Εάν έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, μπορεί να αισθανθείτε ότι καταλαμβάνει τη ζωή σας, αλλά δεν χρειάζεται. Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή που επηρεάζει το λεπτό έντερο. Οι μικρές προεξοχές που καλύπτουν το στομάχι σας (που ονομάζονται λάχνες) δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν σωστά τα τρόφιμα-ειδικά τη γλουτένη, γεγονός που εμποδίζει το σώμα να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κάποιες δυσάρεστες παρενέργειες όπως διάρροια και φούσκωμα. Ο καλύτερος τρόπος για να ζήσετε με κοιλιοκάκη είναι να τροποποιήσετε τη διατροφή σας για να αποφύγετε τη γλουτένη, καθώς και να αποφύγετε τη γλουτένη σε άλλα προϊόντα. Όπως πάντα, φροντίστε να μιλήσετε με έναν γιατρό πριν υποθέσετε αυτήν τη διάγνωση.
Βήματα
Φύλλα εξαπάτησης γλουτένης
Διάγραμμα υποκατάστασης γλουτένης
Δείγμα τροφίμων χωρίς γλουτένη
Δείγμα τροφίμων που περιέχουν γλουτένη
Μέρος 1 από 4: Αποφυγή γλουτένης στα τρόφιμα
Βήμα 1. Αναζητήστε την ετικέτα "χωρίς γλουτένη
"Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να αποφύγετε τη γλουτένη είναι να αναζητήσετε τρόφιμα που φέρουν την ετικέτα" χωρίς γλουτένη ". Εάν δείτε αυτήν την ετικέτα, γνωρίζετε ότι το προϊόν είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Για παράδειγμα, μπορεί να βρείτε δημητριακά ή πίτσες με αυτήν την ετικέτα
Βήμα 2. Αναζητήστε την ετικέτα "Περιέχει: σιτάρι". Εάν ένα τρόφιμο περιέχει σιτάρι και εμπίπτει στις οδηγίες της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων, πρέπει να επισημαίνεται με την ετικέτα "Περιέχει: σιτάρι". Είναι ένας απλός τρόπος για να προσδιορίσετε τα τρόφιμα που δεν μπορείτε να φάτε, αν και δεν εμπίπτουν όλα τα τρόφιμα σε αυτές τις οδηγίες και πρέπει ακόμα να διαβάσετε τα συστατικά εάν δεν έχει αυτήν την ετικέτα.
- Οι σάλτσες και οι σάλτσες είναι φημισμένες για το ότι περιέχουν σιτάρι. Το παγωτό μπορεί επίσης να περιέχει σιτάρι.
- Λάβετε υπόψη ότι το σιτάρι είναι δύσκολο να αφομοιωθεί ακόμη και για υγιείς ανθρώπους χωρίς κοιλιοκάκη. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να το διασπάσει το σώμα σας, έτσι παραμένει στο πεπτικό σύστημα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή.
Βήμα 3. Ελέγξτε τη λίστα των συστατικών για το σιτάρι
Το σιτάρι είναι μια από τις κύριες πηγές γλουτένης, καθώς η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη σε ορισμένους κόκκους. Θα πρέπει να συνηθίσετε να διαβάζετε τις ετικέτες για να αναζητήσετε πιθανές πηγές γλουτένης, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού.
- Ορισμένα ονόματα σιταριού περιλαμβάνουν σιτάρι, γκράχαμ, σιμιγδάλι, ορθογραφία, φαρίνα, φάρο, σιτάρι χορασάν, σιτάρι αμυγδαλό και σμύριδα.
- Άλλα ονόματα που θα βρείτε σταρένιο περιλαμβάνουν αλεύρι, εκχύλισμα δημητριακών, μπουλγούρο, γλουτένη, κουσκούς, κράκερ, φου, ματζό, σιταρόχορτο, ταμπουλέ, χυλοπίτες, βύνη, τρικικάλε και τριτικά.
Βήμα 4. Παραλείψτε επίσης τη σίκαλη και το κριθάρι
Η γλουτένη δεν είναι μόνο στο σιτάρι. Είναι επίσης σε άλλους σπόρους, ιδιαίτερα σίκαλη και κριθάρι. Η σίκαλη και το κριθάρι είναι επίσης αργά χωνευτικά τρόφιμα. Όταν διαβάζετε ετικέτες, φροντίστε να αναζητήσετε και αυτά τα συστατικά, έτσι ώστε να παραλείψετε αυτό το προϊόν εάν περιέχει ένα από αυτά.
