Η νόσος του Crohn είναι μια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) που επηρεάζει τη γαστρεντερική οδό, προκαλώντας μια ποικιλία συχνά επώδυνων συμπτωμάτων. Η διατήρηση μιας τακτικής, θρεπτικής διατροφής είναι ένα βασικό μέρος της διαχείρισης της νόσου του Crohn, καθώς ορισμένα τρόφιμα επιδεινώνουν τα συμπτώματα. Η επαρκής διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για την προώθηση της θεραπείας. Πρέπει να παρέχονται επαρκείς πρωτεΐνες και θερμίδες, αλλά με τρόπο που περιορίζει το άγχος στο φλεγμονώδες έντερο. Για πολλούς ανθρώπους με Crohn, η έξοδος για φαγητό μπορεί να αποτελέσει μια αγχωτική πρόκληση τόσο όσον αφορά τους διατροφικούς περιορισμούς όσο και τη διαχείριση των συμπτωμάτων. Ευτυχώς, με λίγο προγραμματισμό, το φαγητό έξω μπορεί να είναι μια ευχάριστη εμπειρία για οποιονδήποτε με τη νόσο του Crohn.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Εύρεση του κατάλληλου περιβάλλοντος
Βήμα 1. Επιλέξτε το εστιατόριο σας εκ των προτέρων
Αξίζει να κάνετε την εργασία σας και να επιλέξετε ένα εστιατόριο πριν ακόμη φύγετε από το σπίτι σας. Αυτό διασφαλίζει ότι θα γνωρίζετε ακριβώς σε τι ασχολείστε και τι είδους περιβάλλον και επιλογές φαγητού θα σας παρουσιαστούν. Επίσης, εάν χρειάζεστε κάποια καταλύματα, η εκ των προτέρων επιλογή του εστιατορίου σας θα σας επιτρέψει να καλέσετε και να κάνετε τις κατάλληλες ρυθμίσεις.
- Εάν βγαίνετε με μια ομάδα, προτείνετε τρία εστιατόρια που πιστεύετε ότι θα λειτουργήσουν καλά με τη νόσο του Crohn και αφήστε την ομάδα να επιλέξει σε ποιο εστιατόριο θα πάνε όλοι.
- Εάν δεν έχετε πληροφορίες σχετικά με το εστιατόριο που θα πάτε, φροντίστε να καλέσετε εκ των προτέρων το εστιατόριο και να κάνετε τυχόν σχετικές ερωτήσεις που μπορεί να χρειαστεί να απαντήσετε.
Βήμα 2. Ελέγξτε το μενού
Εάν έχετε επιλέξει ένα συγκεκριμένο εστιατόριο, αναζητήστε το μενού στο διαδίκτυο εκ των προτέρων. Η αναθεώρηση του μενού πριν πάτε θα σας δώσει άφθονο χρόνο για να εξετάσετε όλες τις επιλογές σας. Εάν το μενού δεν είναι online, μη διστάσετε να καλέσετε το εστιατόριο και να του ζητήσετε να σας στείλει ένα αντίγραφο.
Βήμα 3. Σχέδιο για αντικαταστάσεις
Αφού κοιτάξετε το μενού, αποφασίστε τι θέλετε να φάτε και επίσης εάν θα χρειαστεί να ζητήσετε τροποποιήσεις ή αντικαταστάσεις.
- Επικοινωνήστε με το εστιατόριο εκ των προτέρων για να επιβεβαιώσετε ότι θα κάνει αντικαταστάσεις και τροποποιήσεις.
- Ρωτήστε επίσης εάν υπάρχει κάποια αμοιβή ή αυξημένη χρέωση για αντικαταστάσεις.
Βήμα 4. Εκπαιδεύστε τους διακομιστές σας
Ο διακομιστής σας είναι ο σύνδεσμός σας μεταξύ εσάς και του προσωπικού της κουζίνας και θέλουν να βεβαιωθούν ότι εσείς, οι επισκέπτες τους, έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Μην ντρέπεστε - κοινοποιήστε τις ανάγκες σας στον διακομιστή σας και εξηγήστε ότι έχετε διατροφικούς περιορισμούς λόγω ιατρικής κατάστασης. Οι άνθρωποι τρώνε συνεχώς έξω με τροφικές αλλεργίες και ιατρικές παθήσεις, οπότε μην ντρέπεστε να μιλήσετε.
