Ο καλύτερος τρόπος για να τρώτε υγιεινά είναι να αγοράζετε ολόκληρα τρόφιμα και να μαγειρεύετε στο σπίτι, κάτι που μπορεί να δυσκολεύει να απολαύσετε υγιεινά γεύματα εάν μισείτε να μαγειρεύετε. Αλλά μπορείτε να κάνετε τα πράγματα λίγο πιο εύκολα για τον εαυτό σας προσδιορίζοντας τους λόγους που δεν σας αρέσει το μαγείρεμα. Κοιτάξτε τα τρόφιμα που τρώτε, τις συνταγές που χρησιμοποιείτε και τα διαθέσιμα εργαλεία στην κουζίνα σας. Μερικές τροποποιήσεις στα πράγματα που κάνουν το μαγείρεμα να είναι λιγότερο χαρούμενο και περισσότερο αγγαρεία μπορεί να κάνει τη διαδικασία να λειτουργήσει καλύτερα για εσάς.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Επιλέγοντας τα σωστά τρόφιμα
Βήμα 1. Ορίστε το μενού σας για μια εβδομάδα νωρίτερα
Το να καθίσετε και να δημιουργήσετε ένα μενού για μια ολόκληρη εβδομάδα σας επιτρέπει να ψωνίσετε πιο αποτελεσματικά και να αποφύγετε την παράλυση από αναποφασιστικότητα όταν έρχεται η ώρα του φαγητού. Εξασφαλίζει επίσης ότι τα γεύματά σας είναι ισορροπημένα και υγιεινά.
- Μπορεί να θέλετε να συμπεριλάβετε επιλογές για ορισμένα γεύματα στα οποία ο χρόνος μαγειρέματος και προετοιμασίας είναι ελάχιστος. Για παράδειγμα, αν έχετε συνήθως ένα μπολ δημητριακά για πρωινό, μπορείτε επίσης να δώσετε στον εαυτό σας την επιλογή να έχετε ένα κουλούρι ή ένα smoothie για να αλλάξετε τα πράγματα.
- Θυμηθείτε να έχετε διαθέσιμα βασικά συρραπτικά. Τα αυγά είναι μια γρήγορη, υγιεινή και ευέλικτη επιλογή που πρέπει να κρατάτε στο χέρι. Γάλα ή υποκατάστατο γάλακτος και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα είναι άλλα είδη που πρέπει πάντα να έχετε αποθηκεύσει.
- Αν υποθέσουμε ότι εργάζεστε κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνήθως το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρικής σας θα γίνει για το βραδινό σας γεύμα. Όπως σχεδιάζετε, σκεφτείτε τα υπολείμματα και πώς μπορείτε να τα ενσωματώσετε σε ένα υγιεινό γεύμα την επόμενη μέρα. Για παράδειγμα, η σαλάτα που περίσσεψε μπορεί να γεμιστεί σε πίτα.
Βήμα 2. Προγραμματίστε τις αγορές σας γύρω από τα γεύματά σας
Μόλις ορίσετε το μενού σας για την εβδομάδα, πηγαίνετε στην κουζίνα σας και βρείτε τι χρειάζεστε που δεν έχετε. Προσθέστε βασικά που καταναλώνετε τακτικά και έχετε μια αποτελεσματική λίστα που διασφαλίζει ότι δεν θα χρειαστεί να τρέχετε στο κατάστημα κάθε δεύτερη μέρα.
- Γνωρίζοντας τι χρειάζεστε, μπορείτε επίσης να κάνετε αγορές για τις καλύτερες προσφορές και τα καλύτερα ποιοτικά συστατικά. Για παράδειγμα, μπορεί να θέλετε να πάτε στην αγορά ενός τοπικού αγρότη για φρέσκα προϊόντα και στη συνέχεια σε ένα κανονικό παντοπωλείο για οτιδήποτε άλλο.
- Το άλλο όφελος από αυτό είναι ότι αν πηγαίνετε στο μπακάλικο λιγότερο συχνά, θα ξοδέψετε συνήθως λιγότερα χρήματα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν είστε ο τύπος του ατόμου που έρχεται πάντα στο σπίτι με μισή ντουζίνα αντικείμενα που δεν χρειάζεστε πραγματικά, αλλά που φαίνονταν καλά ή ήταν προς πώληση.
