Τα βιολογικά τρόφιμα, τα ρούχα και τα καλλυντικά έχουν πάρει το επίκεντρο της αειφόρου σίτισης τροφίμων και τρόπου ζωής. Αυτά τα φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα και προϊόντα είναι συνήθως ευρέως διαθέσιμα στους περισσότερους ανθρώπους και μπορούν να βρεθούν στο τοπικό παντοπωλείο σας. Τα 100% βιολογικά τρόφιμα είναι εντελώς βιολογικά ή φτιαγμένα από εντελώς βιολογικά συστατικά. Παρόλο που τα βιολογικά τρόφιμα δεν διαφέρουν διατροφικά από τα συμβατικά τρόφιμα, προσφέρουν πολλά οφέλη, όπως: μπορεί να έχουν καλύτερη γεύση, να περιέχουν ελάχιστα ή καθόλου πρόσθετα ή τεχνητά συντηρητικά και να μην αντιμετωπίζονται με συνθετικά φυτοφάρμακα (αν και πιθανότατα αντιμετωπίζονται με άλλες μορφές Φυτοφάρμακα). Ωστόσο, γνωρίζοντας ακριβώς ποια είδη βιολογικών τροφίμων είναι καλύτερα να αγοράσετε, μπορεί να σας βοηθήσει να αγοράσετε τους σωστούς τύπους τροφίμων για εσάς και την οικογένειά σας.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Αγορά των σωστών τύπων βιολογικών τροφίμων
Βήμα 1. Διαβάστε τις ετικέτες
Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα, θα πρέπει να κατανοήσετε τους νόμους περί βιολογικής επισήμανσης. Δεν είναι όλα όσα φέρουν την ένδειξη "οργανικά" απαραίτητα 100% βιολογικά.
- Τα τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως 100% βιολογικά ή βιολογικά πρέπει να τηρούν τα ακόλουθα: να παράγονται χωρίς γενετική μηχανική, ακτινοβολία ή λάσπη. να μην χρησιμοποιούν συνθετικά χημικά ή φυτοφάρμακα στη διαδικασία της καλλιέργειας · και περάστε και πληρώστε για τη διαδικασία πιστοποίησης USDA.
- Τα τρόφιμα που επισημαίνονται 100% πρέπει να πληρούν αυτές τις οδηγίες. Επιπλέον, όλα τα συστατικά τους πρέπει να είναι 100% βιολογικά επίσης. Δεν επιτρέπονται άλλα πρόσθετα εκτός νερού ή αλατιού.
- Τα τρόφιμα που φέρουν μόνο την ένδειξη "βιολογικά" είναι 95% βιολογικά.
- Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα, βεβαιωθείτε ότι φέρουν τη σήμανση USDA. Αποφύγετε προϊόντα χωρίς ειδική επισήμανση.
Βήμα 2. Αγοράστε τοπικά
Μερικά από τα καλύτερα είδη βιολογικών τροφίμων που μπορείτε να αγοράσετε - όλων των κατηγοριών - είναι βιολογικά προϊόντα τοπικής καλλιέργειας. Τα οφέλη αυτών των τροφίμων εκτείνονται πέρα από τα οφέλη των προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας.
- Τα τοπικά τρόφιμα και προϊόντα είναι συχνά πιο γευστικά. Αυτά τα τρόφιμα συλλέγονται στο αποκορύφωμα της φρεσκάδας αντί να μαζεύονται νωρίς για να ληφθούν υπόψη οι μεγάλοι χρόνοι αποστολής και διαμετακόμισης.
- Τα είδη τοπικής καλλιέργειας είναι συχνά υψηλότερα σε θρεπτικά συστατικά επίσης. Τα τρόφιμα που καλλιεργούνται πολύ μακριά ή σε άλλες χώρες χάνουν αργά πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους με την πάροδο του χρόνου.
- Όπως τα βιολογικά τρόφιμα, έτσι και τα τοπικά προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τα αντικείμενα μακριά και βοηθά στην υποστήριξη της τοπικής αγροτικής κοινότητας.
Βήμα 3. Πηγαίνετε για βιολογικά φρούτα και λαχανικά
Μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα για αγορά βιολογικής καλλιέργειας είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτά τα τρόφιμα τείνουν να είναι τα πιο «βρώμικα» ή περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα φυτοφαρμάκων και χημικών υπολειμμάτων.
- Μπορείτε, φυσικά, να πάτε για όλα τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, η αγορά βιολογικών προϊόντων μπορεί να είναι δαπανηρή και να σας ξεπεράσει τον προϋπολογισμό των τροφίμων σας. Η μέθοδος της γεωργίας και η χαμηλότερη παραγωγή καθιστούν αυτά τα τρόφιμα ακριβά.
