Έχετε προσπαθήσει ποτέ να προσφέρετε στα παιδιά σας φρούτα και λαχανικά, και αυτά απλά λένε όχι; Επιλέγοντας λαχανικά φιλικά προς τα παιδιά, μαγειρεύοντας απλά και μεταμφιέζοντας τα λαχανικά, μπορείτε να βοηθήσετε τα παιδιά σας να πάρουν τη διατροφή που χρειάζονται.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Ξεκινώντας με λαχανικά φιλικά προς τα παιδιά
Βήμα 1. Επιλέξτε πιο γλυκά λαχανικά
Λαχανικά όπως τα καρότα, τα μπιζέλια και οι γλυκοπατάτες προσφέρουν μια πιο γλυκιά γεύση από πολλά από τα λαχανικά που ορισμένα παιδιά αρνούνται να αγγίξουν (όπως το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών). Καθώς τα παιδιά γενετικά οδηγούνται να τρώνε πιο γλυκά τρόφιμα, είναι λογικό να ξεκινήσουμε με τα πιο γλυκά λαχανικά. Μπορείτε ακόμη και να τα κάνετε πιο γλυκά προσθέτοντας ένα γλάσο μελιού για καρότα, ή σιρόπι σφενδάμου και καστανή ζάχαρη για γλυκοπατάτες.
Βήμα 2. Επιλέξτε μη φυλλώδη λαχανικά
Τα παιδιά γενετικά οδηγούνται να αποφύγουν τα λαχανικά που μοιάζουν περισσότερο με φυλλώδη φυτά. Το κόψιμο, η κοπή σε κύβους και η ανάμειξη μπορούν να βοηθήσουν στη συγκάλυψη της φυλλώδους φύσης, αλλά ξεκινώντας με κολοκύθα ή γλυκό μπιζέλι μπορεί να βοηθήσει να κυλήσει η μπάλα.
Βήμα 3. Εισάγετε τα πικρά λαχανικά αργά
Πολλοί άνθρωποι έχουν μεγαλύτερη ευαισθησία στην πικρία από άλλους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά και αυτή η ευαισθησία τείνει να μειώνεται με την ηλικία. Έτσι, ξεκινώντας τα παιδιά με λαχανικά που είναι φιλικά προς τα παιδιά και εισάγοντας σιγά σιγά τα πιο δύσκολα, μπορεί να ενδιαφέρει το παιδί (ειδικά αν θέλεις να του δείξεις την απόλαυση των λαχανικών).
Μέθοδος 2 από 4: Μαγείρεμα Απλά
Βήμα 1. Μην ανακατεύετε έναν τόνο λαχανικών μαζί σε ένα μόνο πιάτο
Ξεκινώντας απλά έχοντας όχι περισσότερα από ένα ή δύο λαχανικά σε ένα μόνο πιάτο θα κάνει τα λαχανικά πιο ελκυστικά. Σιγά σιγά εισάγετε πιάτα που είναι πιο πολύπλοκα. Για παράδειγμα, εάν γνωρίζετε ότι στο παιδί σας αρέσει το μπρόκολο, μπορείτε να το αναμίξετε με μια απαλή σάλτσα ζυμαρικών και ζυμαρικά για να κάνετε ένα πιο ισορροπημένο γεύμα. Μην προσπαθήσετε να προσθέσετε ψητές πιπεριές αν γνωρίζετε ότι δεν αρέσει στο παιδί σας. Η σάλτσα μπορεί να μην καλύπτει πλήρως τη γεύση ή την υφή.
Βήμα 2. Χρησιμοποιείτε μόνο εντελώς μεταμφιεσμένα/ανακατεμένα λαχανικά σε μαλακά ή υγρά πιάτα
Ενώ η μεταμφίεση των λαχανικών μπορεί να είναι μια πραγματική λύση, προσέξτε να μην κρύψετε τραγανά, γευστικά λαχανικά που δεν αρέσει σε ένα παιδί σε ένα μαλακό πιάτο όπως η γέμιση. Ενώ μπορεί να είναι απόλυτα πρόθυμοι να φάνε τη γέμιση, για παράδειγμα, το να τσιμπήσουν ένα κρεμμύδι μπορεί να τους κάνει να σταματήσουν πριν ξαναφάνε το πιάτο. Το ίδιο συμβαίνει με τις σάλτσες και τη σάλσα. Οποιαδήποτε δήλωση αντιπάθειας για ένα λαχανικό λόγω υφής που δεν έχει αναμειχθεί σωστά, πιθανότατα θα προκαλέσει παρόμοια αντίδραση στην κατανάλωση μόνο του λαχανικού.