Βήμα 3. Διατηρήστε το ντουλάπι σας καλά εφοδιασμένο
Εκτός αν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, τα δημητριακά αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αυτά μπορούν να αγοραστούν χύμα για να σας εξοικονομήσουν χρόνο και χρήμα και βρίσκονται ως βασικά συστατικά σε πολλά διαφορετικά πιάτα.
- Το καστανό ή άγριο ρύζι, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως και η βρώμη είναι πιο υγιεινά από τα λευκά ζυμαρικά και τα ψωμιά που έχουν εξευγενιστεί.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε επίσης σε τακτική βάση. Για παράδειγμα, εάν σας αρέσει να τρώτε τακτικά πιάτα ιταλικής κουζίνας και ζυμαρικών, πιθανότατα θέλετε να αποθηκεύετε σκόρδο, ρίγανη και άλλα ιταλικά καρυκεύματα.
Βήμα 4. Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά που είναι στην εποχή τους
Δεν υπάρχει τίποτα κακό με τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά - με την προϋπόθεση ότι δεν έχουν πολλή πρόσθετη ζάχαρη και συντηρητικά. Ωστόσο, εξακολουθούν να μην έχουν τόσο καλή γεύση όσο τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται σε τοπικό επίπεδο.
- Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν διαπιστώσετε ότι δεν σας αρέσουν ορισμένα τρόφιμα, αλλά τα έχετε φάει ποτέ κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα καλλιεργούνται σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις που μπορεί να καλλιεργούν καλλιέργειες όλο το χρόνο και στη συνέχεια επεξεργάζονται σε εργοστάσιο. Η όλη διαδικασία τα κάνει να χάνουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους.
- Πειραματιστείτε με φρέσκα τρόφιμα, ακόμη και πράγματα που δεν σας άρεσαν ποτέ πριν ή δεν είχατε κανένα ενδιαφέρον να φάτε - μπορεί να βρεθείτε ευχάριστα έκπληκτοι. Δεν θα μισείτε το μαγείρεμα τόσο πολύ αν μυρίζετε κάτι που ξέρετε ότι σας αρέσει να τρώτε.
- Υπάρχουν πολλά λαχανικά που θα παραμείνουν φρέσκα για μέρες στο ψυγείο, όπως λάχανο, κουνουπίδι, πιπεριές, καρότα και παντζάρια.
- Αγοράστε βιολογικά φρούτα και λαχανικά όποτε μπορείτε. Είναι καλύτερα για εσάς από τα τρόφιμα που είναι γενετικά τροποποιημένα.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση ευέλικτων συνταγών
Βήμα 1. Ξεκινήστε με συστατικά που σας αρέσουν
Μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά αν μαγειρεύετε κάτι που δεν σας αρέσει ιδιαίτερα να τρώτε, είναι λογικό ότι δεν θα απολαύσετε την πράξη της προετοιμασίας του. Επειδή τρώτε υγιεινά δεν σημαίνει ότι πρέπει να μην σας αρέσει το φαγητό σας.
Για παράδειγμα, μπορεί να μην σας αρέσει να τρώτε «τροφή κουνελιού» - ωμά λαχανικά, όπως σε μια σαλάτα. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν θα σας άρεσαν τα ίδια λαχανικά αν ήταν μαγειρεμένα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά είναι εξίσου υγιεινά με τα ωμά λαχανικά και συχνά έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση. Δοκιμάστε να ρίξετε καρότα ή μπρόκολο με λίγο ελαιόλαδο και να τα ψήσετε σε ζεστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά
Βήμα 2. Φτιάξτε απλά γεύματα μιας κατσαρόλας
Εάν δεν σας αρέσει ήδη το μαγείρεμα, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να ζογκλίζετε ένα κύριο πιάτο και δύο ή τρεις ξεχωριστές πλευρές. Τα κατσαρολάκια και τα τηγανητά μπορεί να είναι υγιή και καλά ισορροπημένα χωρίς να απαιτούν περίπλοκη υλικοτεχνική υποστήριξη.