Βήμα 5. Προσοχή με το πλιγούρι βρώμης
Ενώ το πλιγούρι βρώμης δεν περιέχει γλουτένη από μόνη της, ορισμένα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν πρόβλημα με αυτό. Επίσης, φροντίστε να αναζητήσετε την ετικέτα "χωρίς γλουτένη", καθώς η βρώμη είναι ένας από τους πιο πιθανούς ύποπτους για διασταυρούμενη μόλυνση.
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να φάτε πλιγούρι βρώμης, επιλέξτε μια βιολογική, ολικής αλέσεως έκδοση, όπως βρώμη από χάλυβα
Βήμα 6. Εξετάστε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Αν και ορισμένα τρόφιμα μπορεί να μην έχουν σιτάρι ή άλλους κόκκους που περιέχουν γλουτένη ως συστατικό, μπορούν να μολυνθούν από αυτούς τους κόκκους. Εάν το προϊόν υποβληθεί σε επεξεργασία σε ένα μηχάνημα που επεξεργάστηκε αυτούς τους κόκκους, μπορεί να τα μαζέψει, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να φτάσουν στο στομάχι σας.
- Η επισήμανση όπως "Επεξεργάζεται σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται επίσης σιτάρι" είναι εθελοντική από την πλευρά του κατασκευαστή.
- Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί στο σπίτι σας εάν χρησιμοποιείτε την ίδια τοστιέρα ή σανίδα κοπής που χρησιμοποίησε κάποιος άλλος για κανονικό ψωμί. Είναι καλύτερα να έχετε ξεχωριστές σανίδες κοπής και σκεύη, αν είναι δυνατόν.
Βήμα 7. Προσέξτε άμυλο τροφίμων και άλλα συντηρητικά
Μια άλλη πιθανή πηγή γλουτένης είναι το τροποποιημένο άμυλο τροφίμων, το οποίο μπορεί να περιέχει σιτάρι. Ομοίως, άλλα συντηρητικά μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Εάν δεν είστε σίγουροι, προχωρήστε και καλέστε τον κατασκευαστή για να ηρεμήσετε.
Αυτοί οι τύποι συντηρητικών μπορούν να βρεθούν σε πολλά τρόφιμα, όπως σάλτσες, σάλτσες και επιδόρπια. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να αποφεύγετε κάθε είδος τροφής που περιλαμβάνει σάλτσα ή σάλτσα με παχυντικό, εκτός εάν είναι ειδικά επισημασμένο χωρίς γλουτένη
Μέρος 2 από 4: Αποφυγή γλουτένης αλλού
Βήμα 1. Ελέγξτε τις βιταμίνες και τα συμπληρώματά σας
Εάν παίρνετε βιταμίνες ή συμπληρώματα, βεβαιωθείτε ότι αυτά τα συμπληρώματα είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Πολλές κάψουλες περιέχουν γλουτένη, οπότε προσπαθήστε να αποφύγετε τέτοιου είδους συμπληρώματα. Αναζητήστε την ετικέτα "χωρίς γλουτένη" στη συσκευασία, η οποία σηματοδοτεί ότι πρέπει να είναι εντάξει για το σώμα σας.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα με αυτήν την ετικέτα, καλέστε τους κατασκευαστές για να δείτε ποιοι προσφέρουν προϊόντα χωρίς γλουτένη
Βήμα 2. Ελέγξτε τα φάρμακά σας
Τα φάρμακα μπορούν επίσης να περιέχουν γλουτένη, ειδικά όταν είναι σε μορφή κάψουλας, και μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποια από αυτά περιέχουν και δεν περιέχουν γλουτένη. Συζητήστε με τον φαρμακοποιό σας για καθοδήγηση και, εάν χρειάζεται, καλέστε τον κατασκευαστή του φαρμάκου. Mayσως διαπιστώσετε ότι η γενική έκδοση έχει γλουτένη όταν το εμπορικό σήμα δεν το κάνει ή το στίχο.
