Η σωστή ανάμειξη αλκαλικών και όξινων τροφών μερικές φορές αναφέρεται ως "συνδυασμός τροφίμων". Αυτή η δίαιτα πιστεύεται από μερικούς ότι σας επιτρέπει να βελτιστοποιήσετε τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας αφομοιώνει τα τρόφιμα. Η σωστή πέψη επιτρέπει στο σώμα σας να λειτουργεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Για να δει αυτά τα οφέλη, ένα άτομο πρέπει να τρώει δύο φορές περισσότερα τρόφιμα αλκαλικής παραγωγής από ό, τι τα οξέα. Αυτή η προσέγγιση στο φαγητό μπορεί να είναι μερικές φορές προκλητική και δεν υπάρχουν καλά σχεδιασμένες κλινικές δοκιμές σε αυτή τη δίαιτα.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Κατηγοριοποίηση τροφίμων
Βήμα 1. Προσδιορίστε τρόφιμα που παράγουν αλκαλικά
Όλα τα λαχανικά θεωρούνται αλκαλικά τρόφιμα. Το μπρόκολο, το αγγούρι και τα φασόλια είναι μερικές αλκαλικές "ισχυρές τροφές". Τα φρέσκα φρούτα, με εξαίρεση τα κράνμπερι και τα δαμάσκηνα, είναι επίσης αλκαλικά τρόφιμα. Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα, χουρμάδες και σύκα, μετράνε επίσης. Το γάλα και τα αμύγδαλα είναι γενικά αλκαλικά τρόφιμα όταν τρώγονται από μόνα τους.
- Εάν ξεχάσετε τον ακριβή κατάλογο, απλώς επιλέξτε φυλλώδη λαχανικά και λαμπερά φρούτα, όπως το καρπούζι.
- Τα αλκαλικά τρόφιμα δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία, οπότε αν βρεθείτε να αγοράζετε κονσέρβες ή προσυσκευασμένα, κάντε διπλό έλεγχο. Ακόμα και το προσυσκευασμένο μαρούλι (σε μείγματα σαλάτας) μπορεί να μειώσει τα οφέλη για την υγεία.
- Ορισμένα τρόφιμα έχουν διαφορετικό pH αν αναλυθούν μόνα τους, σε σύγκριση με το pH των ούρων του ατόμου μετά την επεξεργασία των τροφίμων από το σώμα. Για παράδειγμα, το λεμόνι και οι ντομάτες είναι στην όξινη πλευρά, αλλά οδηγούν τους ανθρώπους να παράγουν ελαφρώς αλκαλικά ούρα.
Βήμα 2. Προσδιορίστε όξινα τρόφιμα
Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά είναι γενικά όξινα τρόφιμα. Τα δημητριακά, τα δημητριακά και οι ξηροί καρποί παράγουν συνήθως οξέα επίσης. Το τυρί είναι ένας άλλος κοινός ένοχος με την παρμεζάνα να κατατάσσεται ως η πιο όξινη.
- Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερο τυρί, κρέας, ψάρι, δημητριακά και επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν πιο όξινα ούρα.
- Να γνωρίζετε ότι ακόμη και τα φαινομενικά υγιή είδη, όπως η άγρια μαγειρεμένη πέστροφα ή ο σολομός, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα οξέος στο σώμα σας.
- Η επιλογή εκδόσεων χαμηλών λιπαρών για ορισμένα τρόφιμα, όπως το γάλα, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα οξέος. Αυτό είναι ένα καλό συμβιβαστικό μέτρο για εκείνους τους ανθρώπους που δεν θέλουν να αλλάξουν δραστικά τη διατροφή τους.
Βήμα 3. Προσδιορίστε τα ουδέτερα τρόφιμα
Μια μεγάλη ποικιλία νερών θεωρείται ουδέτερη - νερό βρύσης, νερό πηγής, νερό ποταμού, ακόμη και θαλασσινό νερό. Όλοι υπάρχουν στο κέντρο της κλίμακας pH, κατατάσσονται στο 7,0. Το ελαιόλαδο και τα ασπράδια αυγών θεωρούνται επίσης συνήθως ουδέτερα στη φύση.
Μέθοδος 2 από 3: Ανάπτυξη προγράμματος διατροφής
Βήμα 1. Τρώτε κυρίως τρόφιμα που παράγουν αλκαλικά
Για κάθε μερίδα όξινης τροφής, θα πρέπει να έχετε τέσσερις μερίδες αλκαλικής τροφής. Για να λειτουργήσει το σώμα στη βέλτιστη απόδοση, πρέπει να διατηρήσει ισορροπία pH 7,4. Η κατανάλωση πρόσθετων αλκαλικών τροφίμων εμποδίζει το σώμα σας να λαμβάνει θρεπτικά συστατικά από άλλες περιοχές προκειμένου να εξουδετερωθεί μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα.