Βήμα 3. Προσθέστε αργά λαχανικά με ασυνήθιστες υφές
Τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στις υφές στα τρόφιμα από τους ενήλικες. Είτε πρόκειται για βραδύτητα είτε για «βρεγμένο», τα παιδιά (και οι ενήλικες) μπορεί να είναι ευαίσθητα στις υφές των τροφίμων. Το να χρησιμοποιείτε μαλακά, αλλά όχι γλοιώδη ή ευχάριστα τραγανά λαχανικά (όπως τα καρότα), μπορεί να κάνει το φαγητό λαχανικών διασκεδαστικό για τα παιδιά.
Βήμα 4. Προσθέστε ένα απλό ενισχυτικό γεύσης που λατρεύουν τα παιδιά
Η προσθήκη χυμού λεμονιού ή τυριού στο μπρόκολο μπορεί να βοηθήσει να γίνουν τα λαχανικά πιο ελκυστικά. Το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου μπορούν να κάνουν τα μαγειρεμένα καρότα πιο ορεκτικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουν λαχανικά με γεύσεις που λατρεύουν.
- Οι μπύρες μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα παιδιά να τρώνε φρέσκα τραγανά λαχανικά όπως καρότα ή σέλινο. Το ντύσιμο ράντσας λειτουργεί ιδιαίτερα καλά. Το απλό χούμους μπορεί επίσης να κάνει μια υπέροχη βουτιά που είναι τόσο φιλική προς τα παιδιά όσο και θρεπτική.
- Το φυστικοβούτυρο είναι επίσης χρήσιμο για να κάνει τα παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά. Τα καρότα και το φυστικοβούτυρο μπορούν να είναι μια νόστιμη απόλαυση.
Μέθοδος 3 από 4: Μεταμφίεση λαχανικών
Βήμα 1. akeήστε ένα ψωμί με βάση λαχανικά
Όχι μόνο είναι νόστιμο, αν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, συσκευάζει μια θρεπτική γροθιά. Εάν η συνταγή σας είναι πολύ βαρύ με υδατάνθρακες, αυτό μπορεί να χρειαστεί να είναι ένα περιστασιακό και όχι συνηθισμένο σνακ. Ωστόσο, το ψωμί γλυκοπατάτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τα παιδιά να πάρουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 2. Φτιάξτε ένα γλυκό, αλλά λαχανικό που περιέχει smoothie
Με τις σωστές αναλογίες, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να συμπεριλάβετε μερικά από τα πιο δύσκολα λαχανικά στη διατροφή των παιδιών σας. Το σπανάκι και το λάχανο είναι αρκετά εύκολο να συμπεριληφθούν. Είναι σημαντικό να έχετε αρκετά γλυκά φρούτα ή μέλι για να εξισορροπήσετε την πικρία των χόρτων. Ωστόσο, θα είναι πιο δύσκολο να καλύψετε λαχανικά με έντονες γεύσεις, όπως κρεμμύδια και σκόρδο.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε μια εντελώς ανακατεμένη σούπα
Πολλά παιδιά παλεύουν με την υφή καθώς και τη γεύση. Συνδυάζοντας λαχανικά που συνήθως δεν αρέσουν στα παιδιά λόγω υφής, μπορείτε να τα συνδυάσετε με γεύσεις που αρέσουν στο παιδί. Μερικές φορές είναι μόνο η υφή που είναι το πρόβλημα, και έτσι τα παιδιά θα τρώνε συχνά το λαχανικό σε άλλη μορφή που δεν θα αγγίζουν την ακατέργαστη ή μη ανάμειξή του μορφή.
