Συνιστάται τα παιδιά να τρώνε 1-3 φλιτζάνια λαχανικά κάθε μέρα και οι ενήλικες να τρώνε 2-3 φλιτζάνια κάθε μέρα. Εάν τα παιδιά σας τρώνε επιλεκτικά (ή ίσως είστε εσείς ο ίδιος), η εκπλήρωση αυτής της καθημερινής σύστασης μπορεί να είναι δύσκολη. Ωστόσο, είναι σημαντικό για παιδιά και ενήλικες να επιδιώκουν αυτόν τον στόχο, καθώς τα λαχανικά είναι βασική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών στη διατροφή. Προσπαθήστε να κάνετε τα λαχανικά πιο ελκυστικά για τα παιδιά με διασκεδαστικές συνταγές, γλιστρήστε τα στα αγαπημένα σας γεύματα και δοκιμάστε διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Κάνοντας τα λαχανικά πιο ελκυστικά
Βήμα 1. Κάντε λαχανικά σε πατάτες
Οι τραγανές, τραγανές, αλμυρές τηγανητές πατάτες είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά εκεί έξω και γενικά τα παιδιά τα λατρεύουν. Δοκιμάστε να ανταλλάξετε ένα πιο πυκνό θρεπτικό λαχανικό (όπως μια γλυκοπατάτα). Θα μπορείτε να απολαύσετε μια μερίδα λαχανικών χωρίς να αισθάνεστε ότι τρώτε ένα ήπιο, βαρετό ή πικρό προϊόν. Η χρήση μπαχαρικών, όπως δεντρολίβανο, σκόνη σκόρδου ή θυμάρι, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο αλάτι για την προσθήκη γεύσης.
- Ένας εύκολος τρόπος ανταλλαγής για τηγανητό είναι να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες αντί για τις κανονικές λευκές πατάτες. Αυτά τα πορτοκαλί σπινθήρα έχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C και μια ολόκληρη μέρα βιταμίνη Α.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε κολοκυθάκια ή καλοκαιρινές πατάτες σκουός επίσης. Και τα δύο αυτά λαχανικά είναι πραγματικά χαμηλά σε θερμίδες, αλλά έχουν επίσης βιταμίνη C.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε τηγανητές πατάτες σκουός, πατάτες καρότου, πατάτες σπαράγγι, πατάτες αβοκάντο ή ακόμη και πατάτες τηγανιτές φασολιές.
- Το ψήσιμο τους στο φούρνο είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Βήμα 2. Δοκιμάστε λαχανικά μακαρόνια
Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να προσθέσετε μερικές επιπλέον μερίδες λαχανικών στη διατροφή σας είναι να φτιάξετε μακαρόνια λαχανικών. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιράλ για να σας βοηθήσει να φτιάξετε μερικά θρεπτικά χυλοπίτες για μια φιλική προς τα παιδιά ζύμη.
- Το spiralizer είναι ένα εργαλείο κουζίνας που μετατρέπει μια ποικιλία λαχανικών ή φρούτων σε σχήματα νουντλς. Ανάλογα με τον σπιραλιστή που παίρνετε, μπορείτε να φτιάξετε χυλοπίτες μακαρόνια, χυλοπίτες φετουτσίνι ή ακόμη και χυλοπίτες μεγέθους "σγουρά τηγανητά".
- Χρησιμοποιήστε ένα σπιράλ για να φτιάξετε χυλοπίτες από λαχανικά όπως κολοκυθάκια, καλοκαιρινά σκουός, καρότα ή ακόμα και αγγούρια. Μοιάζει με μακαρόνια, αλλά είναι όλα λαχανικά.
- Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ελαφρώς μαγειρεμένα λαχανικά μακαρόνια με σάλτσα. Or μπορείτε να δοκιμάσετε να αναμίξετε μισά μακαρόνια λαχανικών με μισά κανονικά μακαρόνια μαζί.
- Δοκιμάστε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι σκουός αντί για ζυμαρικά. Αυτή η τακτοποιημένη κολοκύθα εξαλείφει την ανάγκη για σπιράλ, καθώς τεμαχίζει σαν μικρά ζυμαρικά μακαρόνια όταν μαγειρεύεται και περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C και σίδηρο. Κορυφή με ελαιόλαδο και παρμεζάνα ή με την αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών.