- Εάν θέλετε να περιορίσετε τις αγορές βιολογικών προϊόντων σας να είναι πιο οικονομικές, σκεφτείτε να αγοράσετε μόνο βιολογικές εκδόσεις της κοινής "βρώμικης δωδεκάδας". Τα ακόλουθα τρόφιμα είναι γνωστό ότι έχουν την υψηλότερη ποσότητα χημικών υπολειμμάτων: μήλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, φράουλες, σταφύλια, σέλινο, σπανάκι, γλυκές πιπεριές, πατάτες, ντομάτες, κεράσια και μαρούλι.
Βήμα 4. Επιλέγετε πάντα βιολογικό κόκκινο κρέας
Αν και υπάρχουν οφέλη από την αγορά όλων των οργανικών πηγών πρωτεΐνης (λόγω λιγότερων χημικών, ορμονών και αντιβιοτικών), η καλύτερη πρωτεΐνη για να αγοράσετε βιολογικό είναι το κόκκινο κρέας.
- Οι ορμόνες που προστίθενται στο βόειο κρέας μπορεί να συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, αν και η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη.
- Επιπλέον, σε πολλά βοοειδή χορηγείται ποικιλία αντιβιοτικών όταν μεγαλώνουν και αυτά τα επίπεδα αντιβιοτικών έχει αποδειχθεί ότι εμφανίζονται στο ίδιο το κρέας. Το USDA πιστεύει ότι αυτά τα αντιβιοτικά και η κοινή χρήση τους μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά.
Βήμα 5. Επιλέξτε βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα
Παρόμοια με τα βοδινά προϊόντα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να μολυνθούν από τις χημικές ουσίες, τις ορμόνες και τα αντιβιοτικά που τρέφονται ή δίνονται στις αγελάδες όταν μεγαλώνουν. Αυτή είναι μια μεγάλη ομάδα τροφίμων για να αγοράσετε βιολογικά.
- Το γάλα αποτελεί ένα μεγάλο μέρος των γαλακτοκομικών τροφών που καταναλώνονται. Μελέτες έχουν δείξει ότι το συμβατικό γάλα περιέχει υψηλότερα επίπεδα των ορμονών rBST ή rBGH, τα οποία μπορεί να σχετίζονται με ορισμένους καρκίνους στους ανθρώπους, αν και αυτό δεν είναι καταληκτικό.
- Εάν έχετε παιδιά ή πίνετε εσείς οι ίδιοι μεγάλες ποσότητες γάλακτος, χρησιμοποιήστε το σε δημητριακά ή πλιγούρι βρώμης ή για να φτιάξετε smoothies, αγοράστε βιολογικό γάλα.
Βήμα 6. Αγοράστε βιολογικές παιδικές τροφές
Αν και δεν υπάρχει διατροφική διαφορά μεταξύ συμβατικής και βιολογικής παιδικής τροφής, η αγορά βιολογικών παιδικών τροφών μπορεί να είναι μια καλή ιδέα, καθώς τα βρέφη και τα μωρά μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στα υπολείμματα που βρίσκονται στα συμβατικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παιδικών τροφών. Το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι τόσο ώριμο όσο οι ενήλικες.
- Εάν αγοράζετε παιδικές τροφές, επιλέξτε 100% βιολογικά - ειδικά από την "βρώμικη δωδεκάδα".
- Επιπλέον, αν φτιάχνετε τη δική σας παιδική τροφή από το μηδέν, χρησιμοποιήστε 100% βιολογικά κρέατα και παράγετε.
Βήμα 7. Σκεφτείτε επίσης να αγοράσετε βιολογικά και χωρίς χημικά οικιακά είδη
Έξω από την αρένα των τροφίμων, υπάρχουν άλλα οικιακά προϊόντα που θεωρούνται βιολογικά ή απαλλαγμένα από επιβλαβείς χημικές ουσίες. Αυτά μπορεί να είναι καλό να αγοράσετε εκτός από τα βιολογικά σας τρόφιμα.
- Πολλά αντικολλητικά κομμάτια μαγειρικών σκευών - όπως κατσαρόλες και τηγάνια - περιέχουν ένα φθοριοχημικό που ονομάζεται PTFE. Όταν υπερθερμανθεί (πάνω από 35 ºC ή 662 º F), το τηγάνι απελευθερώνει τοξικές χημικές ουσίες στα τρόφιμα και τον αέρα σας που μπορούν να καλύψουν τους πνεύμονές σας και να προκαλέσουν συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργίες.
- Πολλά καθαριστικά περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες όπως χλωρίνη, αμμωνία, χλώριο και φθαλικές ενώσεις. Όλα μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα, τα μάτια και την αναπνευστική οδό. Μπορεί να θέλετε να αναζητήσετε φυσικές ή χωρίς χημικά εκδόσεις των οικιακών καθαριστικών σας.