Βήμα 4. Αγοράστε προϊόντα που κάνουν τη μεταμφίεση για εσάς
Από τα smoothies μέχρι τα τσιπς μέχρι τα ποπ κορν και τα ζυμαρικά, οι εταιρείες προσπαθούν να κάνουν τα παραδοσιακά σνακ πιο υγιεινά. Ενώ τα προϊόντα που βασίζονται σε επεξεργασμένα ή αφυδατωμένα λαχανικά δεν πρέπει να αντικαθιστούν τα φρέσκα λαχανικά, μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της δίαιτας φτωχής σε λαχανικά. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε χορτοφαγικές εκδόσεις τυπικών προϊόντων κρέατος ή γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς συχνά περιέχουν πολλά λαχανικά (ελέγξτε την ετικέτα, ωστόσο, επειδή πολλά από αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολύ καλαμπόκι ή σόγια).
- Αν πασχίζετε να κάνετε τα παιδιά σας να τρώνε λαχανικά, τα παιδιά σας μπορεί να λατρεύουν λαχανικά μπιφτέκια. Τα μπιφτέκια λαχανικών γίνονται συχνά από ρύζι, μαύρα φασόλια και άλλα υγιή λαχανικά. Ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε.
- Τα παιδιά σας μπορεί να απολαμβάνουν χυμούς φρούτων και λαχανικών ή χυμό που περιέχει τόσο φρούτα όσο και λαχανικά. Ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν είναι πολύ υψηλή πριν την εφαρμόσετε τακτικά στη διατροφή των παιδιών σας.
- Πολλές εταιρείες τσιπ παράγουν τώρα πατατάκια φτιαγμένα με άλλα λαχανικά εκτός από πατάτες, όπως μπρόκολο, φασόλια και καρότα. Αυτά τα τσιπ είναι συχνά αρκετά νόστιμα και μπορούν να συνδυαστούν με ένα θρεπτικό χορτοφαγικό ντιπ. Και πάλι, ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ ανταποκρίνονται στις αξιώσεις τους.
Βήμα 5. Συμπεριλάβετε τα λαχανικά διακριτικά σε μια συνταγή που αρέσει στα παιδιά
Με πιάτα με κρέας και τυρί μπορεί να είναι εύκολο να βάλεις ένα λαχανικό στο μείγμα και τα παιδιά δεν είναι καθόλου σοφά. Για παράδειγμα, αν φτιάχνετε σπιτική σάλτσα ζυμαρικών, μπορείτε να αναμίξετε λαχανικά με τις ντομάτες. Στη συνέχεια, τα παιδιά σας θα απολαύσουν τα ζυμαρικά και θα πάρουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζονται.
Βήμα 6. Κάντε το λαχανικό να μοιάζει με κάτι άλλο
Μερικές φορές, απλά κάνοντας το λαχανικό να μοιάζει με κάποιο άλλο νόστιμο σνακ μπορεί να το κάνει πιο ελκυστικό. Είτε μεταμφιέζετε το κουνουπίδι ως πουρέ πατάτας είτε καρότα ως πατάτες, τα παιδιά πιθανότατα θα βρουν αυτές τις εκδοχές πιο ελκυστικές από ό, τι σε άλλες μορφές. Και μπορεί να βρείτε μια πιο νόστιμη εναλλακτική λύση και για τον εαυτό σας.
Μέθοδος 4 από 4: Συμμετοχή των παιδιών στην προσθήκη περισσότερων λαχανικών
Βήμα 1. Μεγαλώστε έναν λαχανόκηπο με τα παιδιά
Η καλλιέργεια ενός κήπου μαζί μπορεί να προσθέσει σωματική δραστηριότητα καθώς και μια αίσθηση επένδυσης στα λαχανικά που τρώνε τα παιδιά σας. Επιλέξτε λαχανικά που γνωρίζετε ότι τους αρέσουν ή ζητήστε τους να διαλέξουν σπόρους ή φυτά. Με τον καιρό και την ενθάρρυνση, τα παιδιά μπορεί να γίνουν ακόμη πιο λαχανικά, καθώς και να εκτιμήσουν το χρόνο που μεγαλώνουν, μαζεύουν και προετοιμάζουν τα λαχανικά από τον κήπο σας.
