γεύση της διαφοράς μεταξύ πικρού, αλμυρού και γλυκού, η ικανότητα ανίχνευσης λεπτών γεύσεων στα τρόφιμα που ετοιμάζετε και απολαμβάνετε είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Για να κάνετε τους γευστικούς σας κάλυκες πιο ευαίσθητους, μπορείτε να εξετάσετε τη διόρθωση ορισμένων διατροφικών σας συνηθειών και να διευρύνετε τον ουρανίσκο σας.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Διόρθωση επιβλαβών συνηθειών διατροφής
Βήμα 1. Τρώτε πιο αργά
Σιγά και απολαύστε αυτό που τρώτε. Βοηθά να το αντιμετωπίσετε σαν μια άσκηση: επικεντρωθείτε στο φαγητό σας καθώς μασάτε, σκεπτόμενοι νοερά την υφή και τη γεύση του. Διαφορετικά, μπορεί να χάνετε το κρίσιμο ερέθισμα και τις πιο λεπτές γεύσεις στα γεύματά σας.
Βήμα 2. Επικεντρωθείτε στο γεύμα σας
Αν δεν ήσασταν πάντα foodie, ίσως διαπιστώσετε ότι το φαγητό είναι λίγο βαρετό. Πολλοί από εμάς έχουμε την τηλεόραση να παίζει στο παρασκήνιο ενώ τρώμε, ή ακόμα χειρότερα, τρώμε στο γραφείο μας κατά τη διάρκεια της εργασίας. Αυτοί οι περισπασμοί κάνουν το πεπτικό σας σύστημα 30 έως 40 τοις εκατό λιγότερο αποτελεσματικό όταν είναι ώρα να διασπάσετε το φαγητό. Χάνετε γεύσεις που πρέπει να απολαμβάνετε και επίσης το κάνετε πιο πιθανό ότι το γεύμα σας θα προκαλέσει αέρια, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα. Βεβαιωθείτε ότι κάνετε τα εξής όταν τρώτε:
- Χωρίς ηλεκτρονικά. Κλείστε την τηλεόραση και μην τρώτε στον υπολογιστή.
- Βολευτείτε. Καθίστε σε ένα τραπέζι και βεβαιωθείτε ότι αισθάνεστε άνετα, καθώς αυτό θα σας ενθαρρύνει να πάρετε το χρόνο σας όταν τρώτε.
Βήμα 3. Απλοποιήστε τα καρυκεύματα
Μην πιάνετε τη σάλτσα κέτσαπ ή μπάρμπεκιου μόλις είναι ώρα για φαγητό. Η υπερβολική περιπλοκή των γευμάτων σας προσθέτοντας καρυκεύματα σας στερεί την ευκαιρία να απολαύσετε την υφή και τις γεύσεις ενός φαγητού. Ενώ μια κατάλληλη σάλτσα μπορεί να συμπληρώσει τη φυσική γεύση ενός φαγητού, δεν πρέπει να αλατίζετε όλα τα γεύματά σας με καρυκεύματα, καθώς ευαισθητοποιεί τους γευστικούς σας κάλυκες.
Βήμα 4. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Το αλάτι και η ζάχαρη μπορούν να διεγείρουν υπερβολικά τους γευστικούς σας κάλυκες όταν ληφθούν σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, αφήνοντάς τους απευαισθητοποιημένους σε άλλες γεύσεις. Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, είτε πατατάκια, δημητριακά είτε κέτσαπ, έχουν αφθονία και των δύο αυτών ουσιών. Κάντε μια ενεργή προσπάθεια να περιορίσετε την παρουσία επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή σας και οι γευστικοί σας κάλυκες θα αρχίσουν να αποκτούν ξανά την ευαισθησία τους. Καθώς το κάνετε αυτό, λάβετε υπόψη τα εξής:
- Ενώ τα τεχνικά επεξεργασμένα τρόφιμα, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία για λόγους ασφαλείας. Μην αισθάνεστε την ανάγκη να τα αποφύγετε.
- Προσπαθήστε να αποφύγετε τα τρόφιμα που έρχονται σε συσκευασία ή συσκευασία, όπως μπισκότα, πατατάκια ή δημητριακά.
- Αποφύγετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα, ακόμη και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Είναι λιγότερο προτιμότερο από τα φρέσκα αντίστοιχά τους.
