Η δυσανεξία στη γλουτένη, που ονομάζεται επίσης κοιλιοκάκη, είναι μια ανώμαλη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στη γλουτένη που προκαλεί φλεγμονή στα έντερα. Αυτή η φλεγμονή σας εμποδίζει να απορροφήσετε σωστά τα θρεπτικά συστατικά και μερικές φορές βλάπτει τα έντερα. Αν και η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εκδηλωθεί με δυσάρεστα συμπτώματα, είναι μια κατάσταση με την οποία οι περισσότεροι πάσχοντες μπορούν να ζήσουν με επιτυχία. Ο καλύτερος τρόπος για να ζήσετε με δυσανεξία στη γλουτένη είναι να δημιουργήσετε ένα σχέδιο θεραπείας με το γιατρό σας που περιλαμβάνει μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Δημιουργία θεραπευτικού σχεδίου
Βήμα 1. Επισκεφθείτε έναν γιατρό για να λάβετε μια ακριβή διάγνωση της κατάστασής σας
Παρόλο που μοιάζουν από πολλές απόψεις, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ της κοιλιοκάκης, της ευαισθησίας στη γλουτένη και της δυσανεξίας στη γλουτένη που κάνουν τα σχέδια θεραπείας για αυτές τις ασθένειες λίγο διαφορετικά. Κλείστε ένα ραντεβού με έναν γαστρεντερολόγο για να λάβετε την πιο ακριβή δυνατή διάγνωση.
- Οι γαστρεντερολόγοι ειδικεύονται σε καταστάσεις που επηρεάζουν την πεπτική οδό, πράγμα που σημαίνει ότι εξειδικεύονται επίσης σε εκείνες τις καταστάσεις που περιλαμβάνουν ευαισθησία στη γλουτένη.
- Μία από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ αυτών των διαφόρων καταστάσεων είναι ότι η κοιλιοκάκη προκαλεί δομική βλάβη στο λεπτό έντερο που μπορεί να δυσκολέψει το σώμα ενός ατόμου να απορροφήσει βασικά θρεπτικά συστατικά με την πάροδο του χρόνου.
Βήμα 2. Συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο για να αναπτύξετε τη σωστή διατροφή για την πάθησή σας
Ανάλογα με το πόσο σοβαρή είναι η δυσανεξία σας στη γλουτένη, μπορεί να σας ζητηθεί να διατηρήσετε μια αυστηρή, δια βίου δίαιτα χωρίς γλουτένη (για παράδειγμα, εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη). Ένας διαιτολόγος θα είναι σε θέση να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα σχήμα για να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη διατηρώντας παράλληλα μια υγιεινή διατροφή.
Εκτός από το σιτάρι, ορισμένα τρόφιμα που πιθανότατα θα πρέπει να αποφύγετε περιλαμβάνουν κριθάρι, bulgur, durum, farina, αλεύρι graham, βύνη και σίκαλη
Υπόδειξη: Υπάρχουν επίσης πολλοί κόκκοι που μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, όπως σόργο, φαγόπυρο, κεχρί, κινόα και ρύζι.
Βήμα 3. Πάρτε βιταμίνες για να συμπληρώσετε τη διατροφή σας, εάν το συστήσει ο διαιτολόγος σας
Αυτό μπορεί να είναι απαραίτητο εάν η κατάστασή σας δεν σας επιτρέπει να λαμβάνετε επαρκείς βιταμίνες και μέταλλα στην καθημερινή σας διατροφή ή εάν έχετε αναιμία με έλλειψη σιδήρου ή σοβαρές διατροφικές ελλείψεις. Ορισμένα συνιστώμενα συμπληρώματα περιλαμβάνουν χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β-12 και βιταμίνη D.
Εάν έχετε κοιλιοκάκη και έχετε πρόβλημα να απορροφήσετε θρεπτικά συστατικά μέσω του πεπτικού σας συστήματος, ο γιατρός σας μπορεί να είναι σε θέση να σας παράσχει αυτά τα θρεπτικά συστατικά με τη μορφή ενέσεων
Βήμα 4. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με θεραπείες για σχετικά θέματα που μπορεί να έχετε
Δυστυχώς, η κοιλιοκάκη και άλλες μορφές δυσανεξίας στη γλουτένη συχνά παρουσιάζονται με άλλα συνοδά προβλήματα υγείας που μπορεί να απαιτούν θεραπεία. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει εντερική φλεγμονή, δερματικό εξάνθημα που ονομάζεται ερπητοειδής δερματίτιδα και άλλες καταστάσεις.