Μερικά λαχανικά που καλλιεργούνται εύκολα περιλαμβάνουν μπιζέλια, πατάτες και λάχανο
Βήμα 2. Φέρτε μαζί σας τα ψώνια των παιδιών
Ακόμα κι αν δεν έχετε χρόνο για κήπο, μπορείτε να φέρετε τα παιδιά σας στο μανάβικο. Αφήστε τους να διαλέξουν ένα ή δύο λαχανικά που πιστεύουν ότι θα τους αρέσουν. Αυτό θα κάνει τα παιδιά σας να αισθάνονται ότι έχουν κάποια επιλογή στα φαγητά που ετοιμάζονται στο σπίτι.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε λαχανικά με τα παιδιά
Το μαγείρεμα μπορεί να κάνει τα παιδιά να επενδύσουν περισσότερο στη δοκιμή λαχανικών, ειδικά αν επιλέξουν τις συνταγές. Προσπαθήστε να έχετε στη διάθεσή σας πολλά πολύχρωμα βιβλία μαγειρικής με πολλές εύκολες συνταγές για λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο τα παιδιά θα αισθάνονται ότι έχουν πολλές επιλογές για υγιεινές συνταγές λαχανικών που μπορεί να τους αρέσουν.
Βήμα 4. Συνεχίστε να προσπαθείτε
Αν και μπορεί να φαίνεται δύσκολο να κάνετε τα παιδιά να τρώνε αρκετά λαχανικά, είναι εντάξει να συνεχίσετε να προσπαθείτε. Μπορεί να χρειαστούν 15-20 προσπάθειες για να δεχτεί ένα παιδί ένα νέο φαγητό. Μην ανησυχείτε αν η πρόοδος είναι αργή ή αν τους αρέσουν μόνο μερικά λαχανικά στην αρχή. Κάθε λαχανικό που προστίθεται είναι ένας θρίαμβος, και με ενθάρρυνση, γίνονται και υγιεινοί τρώγοντες.
Συμβουλές
- Μιλήστε με έναν γιατρό. Οι πιθανότητες είναι ότι ο γιατρός σας έχει ερωτηθεί πολλές φορές. Ο γιατρός σας μπορεί να προσφέρει καλές συμβουλές και κόλπα για να βεβαιωθεί ότι το παιδί σας παίρνει την υγιεινή μερίδα λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα.
- Μην πιέζετε τα παιδιά να δοκιμάσουν φαγητό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει άγχος τόσο για τους γονείς όσο και για το παιδί και μπορεί να προκαλέσει το παιδί να είναι πιο απρόθυμο να δοκιμάσει νέα πράγματα αργότερα.
- Εάν ανησυχείτε ότι το παιδί σας δεν θα πάρει αρκετή θρεπτική ουσία επειδή δεν θα φάει ένα συγκεκριμένο λαχανικό, αναζητήστε άλλες πηγές για αυτό το θρεπτικό συστατικό. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να στραφείτε σε συμπληρώματα βιταμινών, με έγκριση από τον παιδίατρο του παιδιού σας.
Προειδοποιήσεις
- Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ επιλεκτικού φαγητού και προβληματικού φαγητού. Εάν το παιδί σας θα φάει λιγότερες από δέκα διαφορετικές τροφές, ίσως είναι καιρός να επισκεφθείτε έναν γιατρό ή έναν επαγγελματία ψυχικής υγείας για αξιολόγηση.
- Ενώ η μεταμφίεση των λαχανικών είναι μια καλή βραχυπρόθεσμη λύση για να βοηθήσετε τα παιδιά να πάρουν τη διατροφή που χρειάζονται, ο απώτερος στόχος σας πρέπει να είναι να βοηθήσετε τα παιδιά σας να μάθουν να τους αρέσουν τα λαχανικά. Μάθετε στα παιδιά σας για τους διαφορετικούς τύπους λαχανικών και συνεχίστε να τα ενθαρρύνετε να τα δοκιμάσουν και να μάθουν να τα απολαμβάνουν. Αυτό θα τους βοηθήσει τελικά να αναπτύξουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες για μια ζωή.