Μέθοδος 2 από 2: Επέκταση του ουρανίσκου σας
Βήμα 1. Βγείτε έξω από τη ζώνη άνεσής σας
Η συνεχής κατανάλωση των ίδιων γευμάτων μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο γεύσης μας. Βγείτε από αυτό το χείλος και προσπαθήστε ενεργά να δοκιμάσετε διαφορετικά τρόφιμα. Ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία είναι να αναζητήσετε φημισμένα τρόφιμα από διαφορετικούς πολιτισμούς. Είτε πρόκειται για Indian Curry, για λιβανέζικο χούμους είτε για Pad Thai, προσπαθήστε να βρείτε εστιατόρια που παρασκευάζουν γνήσιες πολιτιστικές σπεσιαλιτέ.
Βήμα 2. Καθαρίστε τον ουρανίσκο σας μεταξύ των μαθημάτων
Οι έντονες γεύσεις μπορούν να παραμείνουν στους γευστικούς σας κάλυκες και να επηρεάσουν τον τρόπο γεύσης κάθε μαθήματος. Ως εκ τούτου, πρέπει ουσιαστικά να τα "επαναφέρετε" μεταξύ μαθημάτων. Μπορείτε να το κάνετε με μερικούς τρόπους:
- Πιείτε χλιαρό νερό.
- Ρουφήξτε μια πορτοκαλί φέτα.
- Σνακ σε κροτίδα σόδας ή ξυλάκι ψωμιού.
Βήμα 3. Δοκιμάστε διαφορετικά μπαχαρικά
Μην πηγαίνετε να γευτείτε όλα τα γεύματά σας σε ζεστή σάλτσα. Ακόμα κι αν δεν είστε κύριος σεφ, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να επεκτείνετε το περιεχόμενο της σχάρας μπαχαρικών σας, το οποίο θα ζωντανέψει εξαιρετικά τα γεύματά σας. Ένα υπέροχο ξεκίνημα είναι με μια κλασική σάλτσα μαρινάρα. Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη μία εβδομάδα, αντικαθιστώντας τη με θυμάρι ή βασιλικό τις επόμενες εβδομάδες. Μόλις καταλάβετε πώς τα διαφορετικά μπαχαρικά επηρεάζουν τα γεύματά σας, μπορείτε να διακλαδώσετε και να πραγματοποιήσετε το ίδιο πείραμα με διαφορετικά τρόφιμα.
Βήμα 4. Βελτιώστε την όσφρησή σας
Η όσφρησή σας παίζει ζωτικό ρόλο στο πώς δοκιμάζετε διαφορετικά τρόφιμα. Καθώς τρώτε, απελευθερώνονται χημικές ουσίες που φτάνουν στους οσφρητικούς υποδοχείς στη μύτη σας, οι οποίες συνδυάζονται με τα γούστα σας για να δημιουργήσουν τις γεύσεις που γνωρίζετε. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να βελτιώσετε την αίσθηση της όσφρησης:
- Ασκηση. Η αίσθηση της όσφρησης είναι πιο προσαρμοσμένη αμέσως μετά την άσκηση, αυτό θα σας κάνει πιο ευαίσθητους στον τρόπο γεύσης του φαγητού σας.
- Τρώτε μόνο όταν πεινάτε. Η όσφρησή σας είναι πολύ πιο ευαίσθητη όταν είστε πιο πεινασμένοι.
Βήμα 5. Κόψτε το κάπνισμα
Το μακροχρόνιο κάπνισμα μπορεί να βλάψει τα νεύρα που ανιχνεύουν μυρωδιές. Κάντε το σταδιακά και ζητήστε από το γιατρό σας συστάσεις για το πώς να κόψετε το κάπνισμα.
Βήμα 6. Παρακολουθήστε εκδηλώσεις γευσιγνωσίας
Η γευσιγνωσία κρασιού και τυριού είναι η πιο συνηθισμένη, καθώς είναι γνωστή για τις έντονες γεύσεις με τις λεπτές διαφορές. Για παράδειγμα, μπορεί να είστε σε θέση να ξεχωρίσετε τη διαφορά μεταξύ Cabernet Sauvignon και Pinot Noir, αλλά ίσως να μην είστε σε θέση να περιγράψετε με ακρίβεια κάθε γεύση. Η παρακολούθηση τέτοιων εκδηλώσεων σας εκθέτει σε άτομα με εκλεπτυσμένους ουρανίσκους, τα οποία θα σας επιτρέψουν να μάθετε τη γλώσσα που χρησιμοποιείται κατά την περιγραφή των γεύσεων, καθώς και να τα αφήσετε να τα ζήσετε μόνοι σας. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα γεγονότα μέσω μιας γρήγορης διαδικτυακής αναζήτησης μέσω καταλόγων όπως οι τοπικές εκδηλώσεις κρασιού.