Αυτές οι συνυπάρχουσες καταστάσεις μπορούν συνήθως να αντιμετωπιστούν με συνταγογραφούμενα φάρμακα, αλλά ο γιατρός σας θα πρέπει να παρακολουθεί στενά την υγεία σας. Παρακολουθήστε ραντεβού παρακολούθησης και κάντε εργαστήρια για να ελέγξετε για παρενέργειες
Μέθοδος 2 από 3: Ακολουθώντας δίαιτα χωρίς γλουτένη
Βήμα 1. Αποφύγετε το σιτάρι και άλλα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν γλουτένη
Παρόλο που μπορεί να είναι προφανές ότι πρέπει να αποφεύγετε το σιτάρι, υπάρχουν άλλα προϊόντα που μπορεί να περιέχουν γλουτένη που ίσως δεν γνωρίζετε να αποφεύγετε. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ορισμένες σούπες, παγωτά, πακέτα σάλτσας, προπαρασκευασμένες σάλτσες και σάλτσες, κονσερβοποιημένα και αλλαντικά κρέατος, ακόμη και πληρωτικά σε ορισμένες βιταμίνες.
- Υπάρχουν άλλα λιγότερο συνηθισμένα συστατικά που περιέχουν γλουτένη και πρέπει επίσης να προσέξετε. Αυτά περιλαμβάνουν αρτοποιία, μαγιά μπύρας, durum, faro, αλεύρι graham, εκχύλισμα βύνης, ξίδι βύνης και πλιγούρι βρώμης.
- Εάν δεν είστε σίγουροι εάν ένα φαγητό είναι ασφαλές για κατανάλωση ή όχι με βάση την ετικέτα των συστατικών, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να αποφύγετε να το φάτε εντελώς.
- Σημειώστε ότι ενώ όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη δεν πρέπει ποτέ να τρώνε γλουτένη, εκείνοι με λιγότερο σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να είναι σε θέση να τρώνε μικρές ποσότητες γλουτένης χωρίς να υποφέρουν από τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη.
Υπόδειξη: Εκπαιδεύστε τους φίλους και την οικογένειά σας για την κατάστασή σας. Επειδή η δυσανεξία στη γλουτένη δεν είναι πάντα ορατή, τα αγαπημένα σας πρόσωπα μπορεί να μην καταλαβαίνουν γιατί πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας. Όσο περισσότερο κατανοούν την κατάστασή σας, τόσο καλύτερα μπορούν να σας βοηθήσουν να ζήσετε χωρίς γλουτένη.
Βήμα 2. Αναζητήστε πιστοποιήσεις χωρίς γλουτένη στις ετικέτες τροφίμων πριν τις αγοράσετε
Λόγω της πρόσφατης δημοτικότητας των δίαιτων χωρίς γλουτένη, οι κατασκευαστές πολλών συνήθων τροφίμων αλλάζουν την ετικέτα των συσκευασιών τους για να ενημερώσουν τους καταναλωτές ποια τρόφιμα είναι χωρίς γλουτένη. Εάν ένα τρόφιμο περιέχει τη φράση "χωρίς γλουτένη" στη συσκευασία, μπορείτε να το προσθέσετε με ασφάλεια στη διατροφή σας.