Οι σούπες και τα μαγειρευτά είναι επίσης φθηνά και εύκολα πράγματα που απαιτούν ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα. Αυτές οι συνταγές είναι επίσης ευέλικτες, καθώς μπορείτε συχνά να αντικαταστήσετε συστατικά που σας αρέσουν ή να προσθέσετε συστατικά για ποικιλία
Βήμα 3. Περιορίστε τις επιλογές σας
Εάν έχετε συγκεντρώσει δεκάδες βιβλία μαγειρικής ή έχετε προσθέσει σελιδοδείκτες σε εκατοντάδες ιστότοπους σε μια προσπάθεια να βρείτε υγιεινά γεύματα για προετοιμασία, μπορεί να σας συγκλονίσει. Αντί να προσπαθείτε να διαβάσετε τα πάντα, επιλέξτε 10 έως 15 συνταγές που σας αρέσουν και απομονώστε τις.
- Κάθε εβδομάδα, κοιτάξτε αυτές τις λίγες συνταγές και επιλέξτε δύο ή τρεις, αντί να διαβάζετε κάθε συνταγή ή βιβλίο μαγειρικής που έχετε πριν από κάθε δείπνο.
- Περιστασιακά, επιστρέψτε και βρείτε μερικές συνταγές για να τις αντικαταστήσετε, ειδικά αν αισθάνεστε ότι έχετε κουραστεί από ένα συγκεκριμένο πράγμα.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε συνταγές που είναι σχετικά εύχρηστες
Ειδικά αν είστε κουρασμένοι στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να δουλεύετε για ώρες σε μια καυτή σόμπα. Κερδίστε αυτό το ζήτημα διατηρώντας μία ή δύο συνταγές που απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια.
- Αναζητήστε δείπνα σε ένα δοχείο και πλήρη γεύματα που μπορούν να ετοιμαστούν και να μαγειρευτούν σε 20 λεπτά ή λιγότερο. Με αυτές τις συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι υγιεινό μόνοι σας σε λιγότερο χρόνο από όσο θα χρειαζόταν για να φτιάξετε στο φούρνο μικροκυμάτων ένα έτοιμο γεύμα ή να περιμένετε για φαγητό.
- Εάν έχετε προγραμματίσει το μενού σας για ολόκληρη την εβδομάδα εκ των προτέρων, λάβετε υπόψη σας τα άμπωτα της εβδομάδας σας καθώς επιλέγετε τα γεύματά σας. Για παράδειγμα, εάν γνωρίζετε ότι έχετε μια μεγάλη συνάντηση την Τρίτη και πιθανότατα θα εξαντληθείτε μετά, προγραμματίστε ένα γρήγορο γεύμα για εκείνο το βράδυ που είναι σχετικά χαλαρό και απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία - ή που χρησιμοποιεί συστατικά που έχετε ήδη προετοιμάσει για το γεύμα το προηγούμενο βράδυ.
Βήμα 5. Αναζητήστε συνταγές με λιγότερα από πέντε συστατικά
Εάν ξεκινάτε και μισείτε να μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να υποφέρετε από μια περίπλοκη συνταγή με δώδεκα συστατικά που απαιτούν ώρες προετοιμασίας.
- Όταν επιλέγετε συνταγές, προσπαθήστε να βρείτε αλληλεπικάλυψη. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε τρόφιμα ταυτόχρονα και στη συνέχεια θα έχετε προετοιμαστεί για το επόμενο γεύμα εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, αν βρήκατε μια ωραία κατσαρόλα μπρόκολου, μπορείτε να φτιάξετε τηγάνι με μοσχάρι και μπρόκολο την επόμενη μέρα.
- Οι απλές συνταγές μπορεί να είναι εξίσου νόστιμες και εντυπωσιακές με τις περίπλοκες και ιδιοσυγκρασιακές, και υπάρχει πολύ λιγότερος χώρος για λάθη.
Βήμα 6. Μάθετε μια χούφτα εύκολες συνταγές
Για να απολαύσετε οτιδήποτε, πρέπει να είστε σχετικά έμπειροι σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε επανειλημμένα μερικές συνταγές μέχρι να μπορέσετε να δημιουργήσετε το πιάτο χωρίς να χρειαστεί να σκάψετε τις οδηγίες, θα νιώσετε πιο άνετα να πειραματιστείτε και να αρχίσετε να διασκεδάζετε στην κουζίνα.
- Αφού έχετε κάνει κάτι αρκετές φορές, έχετε εντοπίσει τα σημεία που σας προκαλούν προβλήματα και θα αρχίσετε να γνωρίζετε διαισθητικά τι να κάνετε σε κάθε βήμα.