- Μπορείτε να πείτε: «Έχω μια αυτοάνοση διαταραχή [ή μπορείτε να αποκαλύψετε ότι έχετε τη νόσο του Crohn] και πρέπει να είμαι εξίσου προσεκτικός σε αυτό που τρώω όπως κάποιος με σοβαρές τροφικές αλλεργίες. Θα ήθελα να κάνω μερικές αντικαταστάσεις, αν αυτό δεν είναι πρόβλημα ».
- Ομοίως, μπορείτε να εκτυπώσετε μια μικρή κάρτα και να την παραδώσετε στους διακομιστές σας που περιέχει όποιες πληροφορίες θέλετε να γνωρίζουν, συμπεριλαμβανομένων των συγκεκριμένων ενεργοποιητών σας. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή επειδή μπορούν επίσης να το δείξουν στον σεφ, εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 5. Να είστε ευέλικτοι
Τα ταξίδια με τον Crohn μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστικά, αλλά με ευελιξία και λίγη προετοιμασία, δεν χρειάζεται να είναι. Ακόμα κι αν η διαμονή σας μακριά από το σπίτι είναι απροσδόκητη, η ευελιξία και η προετοιμασία είναι ακόμα απαραίτητες. Ευτυχώς, πολλά από αυτά που κάνετε ήδη είναι ακριβώς αυτά που πρέπει να κάνετε όταν ταξιδεύετε, είτε τα ταξίδια σας είναι τοπικά, εγχώρια ή διεθνή. Βεβαιωθείτε ότι είστε πάντα προετοιμασμένοι ιατρικά, έχετε την κατάλληλη τεκμηρίωση και έχετε μερικά σνακ στο χέρι.
- Να έχετε πάντα μαζί σας φάρμακα του Crohn αξίας τουλάχιστον μίας ημέρας σε ασφαλές δοχείο και τσέπη.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοσοποιηθεί σωστά, ειδικά εάν ταξιδεύετε διεθνώς.
- Εάν έχετε ασφάλιση υγείας, επαληθεύστε ότι το συμβόλαιο και η τεκμηρίωσή σας είναι σε τάξη τουλάχιστον μία φορά ανά περίοδο ανανέωσης.
- Συσκευάστε μια σακούλα με σνακ γεμάτη ασφαλή τρόφιμα χωρίς σκανδάλη, έκτακτης ανάγκης που μπορείτε να φάτε για να σας αναστατώσει. Εξετάστε το ενδεχόμενο να κρατήσετε αυτό και τα φάρμακά σας μαζί ως ένα είδος τσάντας έκτακτης ανάγκης.
- Εάν βρεθείτε σε θέση χωρίς τα φάρμακά σας ή το φαγητό σας, βρείτε το πλησιέστερο παντοπωλείο ή εστιατόριο που μπορεί να καλύψει τις διατροφικές σας ανάγκες.
Μέρος 2 από 3: Επιλέγοντας τα σωστά τρόφιμα
Βήμα 1. Γνωρίστε τα βασικά
Εάν αντιμετωπίζετε κράμπες και διάρροια, θα πρέπει να περιορίσετε την περιεκτικότητα σε ίνες των γευμάτων. Εάν έχετε στεατόρροια (η παρουσία περίσσειας λίπους στα κόπρανα με αποτέλεσμα τα χλωμά ογκώδη κόπρανα να επιπλέουν), θα θέλετε να αναζητήσετε πιάτα με χαμηλά λιπαρά. Γενικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται ιδιαίτερα.
Οι ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων είναι κοινές και πρέπει να διορθωθούν για σωστή επούλωση. Το φολικό οξύ είναι πολύ σημαντικό καθώς και η επιπλέον βιταμίνη Β12. Η λήψη αρκετής βιταμίνης D εάν έχετε στεατόρροια είναι ζωτικής σημασίας. Ένα πόσιμο συμπλήρωμα 4, 000 IU θα πρέπει να είναι αρκετό
Βήμα 2. Μάθετε για διαφορετικές κουζίνες
Κάθε κουζίνα έχει τις υγιεινές και λιγότερο υγιεινές της επιλογές, τις πικάντικες και ήπιες επιλογές της και τις γλυκές και αλμυρές επιλογές της. Μάθετε για τις διάφορες κουζίνες - τα μπαχαρικά, τις μεθόδους μαγειρέματος, τα βασικά συστατικά - και μάθετε ποια τρόφιμα είναι οι πιθανές ενεργοποιήσεις για εσάς. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τις εκπλήξεις εάν κληθείτε να φάτε κάπου που δεν είχατε την ευκαιρία να ερευνήσετε, όπως με μια μεσημεριανή συνάντηση.