- Αν θέλετε να είστε ακόμα πιο ακριβείς, μπορείτε να επενδύσετε σε μια κλίμακα τροφίμων. Ζυγίστε προσεκτικά κάθε μερίδα τροφίμων και σημειώστε τα αποτελέσματα σε ένα τετράδιο χωρισμένο σε δύο όξινες/αλκαλικές στήλες. Στο τέλος κάθε ημέρας, προσθέστε τις στήλες προς τα επάνω για να δείτε πόσο κοντά φτάσατε στην αναλογία 4 ανά 1.
- Για παράδειγμα, για μεσημεριανό γεύμα θα μπορούσατε να φάτε ένα σάντουιτς με λαχανικά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής αλέσεως με χούμους, αβοκάντο και αγγούρια συσκευασμένα μέσα. Τα φρούτα είναι πάντα μια καλή επιλογή πρωινού.
Βήμα 2. Καταναλώστε φρέσκα λαχανικά και φρούτα
Αυτό θα σας προσφέρει το μέγιστο θρεπτικό όφελος. Εάν τα φρέσκα προϊόντα δεν είναι διαθέσιμα, το κατεψυγμένο είναι η επόμενη καλύτερη εναλλακτική λύση. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει συνήθως να αποφεύγονται καθώς περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου και άλλα πρόσθετα.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα λαχανικά και τα φρούτα ίδια ή ίσα. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε την πρόσληψη προϊόντων σας έτσι ώστε να έχετε την πλήρη σειρά οφέλη. Τα σπαράγγια, για παράδειγμα, βοηθούν στο νευρικό σύστημα. Το καρπούζι είναι χρήσιμο για ενυδάτωση καθώς είναι 92% νερό
Βήμα 3. Τρώτε μη επεξεργασμένους κόκκους και άμυλα
Παρόλο που οι κόκκοι είναι συνήθως όξινοι, υπάρχουν φυσικές επιλογές που υπολογίζονται ως αλκαλικές. Αγοράστε σιτηρά που είναι ελάχιστα συσκευασμένα, όσο πιο κοντά στα φρέσκα τόσο το καλύτερο. Να είστε δημιουργικοί όταν επιλέγετε κόκκους.
Για παράδειγμα, το amaranth είναι αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάτι που είναι ασυνήθιστο για έναν κόκκο. Το κινόα, το φαγόπυρο και το κεχρί είναι άλλες επιλογές σιτηρών
Βήμα 4. Περιορίστε τα λίπη και τα σάκχαρα
Αυτό είναι πάντα μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά όταν αναμειγνύετε κατηγορίες τροφίμων, είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τεχνητά και επεξεργασμένα τρόφιμα σε αυτές τις κατηγορίες. Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη ωθεί το επίπεδο του pH σας σε όξινο έδαφος και μπορεί να συμβάλει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των νεφρικών βλαβών.
- Αντί να εξαλείψετε εντελώς τα επιδόρπια, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε γλυκές λιχουδιές από όξινα τρόφιμα, όπως πεπόνια ή μήλα. Θα αισθανθείτε λιγότερο στερημένοι και θα σημειώσετε κάποια πρόοδο προς τους στόχους που συνδυάζουν το φαγητό σας.
- Προσέξτε επίσης την κατανάλωση ποτών. Πολλά ζαχαρούχα ποτά, όπως η σόδα, θα ρίξουν επίσης την ισορροπία του pH σας. Μόνο η κατανάλωση μιας σόδας την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη κατά 26%.
Μέθοδος 3 από 3: Κατανόηση της Επιστήμης
Βήμα 1. Οπτικοποιήστε την κλίμακα pH
Σχεδιάστε μια γραμμή με "1" στο ένα άκρο και "14" στο άλλο. Η οξύτητα ή η αλκαλικότητα των τροφίμων θα πέσουν κάπου σε αυτή τη γραμμή. Ένα ισχυρό αλκάλιο θα έχει υψηλή τιμή, όπως 14, ενώ ένα ισχυρό οξύ θα έχει χαμηλή τιμή, όπως ένα. Τα ουδέτερα, όπως το νερό, θα έχουν τιμή pH επτά.
- Το pH μετρά τη συγκέντρωση διαλυμένων ιόντων υδρογόνου, η οποία στη συνέχεια υποδηλώνει οξύτητα ή αλκαλικότητα.
- Μπορείτε να μετρήσετε το pH για περισσότερα από απλά τρόφιμα. Η χλωρίνη, για παράδειγμα, έχει pH 13. Το οξύ της μπαταρίας έχει pH μηδέν.
Βήμα 2. Σκεφτείτε την επίδραση στο σώμα
Το ανθρώπινο αίμα διατηρεί ένα pH περίπου 7,4. Όλα τα κύρια συστήματα του σώματος συνεργάζονται προκειμένου να διατηρηθεί αυτός ο αριθμός όσο το δυνατόν πιο συνεπής. Όταν εξετάζετε μια δίαιτα συνδυασμού τροφίμων, η ιδέα είναι ότι μειώνετε μέρος της δουλειάς που πρέπει να κάνει το σώμα σας για να διατηρήσει την ισορροπία.
