Η ιατρική έρευνα έχει δείξει ότι το λάδι καρύδας είναι καλύτερη επιλογή από οποιοδήποτε άλλο κορεσμένο λίπος.[απαιτείται παραπομπή] Μπορεί να προσφέρει ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία, από τη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης έως τη βοήθεια στον έλεγχο του βάρους. Έχει επίσης βρεθεί ότι ενισχύει την απορρόφηση μετάλλων που μπορεί να προωθήσει υγιή δόντια και οστά. Έχει επίσης βρεθεί ότι το έλαιο καρύδας έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιασικές και αντιιικές ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας με πολλούς τρόπους, αλλά η κατανάλωσή του είναι ένας απλός και άμεσος τρόπος για να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Μαγείρεμα και akingήσιμο με λάδι καρύδας
Βήμα 1. Σοτάρετε λαχανικά σε λάδι καρύδας
Το λάδι καρύδας έχει υψηλό σημείο καπνού, επομένως είναι ασφαλές να μαγειρεύετε σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για να σοτάρετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή να κάνετε τηγανητό. Αφήστε μερικές κουταλιές της σούπας (ό, τι απαιτεί η συνταγή σας) λάδι καρύδας να λιώσουν σε ένα τηγάνι και το στρώσετε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα υλικά σας και αρωματίστε όπως θέλετε.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε το για τηγάνισμα κρέατος, ψαριού ή αυγών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας όπως θα κάνατε για να βάψετε ένα τηγάνι και να μαγειρέψετε αυτά τα τρόφιμα. Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας (ή ό, τι απαιτεί η συνταγή σας) λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι. Μόλις λιώσει και ζεσταθεί, είστε έτοιμοι να τηγανίσετε.
Βήμα 3. Roήστε ψητά λαχανικά χρησιμοποιώντας λάδι καρύδας
Μπορείτε να βάλετε λαχανικά σε λιωμένο λάδι καρύδας και καρυκεύματα και να ψηθούν όπως θα κάνατε συνήθως. Μια καλή αρχή είναι να φτιάξετε μπρόκολο καβουρδισμένο.
- Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Περιχύστε το φύλλο με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας.
- Προσθέστε ένα κεφάλι μπρόκολου, αλλά σε άνθη, ή 12-16 παγωμένα άνθη μπρόκολου.
- Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το μπρόκολο. Ρίξτε το χυμό ενός λάιμ πάνω από το μπρόκολο. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, για παράδειγμα με αλάτι Cajun, αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε απαλά.
- Roήνουμε στους 375 βαθμούς για 35 λεπτά.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας για να σκάσετε ποπ κορν
Το λάδι καρύδας κάνει μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε ποπ κορν. Προσθέστε λάδι καρύδας και ποπ κορν μαζί σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι καρύδας για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού και χρησιμοποιήστε αρκετό πυρήνα για να φτιάξετε ένα μόνο στρώμα. Ανακατέψτε ή ανακινήστε για να βεβαιωθείτε ότι οι πυρήνες είναι καλυμμένοι καλά με λάδι καρύδας. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σκεπάστε το. Ακούστε να αρχίσουν να εμφανίζονται οι πυρήνες. Μόλις το σκάσιμο επιβραδύνει σε διαστήματα μερικών δευτερολέπτων, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Μέθοδος 2 από 4: Παρασκευή λιχουδιών με λάδι καρύδας
Βήμα 1. Φτιάξτε σοκολάτα φλοιό καρύδας
Πρόκειται για μια υπέροχη λιχουδιά που περιλαμβάνει λάδι καρύδας.
- Σπάστε 2 ουγγιές μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια και λιώστε την στην κορυφή ενός διπλού λέβητα.
- Κατεβάστε τη λιωμένη σοκολάτα από τη φωτιά και προσθέστε 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε μια χούφτα κάθε ένα από νιφάδες καρύδας και αμύγδαλα σε φέτες. Ανακατέψτε καλά.
- Στρώνουμε ένα ταψί 8 x 8 με περγαμηνή και ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας-καρύδας στο τηγάνι. Πασπαλίστε από πάνω με θαλασσινό αλάτι.
- Καταψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε σε 12 τετράγωνα. Τυλίξτε και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.
Βήμα 2. Φτιάξτε σοκολατένιες μπάρες καρύδας ενέργειας
- Λιώνουμε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο κακάο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας και λιώστε.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μέλι και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο, 1/2 φλιτζάνι σπόρους chia και 1 1/5 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα. Προσθέστε βανίλια και γλυκαντικό για γεύση, αν θέλετε.
- Στρώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Ρίχνουμε το μείγμα σε έτοιμο τηγάνι. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή μέχρι να σκληρύνει. Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε.
Βήμα 3. Φτιάξτε κακάο με λάδι καρύδας
Αρχικά, ζεστάνετε μια κούπα έτσι ώστε να λιώσει το λάδι καρύδας. Ρίξτε βραστό νερό στην κούπα και αφήστε το να καθίσει για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε το νερό έξω. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας στην κούπα και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Ρίξτε βραστό νερό στο μείγμα και ανακατέψτε. Προσθέστε κρέμα ή γάλα για γεύση.