- Για παράδειγμα, γνωρίζετε ότι πρέπει να αποφεύγετε τα τηγανητά τρόφιμα γιατί αυτό είναι έναυσμα για εσάς. Αποφασίζετε ότι θα θέλατε να δοκιμάσετε ιαπωνικό φαγητό, το οποίο είναι νόστιμο και υπέροχο για άτομα με Crohn's. Μείνετε μακριά από το tempura και απολαύστε σούσι ή sashimi. Η ιαπωνική κουζίνα είναι επίσης γεμάτη με λαχανικά, ρύζι και χυλοπίτες ρυζιού, καθιστώντας αυτό μια εξαιρετική επιλογή.
- Or, ας υποθέσουμε ότι θα θέλατε να δοκιμάσετε ελληνική κουζίνα. Η ελληνική κουζίνα είναι αρκετά φιλική προς τον Crohn, συνολικά, με μια μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, λαχανικών και τεχνικών μαγειρέματος χαμηλών λιπαρών. Εξετάστε το ενδεχόμενο να ξεκινήσετε με μια ελληνική σαλάτα, να απολαύσετε ένα σοταρισμένο ή ψημένο φαγητό με θαλασσινά με μια μεριά λαχανικών στον ατμό και φροντίστε να ζητήσετε τυχόν σάλτσες στο πλάι.
- Θυμηθείτε να αποφύγετε τρόφιμα με τεχνητά πρόσθετα ή συντηρητικά, τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, μαργαρίνη, κρέας, πιπέρι, πικάντικα τρόφιμα, καπνό, λευκό αλεύρι και όλα τα ζωικά προϊόντα με εξαίρεση τα λευκά ψάρια από καθαρά νερά. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται τρόφιμα που σχηματίζουν βλέννα, όπως επεξεργασμένα εκλεπτυσμένα τρόφιμα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιορίστε την πρόσληψη κριθαριού, σίκαλης και σιταριού.
Βήμα 3. Επιλέξτε ένα φυτικό γεύμα
Οι ενεργοποιητές του καθενός είναι διαφορετικοί και μόνο εσείς θα γνωρίζετε ακριβώς ποιοι είναι οι ενεργοποιητές σας. Λάθος από την πλευρά, ωστόσο, και επιλέξτε ένα φυτικό ή χορτοφαγικό γεύμα. Το κρέας μπορεί να ερεθίσει την εντερική σας οδό, στέλνοντάς σας στην τουαλέτα για μια επώδυνη επίσκεψη.
- Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται καθώς τα ωμά λαχανικά μπορούν επίσης να διαταράξουν την εντερική σας οδό.
- Οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν μη όξινα λαχανικά όπως μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, καρότα, σέλινο, σκόρδο, λάχανο, σπανάκι και γογγύλια.
Βήμα 4. Επιλέξτε τα σωστά ροφήματα
Τα ανθρακούχα και καφεϊνούχα ποτά είναι πιθανό να προκαλέσουν τα συμπτώματα του Crohn και καλό είναι να αποφεύγονται. Παίξτε το με ασφάλεια, αφού τρώτε έξω και πίνετε νερό. Αυτό είναι το μόνο ποτό που εγγυάται ότι δεν επιδεινώνει την κατάστασή σας.
- Εάν κάποιος σας προσφέρει ένα ποτό, απορρίψτε ευγενικά με ένα απλό «Ευχαριστώ! Αυτό είναι το είδος σας, αλλά είμαι ευχαριστημένος με το νερό μου απόψε ».
- Εάν κάποιος σας προσφέρει αλκοολούχο ποτό, μπορείτε να πείτε: "Ευχαριστώ, αλλά πρέπει να αρνηθώ - οδηγώ!" Κανείς δεν χρειάζεται να ξέρει ακριβώς γιατί πίνεις νερό.