- Γρήγορες, απλές συνταγές μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως αντίγραφα ασφαλείας εάν έχετε προγραμματισμένο μενού για την εβδομάδα, αλλά για οποιονδήποτε λόγο δεν ενδιαφέρεστε για το γεύμα που είχατε προγραμματίσει για μια συγκεκριμένη βραδιά.
- Η απομνημόνευση μιας συνταγής χτίζει επίσης την αυτοπεποίθησή σας για να δοκιμάσετε νέα πράγματα, όπως πιο περίπλοκες συνταγές ή εκείνες που απαιτούν περισσότερο χρόνο προετοιμασίας.
Βήμα 7. Πάρτε μάθημα μαγειρικής
Μερικές φορές οι άνθρωποι λένε ότι μισούν να μαγειρεύουν απλά επειδή δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψουν και δεν ξέρουν πώς ή φοβούνται ότι θα μπερδέψουν κάτι. Εάν έχετε περιορισμένη εμπειρία στην κουζίνα, ένα μάθημα μαγειρικής μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε καλύτερα.
- Υπάρχουν ορισμένες βασικές δεξιότητες που εμπλέκονται στη μαγειρική που πρέπει να μάθετε πριν μπορέσετε να αποδώσετε επαρκώς. Εάν δεν γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε βασικά εργαλεία κουζίνας ή είστε εξαιρετικά αργός, αυτό μπορεί να επηρεάσει αν σας αρέσει να μαγειρεύετε.
- Επικοινωνήστε με το τοπικό κοινοτικό κέντρο ή τη δημόσια βιβλιοθήκη σας και μάθετε αν υπάρχουν μαθήματα μαγειρικής στην περιοχή σας. Εάν υπάρχει ένα κολέγιο κοινότητας κοντά σας, μπορεί επίσης να προσφέρει μαθήματα μαγειρικής.
Μέθοδος 3 από 3: Εξοπλισμός της κουζίνας σας
Βήμα 1. Πραγματοποιήστε μια απογραφή
Αν μισείτε να μαγειρεύετε, πιθανότατα δεν έχετε πολλά μαγειρικά σκεύη στην κουζίνα σας. Αυτά που έχετε, ίσως να μην τα έχετε χρησιμοποιήσει ούτε να καταλάβετε πώς να τα χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά.
- Για παράδειγμα, ένα μαχαίρι ενός καλού σεφ θα μειώσει τον χρόνο προετοιμασίας, επιτρέποντάς σας να κόψετε και να κόψετε φρούτα και λαχανικά πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά.
- Σως θελήσετε να αναδιατάξετε τα αντικείμενα της κουζίνας σας έτσι ώστε τα σκεύη και οι κατσαρόλες και τα τηγάνια να είναι πιο βολικά. Εάν πρέπει να σκάψετε μέσα από ανοργάνωτα ντουλάπια για να βρείτε αυτό που χρειάζεστε, πιθανότατα θα σας ενδιαφέρει λιγότερο όλη η εμπειρία μαγειρέματος.
Βήμα 2. Αγοράστε gadget για μεγαλύτερη ευκολία
Μερικές φορές, το μίσος για το μαγείρεμα συνδέεται με μια αντιπάθεια για μια συγκεκριμένη ικανότητα προετοιμασίας ή μια συγκεκριμένη διαδικασία μαγειρέματος. Για δραστηριότητες εντατικής εργασίας, όπως κοπή και τεμαχισμός, μπορείτε να αγοράσετε gadget που θα κάνουν όλη ή το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς για εσάς.
- Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε λαβίδες κοπής σαλάτας που θα κόψουν τα συστατικά της σαλάτας σας καθώς τα πετάτε - εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια, επιτρέποντάς σας να κάνετε δύο πράγματα ταυτόχρονα.
- Αν σας έχει κάνει ποτέ μια συνταγή που έλεγε μόνο για έναν κρόκο αυγού, ίσως σκεφτείτε να αγοράσετε έναν εκχυλιστή κρόκου που μπορεί να αναλάβει αυτό το έργο για εσάς με ευκολία.