Να γνωρίζετε τη βαθμολογία PRAL ενός τροφίμου ή "πιθανό φορτίο νεφρικού οξέος". Με απλά λόγια, ένα τρόφιμο μπορεί να είναι όξινο στη σύνθεση, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε αλκαλικό όταν το καταναλώνετε. Τα λεμόνια και οι ντομάτες είναι καλά παραδείγματα αυτής της μετάβασης. Επομένως, μπορεί να είναι χρήσιμο να εκτυπώσετε ένα φύλλο αναφοράς αλκαλικού/οξέος κατά την αγορά
Βήμα 3. Παρακολουθήστε μέσω της επίγνωσης του σώματος
Μετρήστε την επιτυχία του φαγητού σας συνδυάζοντας το πώς αισθάνεστε και αν βελτιώνονται ή όχι οι ιατρικοί σας αριθμοί (αρτηριακή πίεση, επίπεδα σακχάρου στο αίμα κ.λπ.) με την πάροδο του χρόνου. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να δοκιμάσετε το pH των ούρων σας χρησιμοποιώντας ταινίες δοκιμής. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι αρκετά ανακριβής ως προς το γενικό ιατρικό σας ιστορικό, την ώρα της ημέρας που συλλέγεται το δείγμα και τα φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα.
- Ο κίνδυνος να ακολουθήσετε μια αλκαλική διατροφή είναι ότι είναι μπερδεμένη, παραπλανητική, μπορεί να δημιουργήσει φόβο για ορισμένα τρόφιμα και μπορεί να σας θέσει σε κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών.
- Εάν σας ελκύει μια συγκεκριμένη απαίτηση γύρω από την αλκαλική διατροφή, συζητήστε με τον διαιτολόγο σας και μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε τρόφιμα και πρότυπα διατροφής που μπορούν να υποστηρίξουν τη μοναδική σας κατάσταση.
Βήμα 4. Συνδυάστε για τους σωστούς λόγους
Όπως κάθε πρόγραμμα διατροφής, πρέπει να δεσμευτείτε να κάνετε μια αλλαγή για να λειτουργήσει. Καθίστε και γράψτε όλες τις βελτιώσεις στην υγεία που ελπίζετε να δείτε ως αποτέλεσμα της παρακολούθησης ενός συνδυασμένου προγράμματος διατροφής. Για παράδειγμα, μπορεί να θέλετε να χάσετε βάρος. Εάν συμβαίνει αυτό, αναρωτηθείτε: "Αυτός είναι ο καλύτερος δυνατός τρόπος για να χάσετε βάρος με ασφάλεια;"
- Προσθέστε χρονικές περιόδους στους στόχους σας. Δώστε στον εαυτό σας ένα μήνα για να δείτε μια αλλαγή στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή δύο μήνες για να ρίξετε ένα μέγεθος τζιν.
- Συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν αλλάξετε τη διατροφή σας, μερικές περιοριστικές δίαιτες μπορεί να επηρεάσουν την υγεία σας. Ο γιατρός σας θα συνεργαστεί μαζί σας για να καθορίσει εάν ο «συνδυασμός τροφίμων» είναι μια καλή επιλογή για εσάς.
Συμβουλές
Για άτομα εν κινήσει ή χωρίς πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα, τα πράσινα συμπληρώματα (αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά) μπορεί να είναι μια άλλη επιλογή. Βοηθούν στην αύξηση των αλκαλικών επιπέδων στο σώμα σας, απλά όχι στον ίδιο βαθμό με τα φρέσκα αντίστοιχά τους
Προειδοποιήσεις
- Υπάρχουν καλές μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας τροφών που σχηματίζουν οξύ (για τους περισσότερους ανθρώπους σημαίνει πολύ κρέας) μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια οστού, επειδή το σώμα θα βγάλει ασβέστιο από το κόκκαλο. Τα τρόφιμα που σχηματίζουν αλκαλικό, κυρίως φρούτα και λαχανικά, έχουν θετική επίδραση στη διατήρηση των οστών.
- Τα πλεονεκτήματα για την υγεία που προσφέρει αυτή η δίαιτα δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία, αλλά η σύσταση να συμπεριλάβετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι πάντα μια καλή επιλογή.
- Το φαγητό έξω μπορεί να είναι μια πρόκληση. Μπείτε στο διαδίκτυο και δείτε τα μενού των εστιατορίων εκ των προτέρων. Παραγγείλετε γεύματα με όσο το δυνατόν λιγότερα συστατικά, διευκολύνοντας την παρακολούθηση της αλκαλικής/όξινης ισορροπίας.