Βήμα 5. Γνωρίστε τους παράγοντες ενεργοποίησης
Κάθε άτομο είναι διαφορετικό και αυτό που προκαλεί συμπτώματα σε έναν ασθενή με Crohn μπορεί να μην προκαλεί συμπτώματα σε άλλο. Δυστυχώς, ο μόνος τρόπος για να μάθετε ποιες είναι οι ενεργοποιήσεις σας είναι μέσω δοκιμής και σφάλματος. Θα μάθετε γρήγορα ποια τρόφιμα και ομάδες τροφίμων είναι εκτός ορίων. Όταν βγαίνετε έξω, θα ξέρετε να παραλείπετε τις τροφές που σας προκαλούν στο μενού και να επικεντρώνεστε στα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε με χαρά.
- Η κατανάλωση μεγαλύτερων μερίδων μπορεί να προκαλέσει τα συμπτώματα του Crohn. Το να τρώτε πριν βγείτε θα σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα μεγέθη των μερίδων σας, καθώς δεν θα πεινάσετε και θα διασφαλίσει επίσης ότι κανένα φαγητό που προκαλεί δεν θα μπει κρυφά στο γεύμα σας.
- Το κλειδί είναι τα μικρά μεγέθη μερίδας. Προσπαθήστε να αποφύγετε να φάτε πλήρη γεύματα σε οποιοδήποτε σημείο. Αντ 'αυτού, φάτε δύο μερίδες σνακ.
Μέρος 3 από 3: Προσαρμογή του τρόπου ζωής σας
Βήμα 1. Επιλέξτε τους σωστούς συνοδούς φαγητού
Επιλέξτε συνοδούς φαγητού που θα λάβουν τις σκανδάλες και τα συμπτώματα του Crohn όσο σοβαρά πρέπει. Οι σύντροφοί σας θα πρέπει να είναι ενθουσιασμένοι για να δοκιμάσουν νέα εστιατόρια που έχετε ερευνήσει και διαπιστώσατε ότι είναι φιλικά προς τον Crohn. Επίσης, δεν πρέπει ποτέ να προσπαθούν να σας κάνουν να φάτε κάτι που θα σας αρρωστήσει.
- Οι φίλοι σας μπορεί να χρειαστεί να εκπαιδευτούν λίγο περισσότερο για το τι είναι και τι δεν είναι ο Crohn, τα συμπτώματα και τους παράγοντες που σας προκαλούν.
- Μπορείτε να ασχοληθείτε με τόσες ή λίγες λεπτομέρειες με τους φίλους σας για το τι είναι η νόσος του Crohn και πώς επηρεάζει συγκεκριμένα το σώμα σας. Μπορείτε να πείτε: «Έχω μια αυτοάνοση διαταραχή που ονομάζεται νόσος του Crohn, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα μου επιτίθεται πραγματικά στο δικό του γαστρεντερικό σωλήνα. Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως πολύ σοβαρά, ανάλογα με την εξέλιξη της χρόνιας ασθένειάς μου. Εξαιτίας αυτού, πρέπει να είμαι πολύ προσεκτικός σε αυτό που τρώω, όπως κάποιος που έχει ισχυρή τροφική αλλεργία. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορώ να βγω και να περάσω υπέροχα, αλλά σημαίνει ότι θα πρέπει να είμαι λίγο πιο προσεκτικός στο πού τρώω και τι παραγγέλνω. Θα ήθελα να σας πω περισσότερα κάποια στιγμή γι 'αυτό ».
Βήμα 2. Σκεφτείτε να φιλοξενήσετε το γεύμα στο σπίτι σας
Αντί να βγείτε έξω, προσφέρετε να φιλοξενείτε γεύματα στο σπίτι σας κατά καιρούς. Εάν φιλοξενείτε το γεύμα, μπορείτε να προγραμματίσετε ένα μενού που θα λατρέψουν όλοι και θα καλύψουν επίσης όλες τις διατροφικές σας ανάγκες. Επιπλέον, ένα γεύμα που φιλοξενείται στο σπίτι προσφέρει ένα πιο απλό, φιλόξενο και χαλαρό περιβάλλον και μπορείτε να κάνετε το βράδυ να διαρκέσει όσο θέλετε αντί να φάτε και να φύγετε, όπως θα κάνατε σε ένα εστιατόριο.