Μέθοδος 2 από 2: Συμπεριλαμβανομένων των συμβατικών τροφίμων
Βήμα 1. Αγοράστε προϊόντα που έχουν ελάχιστα υπολείμματα
Πολλοί διαφορετικοί τύποι φρούτων και λαχανικών καλλιεργούνται διαφορετικά και απαιτούν διαφορετικές καλλιεργητικές τεχνικές για να διατηρηθούν. Αυτό αλλάζει το πόσο ή πόσο λίγα υπολείμματα φυτοφαρμάκων βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα.
- Έξω από τη «βρώμικη δωδεκάδα» βρίσκονται ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν σχετικά χαμηλές ποσότητες υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Εάν αγοράζετε μόνο βιολογικά τρόφιμα για να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα, όχι για περιβαλλοντικούς λόγους, σκεφτείτε να αγοράσετε τις λιγότερο ακριβές εκδόσεις αυτών των τροφίμων.
- Τα τρόφιμα που είναι πολύ χαμηλότερα σε υπολείμματα περιλαμβάνουν: κρεμμύδια, καλαμπόκι, ανανά, ακτινίδιο, μανιτάρια, αβοκάντο, μελιτζάνα, μάνγκο, γλυκό αρακά, σπαράγγια, πεπόνι, λάχανο, καρπούζι και γλυκοπατάτες.
Βήμα 2. Επιλέξτε κινόα έναντι άλλων κόκκων
Σπόροι όπως το σιτάρι, το ρύζι, το κριθάρι και η σίκαλη είναι όλα φυτά και μπορούν να καλλιεργηθούν είτε βιολογικά είτε συμβατικά. Ωστόσο, η επιλογή quinoa μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή από όλες.
- Δεν περιλαμβάνονται συνήθως στη λίστα "βρώμικες δωδεκάδες", οι κόκκοι μπορούν ακόμα να περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά.
- Επιπλέον, τυχόν προϊόντα που παράγονται από δημητριακά - όπως ψωμί, ζυμαρικά, τυλίγματα, τορτίγιες, κράκερ ή μάφιν - θα περιέχουν επίσης τα ίδια φυτοφάρμακα.
- Το Quinoa, ωστόσο, έχει ένα φυσικό εντομοκτόνο που το καθιστά σχεδόν αδιαπέραστο από παράσιτα και ζωύφια.
- Αντί για ρύζι ή άλλους κόκκους, επιλέξτε να σερβίρετε κινόα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζυμαρικά και άλλα προϊόντα από αλεύρι κινόα.
Βήμα 3. Αποφύγετε την αγορά βιολογικών θαλασσινών
Σε αντίθεση με το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή το χοιρινό κρέας, το USDA δεν έχει πρότυπα βιολογικής επισήμανσης για ψάρια ή οστρακοειδή αυτήν τη στιγμή. Προσέξτε στα συμβατικά θαλασσινά για να αποφύγετε υψηλότερη τιμή.
- Ο οργανικός ορισμός αναφέρεται σε χημικά και φυτοφάρμακα. Ωστόσο, ακόμη και τα βιολογικά θαλασσινά μπορούν ακόμα να περιέχουν επιβλαβή επίπεδα PCB (πολυχλωριωμένα διφαινύλια) και υδράργυρο.
- Αντί για βιολογικά θαλασσινά, επιλέξτε ψάρια ή οστρακοειδή που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο ή άλλους ρύπους. Αυτό περιλαμβάνει τα τιλάπια, τη σόλα, τα στρείδια, το γατόψαρο, το καβούρι, τα χτένια, τις γαρίδες, τη ρέγγα, το μπακαλιάρο και το πεταλούδα.
- Επιλέξτε επίσης ψάρια και οστρακοειδή που εκτρέφονται ή αλιεύονται χρησιμοποιώντας βιώσιμες μεθόδους αλιείας.
Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube
Συμβουλές
- Θυμηθείτε, πολλά βιολογικά τρόφιμα είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά αγροτικά προϊόντα και άλλα προϊόντα. Μην εκπλαγείτε αν ο λογαριασμός του παντοπωλείου σας είναι υψηλότερος.
- Αν και μια συχνή παρανόηση, τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι πιο υγιεινά ή πιο θρεπτικά από τα τρόφιμα βιολογικής καλλιέργειας. Έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
- Ενώ τα βιολογικά προϊόντα μπορεί να φαίνονται λιγότερο γυαλισμένα από αυτά που έχετε συνηθίσει, να θυμάστε ότι οι ατέλειες δεν επηρεάζουν τη θρεπτική αξία.