Βήμα 3. Διαβάστε την ετικέτα για καλλυντικά και προϊόντα υγείας
Τα κραγιόν και τα βάλσαμα για τα χείλη μπορούν επίσης να προκαλέσουν προβλήματα, καθώς πολλά από αυτά περιέχουν γλουτένη. Η γλουτένη παρέχει την ιδιότητα που μοιάζει με κερί που είναι επιθυμητή σε αυτά τα προϊόντα. Δεδομένου ότι εφαρμόζονται στα χείλη σας, μπορείτε να καταπιείτε μέρος του προϊόντος. Πιθανότατα θα χρειαστεί να καλέσετε τον κατασκευαστή για να μάθετε εάν ένα συγκεκριμένο προϊόν περιέχει γλουτένη, εκτός εάν στην ετικέτα έχει εκτυπωθεί "χωρίς γλουτένη".
- Κοιτάξτε τις φυσικές σειρές καλλυντικών και ρωτήστε έναν εκπρόσωπο των προϊόντων εάν δεν είστε σίγουροι.
- Είναι επίσης σημαντικό να ελέγχετε την οδοντόκρεμα και το στοματικό διάλυμα (σπάνια). Η συσκευασία της οδοντόκρεμας σας μπορεί επίσης να περιέχει γλουτένη. Εξετάστε τα φυσικά προϊόντα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη πριν τα δοκιμάσετε.
Βήμα 4. Προσοχή στις κόλλα που γλείφονται
Ενώ τα γραμματόσημα που γλείφονται έχουν πέσει εν μέρει από τη χρήση, μπορούν να αποτελέσουν πηγή γλουτένης, οπότε προσέξτε. Η κόλλα στους φακέλους που γλείφονται, επίσης, μπορεί να περιέχει γλουτένη. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις αυτοκόλλητες επιλογές, ώστε να μην χρειάζεται να διακινδυνεύσετε τον εαυτό σας.
Μέρος 3 από 4: Εύρεση υποκατάστατων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά αλεύρια
Είτε ψήνετε είτε χρειάζεστε πυκνωτικό για σάλτσα ή σάλτσα, έχετε πολλές εναλλακτικές. Μερικές από τις κύριες εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, αλεύρι σόγιας και φαγόπυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλαμποκιού ή πατάτα.
Λάβετε υπόψη ότι πολλές από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις δεν μπορούν να αντικατασταθούν μία προς μία με αλεύρι σίτου. Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά, ακολουθήστε τις καθιερωμένες συνταγές για να αποδώσετε τα οφέλη σας
Βήμα 2. Βρείτε δημητριακά χωρίς γλουτένη
Αν αγαπάτε τα δημητριακά, μην απελπίζεστε. Μπορείτε να βρείτε δημητριακά που δεν περιέχουν γλουτένη, αν και πρέπει να είστε προσεκτικοί. Πολλά δημητριακά χαρακτηρίζονται ως χωρίς γλουτένη. Εάν δεν είναι, φροντίστε να ελέγξετε τη λίστα συστατικών για σιτάρι και άλλους κόκκους, καθώς και για εκχύλισμα βύνης ή αρωματικές ουσίες.
Βήμα 3. Αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη στο ψωμί και τα ζυμαρικά
Τα περισσότερα τυποποιημένα ψωμιά και ζυμαρικά περιέχουν αλεύρι σίτου και επομένως, γλουτένη. Ωστόσο, επειδή η χωρίς γλουτένη γίνεται πιο δημοφιλής δίαιτα, θα μπορείτε να βρείτε πολλές εναλλακτικές που χρησιμοποιούν διαφορετικά αλεύρια. Μερικές φορές, τα ψωμιά χωρίς γλουτένη φυλάσσονται στο τμήμα της κατάψυξης, οπότε φροντίστε να κοιτάξετε γύρω σας και να ρωτήσετε εάν χρειάζεται.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε τον ιστό για να βρείτε συνταγές χωρίς γλουτένη
Πολλοί άνθρωποι έχουν κάνει αυτό το ταξίδι πριν από εσάς, οπότε δεν χρειάζεται να χαράξετε τον δικό σας δρόμο. Μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών στο διαδίκτυο που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να είναι χωρίς γλουτένη, όπως επιδόρπια, κυρίως πιάτα και σάλτσες.