Μπορείτε επίσης να βρείτε τρόφιμα χωρίς γλουτένη στα καταστήματα υγιεινής διατροφής, στην ενότητα φυσικών τροφίμων των κύριων παντοπωλείων, ακόμη και στα κανονικά ράφια. Αυτά τα αντικείμενα θα εμφανίζονται εμφανώς στη συσκευασία χωρίς γλουτένη
Βήμα 3. Εστιάστε τη διατροφή σας σε τρόφιμα που γνωρίζετε ότι μπορείτε να φάτε
Μπορεί να είναι συντριπτικό ή ακόμη και καταθλιπτικό να εστιάζετε σε τρόφιμα που δεν μπορείτε να φάτε αντί να σκεφτείτε όλα τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Ο κατάλογος των τροφίμων χωρίς γλουτένη είναι σχετικά σύντομος και απλός δίπλα σε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, οπότε ο προγραμματισμός των γευμάτων σας γύρω από τρόφιμα που γνωρίζετε ότι είναι ασφαλή μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολο από το να αποφύγετε τρόφιμα που δεν είναι ασφαλή τρώω.
- Ο κατάλογος των ασφαλών τροφίμων περιλαμβάνει όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. όλα τα μη επεξεργασμένα κρέατα, ψάρια και πτηνά · και αυγά, μη επεξεργασμένα γαλακτοκομικά, όπως φρέσκο γάλα και 100% φυσικά τυριά. Μπορείτε επίσης να φάτε δημητριακά όπως καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο, αμάραντο, κινόα και κεχρί.
- Ένας διαιτολόγος που ειδικεύεται στην κοιλιοκάκη μπορεί να σας κατευθύνει σε εκτεταμένους πόρους, όπως συνταγές χωρίς γλουτένη, λίστες τροφίμων, κρυφή γλουτένη και άλλους πόρους για να σας δείξει πώς να ζήσετε με δυσανεξία στη γλουτένη.
Βήμα 4. Επιλέξτε εστιατόρια που ειδικεύονται σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη
Τα λεγόμενα «εστιατόρια χωρίς γλουτένη» θα έχουν συνήθως ένα ευρύ φάσμα επιλογών χωρίς γλουτένη στα μενού τους ή θα αναφέρουν εναλλακτικές λύσεις για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Η υποστήριξη αυτού του τύπου εστιατορίου θα διευκολύνει πολύ το φαγητό σας.
- Ελέγξτε τον ιστότοπο του εστιατορίου για πληροφορίες γλουτένης ή καλέστε το εστιατόριο και ρωτήστε τον σεφ για τις μεθόδους παρασκευής του φαγητού τους, αν είναι δυνατόν.
- Εάν το εστιατόριο δεν παρέχει επιλογές χωρίς γλουτένη ή αν δεν μπορείτε να καθορίσετε τον τρόπο παρασκευής του φαγητού, μην τρώτε σε αυτό το εστιατόριο.
Βήμα 5. Επισκεφθείτε ιστότοπους τρόπου ζωής χωρίς γλουτένη για πρόσθετους πόρους και υποστήριξη
Αυτοί οι ιστότοποι παρέχουν συνταγές χωρίς γλουτένη, λίστες προϊόντων χωρίς γλουτένη, εστιατόρια χωρίς γλουτένη και άλλες πληροφορίες για να σας δείξουν πώς να ζήσετε με δυσανεξία στη γλουτένη. Πολλοί από αυτούς τους ιστότοπους παρέχουν επίσης φόρουμ από ασθενή σε ασθενή όπου μπορείτε να συζητήσετε τις ανησυχίες σας και να μοιραστείτε συμβουλές χωρίς γλουτένη με άλλους.
Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς ιστότοπους τρόπου ζωής χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν το Gluten Free on a Shoestring, The Gluten-Free Homemaker και το Gluten-Free Living
Μέθοδος 3 από 3: Ανάκτηση από την έκθεση στη γλουτένη
Βήμα 1. Προσέξτε μια γνωστή σκανδάλη για να μάθετε πότε έρχεται μια αντίδραση
Τα συμπτώματα της έκθεσης στη γλουτένη διαφέρουν σημαντικά από άτομο σε άτομο, αλλά μόλις μάθετε ποια είναι τα δικά σας συμπτώματα, μπορείτε να τα κοιτάξετε για να μάθουν εάν πρόκειται να έχετε κάποια αντίδραση. Εάν γνωρίζετε πότε έρχεται μια αντίδραση, μπορείτε να αρχίσετε να λαμβάνετε προφυλάξεις όπως να μετακινηθείτε προς το μπάνιο ή να επιστρέψετε στο σπίτι από μια έξοδο.