Βήμα 3. Βουτήξτε τα λαχανικά σας
Ένας τρόπος για να κάνετε τα λαχανικά λίγο πιο ορεκτικά για τα παιδιά είναι να τα σερβίρετε με μια βουτιά. Τα ήπια ή βαρετά λαχανικά παίρνουν μια μικρή γεύση και τα παιδιά θα απολαύσουν να πιάνουν τα λαχανικά τους σε μια βουτιά. Σερβίρετε κομμένα ωμά λαχανικά με το αγαπημένο σας σάλτσα σαλάτας ή βουτιά.
- Εάν δεν είστε λάτρεις των εντελώς ωμών λαχανικών, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα αλέσετε γρήγορα για να τα κάνετε πιο μαλακά και λιγότερο τραγανά.
- Αν θέλετε ένα λαχανικό που δεν έχει έντονη γεύση, δοκιμάστε να κόψετε σέλινο, αγγούρια ή κουνουπίδι. Αυτά είναι αρκετά ήπια. Οι πιπεριές σε φέτες ή τα μπιζέλια έχουν πιο γλυκιά και λιγότερο πικρή γεύση.
Βήμα 4. Φτιάξτε σπιτικά τσιπς λαχανικών
Όπως οι τηγανητές πατάτες, τα πατατάκια είναι ένα υπέροχο αλμυρό σνακ που λατρεύουν τα παιδιά. Αντί να χρησιμοποιείτε λευκές πατάτες, δοκιμάστε να φτιάξετε σπιτικά τσιπς λαχανικών.
- Αντικαταστήστε την κανονική λευκή πατάτα σας, για ένα πιο πολύχρωμο σετ λαχανικών όπως: γλυκοπατάτες, κολοκύθα, μοβ πατάτες, χρυσά και κόκκινα παντζάρια, κομμένα καρότα ή ακόμα και λάχανο.
- Ρίξτε λαχανικά σε λεπτές φέτες σε ελαιόλαδο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Πολλά καταστήματα "veggie chips" δεν έχουν πραγματικά πολλά (αν υπάρχουν) λαχανικά στα συστατικά τους. Φτιάξτε το δικό σας από πραγματικά λαχανικά για το καλύτερο στοίχημα.
Βήμα 5. Δοκιμάστε περιτυλίγματα μαρούλι
Ένα αρκετά απλό και άγευστο λαχανικό εκεί έξω είναι το μαρούλι - ειδικά το μαρούλι παγόβουνου. Αντικαταστήστε το ψωμί σάντουιτς του παιδιού σας ή τυλίξτε υπέρ ενός περιτυλίγματος μαρούλι.
- Αντικαθιστάτε το αγαπημένο σας ψωμί σάντουιτς προς όφελος, κόβετε αυτόματα θερμίδες και υδατάνθρακες από το γεύμα σας.
- Υπάρχει μια ποικιλία από διαφορετικά μαρούλια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως περιτύλιγμα. Ορισμένα μαρούλια, όπως το παγόβουνο, δεν έχουν πολλά θρεπτικά οφέλη εκτός από πολύ χαμηλές θερμίδες. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε φύλλα kale ή ελβετικά φύλλα chard για χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και βιταμίνη Α και C.
Βήμα 6. Πηγαίνετε για παιδικά λαχανικά
Τα μωρά λαχανικά όχι μόνο είναι πιο χαριτωμένα και διασκεδαστικά για κατανάλωση, αλλά μπορεί να έχουν και καλύτερη γεύση. Προσέξτε αυτά τα μικρά λαχανικά αν το παιδί σας είναι πιο ευαίσθητο σε πολλές γεύσεις πιο ώριμων λαχανικών.
- Όταν ένα λαχανικό αφήνεται να ωριμάσει και να μεγαλώσει στο πλήρες του μέγεθος, οι γεύσεις αυτού του λαχανικού εντείνονται και γίνονται πιο σημαντικές (και μπορεί επίσης να είναι πιο πικρές). Αυτό μπορεί να κάνει τα λαχανικά μερικές φορές ελκυστικά.