Μέρος 4 από 4: Αντιμετώπιση των συμπτωμάτων
Βήμα 1. Γνωρίστε τα συμπτώματα για τα παιδιά
Τα κύρια συμπτώματα της κοιλιοκάκης στα παιδιά είναι πεπτικά προβλήματα. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν έμετο, δυσκοιλιότητα, κράμπες στο στομάχι, διάρροια και/ή κοπράνα με κακοσμία που είναι ωχρά. Μπορεί επίσης να χάσουν βάρος.
Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν την ευερεθιστότητα ή την άσκηση, υπερβολική κούραση ή/και κάκωση των δοντιών
Βήμα 2. Γνωρίστε τα συμπτώματα για τους ενήλικες
Τα συμπτώματα για τους ενήλικες είναι κάπως διαφορετικά από τα συμπτώματα για τα παιδιά. Ενήλικες και παιδιά έχουν στομαχικές αντιδράσεις (όπως διάρροια και κράμπες) με αυτήν την ασθένεια, αλλά τα παιδιά είναι πιο πιθανό να έχουν αυτά τα συμπτώματα πιο συχνά ή πιο έντονα από τους ενήλικες.
- Για τους ενήλικες, τα κύρια συμπτώματα περιλαμβάνουν αρθρίτιδα, κόπωση, οστεοπόρωση, αναιμία, πόνο στις αρθρώσεις, ηπατικά προβλήματα και κατάθλιψη/άγχος.
- Μπορεί επίσης να έχετε φαγούρα εξανθήματα στο δέρμα και πληγές
- Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε ημικρανίες και κόπωση.
- Οι χαμένες περίοδοι και η υπογονιμότητα είναι επίσης κοινά προβλήματα.
- Οι ενήλικες θα έχουν επίσης προβλήματα στο στομάχι, όπως διάρροια.
Βήμα 3. Επισκεφθείτε έναν γιατρό
Εάν νομίζετε ότι εσείς ή το παιδί σας έχετε τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης, είναι σημαντικό να δείτε έναν γιατρό για μια σωστή διάγνωση. Είναι πιθανό ότι έχετε ένα άλλο ζήτημα που θα μπορούσε να λυθεί με φαρμακευτική αγωγή.
- Ο μόνος τρόπος για να αντιμετωπίσετε αποτελεσματικά την κοιλιοκάκη είναι να κόψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας και να ακολουθήσετε τις άλλες συστάσεις του γιατρού σας επίσης. Ένας διατροφολόγος μπορεί να σας βοηθήσει στην ανάπτυξη ενός νέου προγράμματος διατροφής.
- Ο γιατρός σας θα θελήσει να σας δώσει εξετάσεις μετά τη διάγνωση της κοιλιοκάκης. Θα χρειαστούν αίμα για να βεβαιωθούν ότι η κατάστασή σας βελτιώνεται.
Βήμα 4. Συζητήστε για τη λήψη βιταμινών
Η κοιλιοκάκη επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας απορροφά τα θρεπτικά συστατικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να αφήσει το σώμα σας ανεπαρκές σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Mayσως χρειαστεί να λαμβάνετε καθημερινά ορισμένες βιταμίνες για να αναπληρώσετε αυτήν την ανεπάρκεια.
- Οι κύριες βιταμίνες που πιθανόν θα χρειαστεί να πάρετε είναι το ασβέστιο, το φυλλικό οξύ, ο σίδηρος, η βιταμίνη Β-12, η βιταμίνη D, η βιταμίνη Κ και ο ψευδάργυρος. Ο γιατρός σας θα χρειαστεί να εξετάσει τα επίπεδα αυτών των θρεπτικών συστατικών στο αίμα σας για να καθορίσει την κατάλληλη δόση.
- Μπορεί να χρειαστεί να κάνετε την ένεση από γιατρό εάν δεν μπορείτε να τα απορροφήσετε σωστά στο στομάχι σας.
Βήμα 5. Ρωτήστε για τα στεροειδή
Σε σοβαρές περιπτώσεις όπου το έντερο σας έχει φλεγμονή, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε στεροειδή για να βοηθήσετε στον έλεγχο της φλεγμονής. Μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των συμπτωμάτων σας, έτσι ώστε το σώμα σας να έχει την ευκαιρία να επισκευάσει το λεπτό σας έντερο.