Τα κοινά συμπτώματα της έκθεσης στη γλουτένη σε άτομα με κοιλιοκάκη περιλαμβάνουν ομίχλη στον εγκέφαλο, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, κατάθλιψη ή άγχος, πονοκεφάλους ή ημικρανίες, φλεγμονή, πόνο στις αρθρώσεις και ευερεθιστότητα
Βήμα 2. Πίνετε πολλά υγρά για να ενυδατώσετε ξανά το σώμα
Το νερό θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε γρήγορα τη γλουτένη από το σύστημά σας. Θα αντικαταστήσει επίσης το νερό και τους ηλεκτρολύτες που μπορεί να έχετε χάσει ως αποτέλεσμα της έκθεσης, ειδικά εάν αντιμετωπίσατε διάρροια.
Εκτός από το κανονικό νερό, το νερό καρύδας, οι χυμοί φρούτων και ο ζωμός των οστών είναι επίσης πολύ καλά για να αναπληρώσετε το σώμα σας μετά από έκθεση στη γλουτένη
Βήμα 3. Φροντίστε να ξεκουραστείτε για να δώσετε στο σώμα σας χρόνο να επουλωθεί
Μην προσπαθήσετε να επιστρέψετε στη δουλειά ή στο σχολείο πολύ γρήγορα και αποφύγετε την έντονη δραστηριότητα (όπως η άσκηση) για τουλάχιστον μία ημέρα ή 2. Εάν δεν είστε σε θέση να απογειωθείτε πλήρως από τη δουλειά ή το σχολείο, κάντε το καλύτερο δυνατό τουλάχιστον χαλαρώστε και μην καταβάλλετε υπερβολική προσπάθεια.
Για παράδειγμα, εάν συνήθως περπατάτε ή κάνετε ποδήλατο στη δουλειά ή στο σχολείο, σκεφτείτε να οδηγήσετε ή να πάρετε μια βόλτα από έναν φίλο
Βήμα 4. Τρώτε τρόφιμα εύπεπτα στην αρχή μετά από αντίδραση για καλύτερη ανάρρωση
Αυτά περιλαμβάνουν διαυγή υγρά όπως ζωμό και τζίντζερ, ψωμί χωρίς γλουτένη, κράκερ και μπανάνες. Προσέξτε σε αυτόν τον τύπο τροφής τουλάχιστον την πρώτη ημέρα μετά την έκθεση στη γλουτένη ή μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματά σας.
Μην προσπαθείτε να τρώτε βαριά ή δύσκολα στην πέψη τρόφιμα πολύ σύντομα. Αν και είναι μάλλον νόστιμα, μπορεί να καταλήξουν να αναστατώνουν το στομάχι σας
Βήμα 5. Μιλήστε με το γιατρό σας εάν τα συμπτώματά σας δεν υποχωρούν ή επαναλαμβάνονται
Εάν ακολουθείτε το σχέδιο θεραπείας σας και εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε αρνητικά συμπτώματα, είναι σημαντικό να επισκεφθείτε το γιατρό σας για να μάθετε εάν πρέπει να αλλάξετε το θεραπευτικό σχήμα. Μπορεί να υπάρχει ένα μέρος της κατάστασής σας που δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί πλήρως και πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί.
Για παράδειγμα, μπορεί να έχετε μια συννοσηρή κατάσταση που προκαλεί συμπτώματα ακόμη και όταν δεν υπάρχει γλουτένη. Αυτό θα απαιτήσει διαφορετικό θεραπευτικό σχήμα για να αντιμετωπιστεί πλήρως
Φύλλα εξαπάτησης γλουτένης
Διάγραμμα υποκατάστασης γλουτένης
Υποστήριξη wikiHow και ξεκλειδώστε όλα τα δείγματα.
Δείγμα τροφίμων χωρίς γλουτένη
Υποστήριξη wikiHow και ξεκλειδώστε όλα τα δείγματα.
Δείγμα τροφίμων που περιέχουν γλουτένη
Υποστήριξη wikiHow και ξεκλειδώστε όλα τα δείγματα.