- Τα μωρά λαχανικά μαζεύονται όταν είναι νεότερα. Έχουν πολύ μικρή πικρή γεύση και στην πραγματικότητα έχουν πιο γλυκιά γεύση. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι σε θέση να ανεχθούν λαχανικά που έχουν ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.
- Τα λαχανικά μωρών μπορούν να βρεθούν εύκολα. Αναζητήστε κολοκυθάκια, αγκινάρες και γογγύλια.
Μέρος 2 από 4: Γλιστρήστε λαχανικά σε καθημερινά τρόφιμα
Βήμα 1. Προσθέστε λαχανικά στο πρωινό
Εκτός από το να κάνετε τα λαχανικά πιο ελκυστικά γενικά, προσπαθήστε να τα βάλετε κρυφά στο πρωινό φαγητό του παιδιού σας, έτσι ώστε να μην γνωρίζουν καν ότι είναι εκεί!
- Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα υπέροχο πρωινό γεύμα για να συγκαλύψετε μερικά κρυμμένα λαχανικά. Ανακατέψτε πλιγούρι βρώμης με κονσέρβα κολοκύθας για ένα ελαφρώς γλυκό πρωινό εμπνευσμένο από το φθινόπωρο. Η κολοκύθα περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης C και φυτικών ινών.
- Φτιάξτε πράσινα αυγά και ζαμπόν. Πολτοποιήστε λίγο κατεψυγμένο σπανάκι σε ομελέτα για να φτιάξετε μια πραγματική εκδοχή πράσινων αυγών (σερβίρετε με λίγο καναδικό μπέικον ή ζαμπόν). Το σπανάκι έχει επίσης πολύ βιταμίνη Α και φυλλικό οξύ.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αλείψετε το αγαπημένο σας τοστ με 1/2 αβοκάντο. Αυτό το κρεμώδες λαχανικό έχει υπέροχη γεύση με ένα αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, έχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και λιπαρών για την καρδιά.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε αλμυρά ψημένα πιάτα
Ένας πολύ καλός τρόπος για τους επιλεκτικούς να τρώνε περισσότερα λαχανικά είναι να τα πολτοποιήσετε στα αγαπημένα τους αλμυρά πιάτα. Το πουρέ βοηθάει στη μεταμφίεση οπτικά και κρύβει τη γεύση τους.
- Τα κεφτεδάκια, τα μπιφτέκια και το κρέας είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να κρύψετε πολτοποιημένα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ σπανάκι, πιπεριές, κρεμμύδια, ακόμη και κολοκυθάκια στο μείγμα κρέατος αυτών των ειδών.
- Το Mac και το τυρί ή τα λαζάνια είναι εξαιρετικές επιλογές για να κρύψετε το πουρέ κουνουπίδι, την κολοκύθα, τη γλυκοπατάτα ή το κολοκύθι. Το λευκό και το κίτρινο ταιριάζουν ακριβώς στο συνδυασμό χρωμάτων με αυτά τα ψημένα αντικείμενα.
- Η σάλτσα ντομάτας και οι σούπες είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να κρύψετε επιπλέον λαχανικά έξω από τις ντομάτες. Προσπαθήστε να προσθέσετε πολτοποιημένα καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια ή σπανάκι.
- Προσθέτουμε το κουνουπίδι στο πουρέ πατάτας. Είναι λευκό, έχει πολύ μικρή γεύση και συνδυάζεται καλά με πουρέ πατάτας.
Βήμα 3. Φτιάξτε ένα smoothie φρούτων και λαχανικών
Χρησιμοποιήστε τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων και των γαλακτοκομικών για να φτιάξετε ένα smoothie. Τα λαχανικά κρύβονται με ευκολία και τα παιδιά θα απολαύσουν ένα γλυκό smoothie ως πρωινό ή απογευματινό σνακ.
- Φτιάξτε ένα smoothie με το αγαπημένο σας γιαούρτι, φρούτα και λίγο νερό για να το αραιώσετε. Πολτοποιήστε λίγα λαχανικά για πρόσθετη διατροφή.
- Το σπανάκι είναι ένα υπέροχο λαχανικό για να το προσθέσετε στα smoothies. Τους κάνει λαμπερό πράσινο χρώμα και δεδομένου ότι το σπανάκι είναι ελαφρώς γλυκό, δεν προσθέτει καμία επιπλέον γεύση στο smoothie.