Βήμα 3. Να είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα του Crohn
Ορισμένα συμπτώματα του Crohn είναι άμεσα και πιο βραχύβια, ενώ άλλα αναπτύσσονται και επιμένουν σε χρονικές περιόδους. Θα πρέπει να ρωτήσετε το γιατρό σας πώς να αντιμετωπίσει και τους δύο τύπους συμπτωμάτων. Εάν είστε έξω και αντιμετωπίζετε τα συμπτώματα του Crohn, αντιμετωπίστε τα όπως θα κάνατε συνήθως. Και, αν μπορείτε να επιστρέψετε στο τραπέζι, κάντε το. Εάν δεν είστε, στείλτε ένα μήνυμα σε έναν από τους συντρόφους σας για φαγητό που διακριτικά εξηγεί ότι δεν αισθάνεστε καλά και πρέπει να πάτε σπίτι.
Μπορεί να αναπτύξετε χαμηλό πυρετό ή να βρείτε αίμα στα κόπρανά σας. Και πάλι, αντιμετωπίστε αυτά όπως σας έχει συστήσει ο γιατρός σας
Βήμα 4. Μειώστε το άγχος
Μια σημαντική τροποποίηση του τρόπου ζωής για τα άτομα με νόσο του Crohn είναι η μείωση του στρες όσο το δυνατόν περισσότερο. Η αναδυόμενη έρευνα υποδηλώνει ότι οι σκέψεις, το νευρικό μας σύστημα και οι λειτουργίες του σώματος είναι βαθιά αλληλένδετες. Η έγκαιρη έρευνα σας για εστιατόρια μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το άγχος ή το άγχος που μπορεί να νιώσετε για φαγητό έξω.
Αν βρεθείτε να αγχώνεστε ή να σας πιέζει, η βαθιά αναπνοή είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να το αντιμετωπίσετε αυτήν τη στιγμή. Πάρτε βαθιές, αργές αναπνοές, βεβαιωθείτε ότι η κοιλιά σας και όχι το στήθος σας ανεβαίνει με κάθε εισπνοή. Εκπνεύστε αργά και επαναλάβετε μέχρι να αρχίσετε να αισθάνεστε ήρεμοι
Συμβουλές
- Αν και κάθε άτομο είναι διαφορετικό, εδώ είναι μια σύντομη λίστα με μερικές από τις πιο συνηθισμένες «προβληματικές τροφές»: αλκοόλ, καφές, ροφήματα με καφεΐνη, σοκολάτα, λιπαρά τρόφιμα, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (δημητριακά ολικής αλέσεως, πίτουρο), πικάντικες τροφές, ωμά φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, κόκκινο κρέας, εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες (δημητριακά σε κουτί ή οτιδήποτε περιέχει οποιαδήποτε μορφή ζάχαρης).
- Τηρήστε μια δίαιτα χωρίς αλλεργιογόνα, αντικαθιστώντας τα χαμένα θρεπτικά συστατικά και χρησιμοποιώντας επιλεγμένα βότανα όπως η αλόη βέρα, η εχινάκεια, η γλυκόριζα που επιταχύνουν την επούλωση και μπορεί να αποτρέψουν τις υποτροπές.
- Δεν χρειάζεται να παραλείψετε κοινωνικές εκδηλώσεις: Εάν δεν θέλετε να χάσετε μια κοινωνική περίσταση (σκεφτείτε καφέ ή ένα μεσημεριανό γεύμα), τότε φάτε κάτι μικρό πριν και παραγγείλετε κάτι που γνωρίζετε ότι θα σας ταιριάζει. Παραγγείλετε τσάι ή χυμό ή σούπα με ζωμό. Για εκδηλώσεις όπως γάμοι ή πάρτι, καλέστε τον οικοδεσπότη και ρωτήστε για τις επιλογές φαγητού. Probablyσως είναι περισσότερο από ευτυχείς να σας βοηθήσουν να περάσετε καλά στην εκδήλωσή τους.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να βγείτε έξω εκτός ωρών αιχμής: Ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα βραδινό δείπνο σημαίνει λιγότερα πλήθη, λιγότερο άγχος και μικρότερες γραμμές μπάνιου. Θα έχετε επίσης περισσότερο έλεγχο για το πόσο καιρό μένετε στο εστιατόριο και πιθανότατα θα έχετε καλύτερη εξυπηρέτηση.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να δοκιμάσετε νέες κουζίνες: Πικάντικες κουζίνες όπως η ινδική ή η μεξικάνικη μπορεί να παρουσιάσουν περισσότερο πρόβλημα από το σούσι ή το dim sum. Ομοίως, δεν χρειάζεται να αποφεύγετε όλα τα φαστ φουντ. Το μετρό και το Chipotle προσφέρουν καλές επιλογές για όσους έχουν Crohn's.