Μέθοδος 3 από 4: Προσθήκη ελαίου καρύδας σε τρόφιμα και ποτά
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας ως συστατικό στα smoothies
Προσθέστε 1-2 κουταλιές λάδι καρύδας σε ένα smoothie μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Για παράδειγμα, ρίξτε 1 φλιτζάνι κάθε είδους γάλα και 1 φλιτζάνι πάγο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας και 1 ώριμη μπανάνα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Το λάδι καρύδας μπορεί να είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και το μείγμα του σε ένα smoothie μπορεί να αφήσει μικρά κομμάτια του. Εάν δεν σας αρέσει αυτό, μπορείτε να λιώσετε το λάδι καρύδας πρώτα σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια να το προσθέσετε στα υπόλοιπα συστατικά του smoothie καθώς τα ανακατεύετε
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας ως προσθήκη στον καφέ, το τσάι ή τη ζεστή σοκολάτα
Απλώς προσθέστε μια μικρή ποσότητα καρύδας (περίπου μια κουταλιά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) στο ποτό σας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
Για να έχουν την καλύτερη υφή και γεύση, μερικοί προτιμούν να προσθέσουν επίσης λίγο αλατισμένο βούτυρο και/ή γλυκαντικό στον καφέ ή σε άλλο ποτό τους
Βήμα 3. Ανακατέψτε μια κουταλιά λάδι καρύδας σε μια ποικιλία από έτοιμα φαγητά
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι καρύδας σε πολλά μαγειρεμένα ή παρασκευασμένα τρόφιμα ως τρόπο να το προσθέσετε περισσότερο στη διατροφή σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να ανακατέψετε μια κουταλιά σε σούπα, γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης ή ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε σε φυστικοβούτυρο ή σε άλλο άλειμμα.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας σε μια μαρινάδα
Λιώνουμε μερικές κουταλιές λάδι καρύδας και το προσθέτουμε σε οποιαδήποτε μαρινάδα. Χρησιμοποιήστε το ως συνήθως για κρέας, ψάρι κ.λπ.
Μέθοδος 4 από 4: Υποκατάσταση ελαίου καρύδας με άλλα συστατικά
Βήμα 1. Αντικαταστήστε το λάδι καρύδας με άλλα έλαια
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας στη θέση άλλων ελαίων (λαχανικών, κανόλας κ.λπ.) για το ψήσιμο και το μαγείρεμα.
- Χρησιμοποιήστε ισοδύναμες μερίδες λιωμένου ελαίου καρύδας για τα περισσότερα έλαια. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή απαιτεί ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας.
- Για να αντικαταστήσετε τη βράση με λάδι καρύδας, αναμίξτε λάδι καρύδας και βούτυρο σε ίσες αναλογίες. Χρησιμοποιήστε ¾ την ποσότητα που απαιτείται από μια συνταγή. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή σας ζητά να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια βρασίματος, χρησιμοποιήστε ¾ λάδι καρύδας και ¾ φλιτζάνι βούτυρο για να κάνετε ένα μείγμα συνολικού 1 ½ φλιτζανιού.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο σε τοστ, μάφιν κ.λπ
Αφήστε το λάδι καρύδας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή λιώστε το ή ανακατέψτε το σε μια πάστα που μοιάζει με πάστα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως θα βουτυρώνατε. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με βούτυρο όταν φτιάχνετε πάστα με βάση το βούτυρο για αρτοσκευάσματα.
Βήμα 3. Αντικαταστήστε το αυγό από λάδι καρύδας
Τα αυγά χρησιμοποιούνται συχνά ως συνδετικός παράγοντας, αλλά το λάδι καρύδας μπορεί να λειτουργήσει εξίσου καλά. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει εάν προσπαθείτε να μαγειρέψετε vegan και είναι ένας άλλος τρόπος για να ενσωματώσετε το λάδι καρύδας στη διατροφή σας. Απλά χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας στη θέση ενός αυγού, προσαρμόζοντας ανάλογα με τις ανάγκες εάν αναζητάτε μια συγκεκριμένη συνοχή.
Συμβουλές
- Το λάδι καρύδας μπορεί να είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου ή κάτω. Για να επιτευχθεί μια υφή που μπορεί να λειτουργήσει, μπορείτε να το λιώσετε ή να το ανακατέψετε και να το πολτοποιήσετε μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
- Ξύνουμε το στερεοποιημένο λάδι καρύδας από το βάζο σε μικρά κομμάτια ή νιφάδες, και στη συνέχεια τα επεξεργάζουμε σε πάστα. Αυτό θα σας βοηθήσει να μετρήσετε το λάδι και να το χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας, μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας για τα μεγαλύτερα οφέλη. Υπάρχουν διάφορες ποιότητες ελαίου καρύδας. Το παρθένο λάδι καρύδας λαμβάνεται με φυσικά μέσα χωρίς την εφαρμογή θερμότητας. Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας έχει λευκανθεί και αποσμηθεί και μπορεί να περιέχει ανθυγιεινά πρόσθετα.
- Μην λιώνετε ποτέ λάδι καρύδας σε φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε σε σόμπα ή τοποθετούμε λάδι καρύδας σε φλιτζάνι ή μπολ και στη συνέχεια τοποθετούμε το δοχείο σε ζεστό νερό για να λιώσει.
- Μην τρώτε περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά που ξεκινάτε. Πολύ συχνά προκαλεί μέτρια έως σοβαρή διάρροια ως μέρος της διαδικασίας αποτοξίνωσης. Δουλέψτε αργά μέχρι και περισσότερο και ακούστε το σώμα σας.