- Αναζητήστε συσκευές που σχετίζονται άμεσα με τα τρόφιμα που σας αρέσουν να τρώτε σε τακτική βάση ή που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία διαφορετικών συνταγών για πολλά γεύματα. Κανένα gadget δεν αξίζει τα χρήματά σας αν πρόκειται να καθίσει στο πίσω μέρος ενός γραφείου που μαζεύει σκόνη.
Βήμα 3. Κρατήστε τα δοχεία για προετοιμασία εκ των προτέρων
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορείτε να προετοιμάσετε - ή ακόμα και να μαγειρέψετε - εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε για αργότερα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να απολαύσετε υγιεινά γεύματα όταν μισείτε να μαγειρεύετε, επειδή θα μαγειρεύετε λιγότερο συχνά.
- Επιλέξτε δοχεία μεγέθους ατομικής μερίδας ή δοχεία με διαχωριστικά, ώστε να μπορείτε να διαχωρίσετε το κυρίως πιάτο από τα πλάγια. Μπορεί να θέλετε να πάρετε ένα ολόκληρο σετ, ώστε να έχετε αρκετά δοχεία για να χωρέσετε γεύματα τουλάχιστον μιας εβδομάδας.
- Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μεγάλες ποσότητες ζυμαρικών, κατσαρόλας ή τηγανητές πατάτες και να παγώσετε τα υπολείμματα για να τα φάτε νωρίτερα. Μετά την αρχική επένδυση στα δοχεία, τα γεύματά σας θα καταλήξουν να είναι φθηνότερα από την αγορά παγωμένων δείπνων - και εξίσου βολικό.
- Εάν έχετε το χρόνο, αφιερώστε μερικές ώρες για να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά γεύματα ταυτόχρονα. Χωρίστε τα σε μεμονωμένες μερίδες και καταψύξτε τα ώστε να τα έχετε όλη την εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φέρει ετικέτα σε κάθε δοχείο με το περιεχόμενό του και την ημερομηνία που το μαγειρέψατε για να μην κρατήσετε τίποτα πολύ.
Βήμα 4. Επενδύστε σε βραστήρα
Ειδικά κατά τους κρύους μήνες, τα μαγειρευτά είναι μια υγιεινή και χορταστική επιλογή φαγητού που απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και εργασίας. Απλώς προσθέστε τα συστατικά στο βραστήρα και ενεργοποιήστε το.
- Εάν προετοιμάζετε τα υλικά σας το προηγούμενο βράδυ, στη συνέχεια τα προσθέτετε στο βραστήρα το πρωί, ελαχιστοποιείτε επίσης το χρονικό διάστημα που είστε στην κουζίνα. Όταν γυρίσετε σπίτι από τη δουλειά, το δείπνο σας θα είναι έτοιμο και σας περιμένει.
- Το άλλο καλό με τα βραστήρα για τους ανθρώπους που μισούν να μαγειρεύουν είναι ότι συνήθως κάνουν μεγάλες παρτίδες, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε πολλά υπολείμματα για άλλες μέρες.
Βήμα 5. Σκεφτείτε να μην μαγειρέψετε
Μπορείτε να έχετε την πιο καθαρή, καλύτερα εξοπλισμένη κουζίνα στον κόσμο και να μην θέλετε να μαγειρεύετε για οποιονδήποτε λόγο. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να θυμάστε ότι μπορείτε να απολαύσετε υγιεινά γεύματα χωρίς να κάνετε καθόλου μαγείρεμα.
- Ενώ ορισμένα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν για να καταναλωθούν, υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά και θα προσφέρουν τα ίδια οφέλη για την υγεία όπως θα ήταν αν μαγειρευτούν. Ορισμένα τρόφιμα καταναλώνονται ακόμη πιο ωμά.
- Συμπεριλάβετε περίπου 20 - 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, μερικά φρούτα και λαχανικά και μια καλή πηγή υγιεινών υδατανθράκων, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως ή ρύζι.
- Για παράδειγμα, μπορεί να έχετε ένα σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως με γαλοπούλα ή κοτόπουλο κομμένο σε φέτες στο μανάβικο του παντοπωλείου. Προσθέστε σε αυτό μια πολύχρωμη σαλάτα και ένα κομμάτι φρούτο και έχετε ένα υγιεινό γεύμα χωρίς να χρειαστεί να μαγειρέψετε καθόλου.