- Η προσθήκη αβοκάντο στο smoothie σας μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε το ποτό σας πιο κρεμώδες και πλούσιο.
- Τόσο τα καρότα όσο και τα παντζάρια είναι επίσης φυσικά γλυκά και θα συνδυαστούν καλά σε ένα smoothie φρούτων.
Βήμα 4. Προσθέστε λαχανικά σε γλυκά τρόφιμα
Είναι πάντα δύσκολο για παιδιά ή ενήλικες να απορρίψουν ένα νόστιμο γλυκό αρτοσκευάσματα. Η ζάχαρη, η σοκολάτα και άλλες γλυκές γεύσεις καλύπτουν κάθε ένδειξη λαχανικού που κάνει τα αρτοσκευάσματα ένα εξαιρετικό μέρος για να κρύψετε λαχανικά.
- Συνηθισμένες συνταγές που προσθέτουν επιπλέον λαχανικά είναι μάφινς και γρήγορα ψωμιά. Μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένα κολοκυθάκια ή καρότα και να φτιάξετε ψωμί κολοκυθιού ή μάφιν πρωινής δόξας.
- Οι γλυκοπατάτες, τα μαρμελάδα, η χειμωνιάτικη κολοκύθα και η κολοκύθα είναι γλυκά και κάνουν εξαιρετικές προσθήκες σε μάφιν, βάφλες, γρήγορα ψωμιά, ακόμη και παγωτά.
- Το αβοκάντο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε παγωτό ή πουτίγκα που κάνει μια ωραία κρεμώδη και πλούσια απόλαυση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αβοκάντο πουρέ σε μπράουνι, μάφιν ή γρήγορα ψωμιά επίσης.
Βήμα 5. Ετοιμάστε τον δικό σας σπιτικό χυμό
Εάν εσείς ή τα παιδιά σας απολαμβάνετε να πίνετε χυμούς φρούτων, μπορείτε να απολαύσετε το να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό χυμό. Και πάλι, η γεύση των λαχανικών καλύπτεται γενικά από τα γλυκά φρούτα.
- Μπορεί να θέλετε να εξετάσετε την αγορά ενός αποχυμωτή ή μπλέντερ για να φτιάξετε τον δικό σας σπιτικό χυμό.
- Χρησιμοποιήστε γλυκά λαχανικά στους χυμούς σας για να αναμειχθούν με φρούτα. Δοκιμάστε: καρότα, παντζάρια και σκούρα χόρτα για μια γλυκιά συστροφή.
- Άλλα λαχανικά όπως το σέλινο και τα αγγούρια προσδίδουν πολύ λίγη γεύση στους φρέσκους χυμούς.
Μέρος 3 από 4: Βοηθώντας τα παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά
Βήμα 1. Γίνετε καλό πρότυπο
Είναι σημαντικό να είστε ένα καλό πρότυπο για τα παιδιά σας. Μιμούνται μια ποικιλία συμπεριφορών σας (ειδικά όταν είναι νέοι) συμπεριλαμβανομένου του τρόπου και του τι τρώτε. Εάν δεν τρώτε λαχανικά, τότε ούτε τα παιδιά σας μπορεί.
- Όταν σερβίρετε δείπνο ή άλλα γεύματα, βεβαιωθείτε ότι σερβίρετε μόνοι σας λαχανικά εκτός από όλους τους άλλους στο τραπέζι.
- Επίσης, εάν σχεδιάζετε να φάτε ένα σνακ, δείξτε στο παιδί σας ότι μπορείτε να επιλέξετε μαγειρευτά ή ωμά λαχανικά ως σνακ αντί για τυπικά σνακ "junk food" όπως κράκερ, πατατάκια ή μπισκότα.
- Να γνωρίζετε πώς μιλάτε για λαχανικά. Εάν μιλάτε για το πώς δεν σας αρέσουν, δεν έχουν καλή γεύση ή δεν σας αρέσει να τα τρώτε, το παιδί σας μπορεί να αντιληφθεί αυτά τα σήματα και να μιμηθεί τις ίδιες σκέψεις.
Βήμα 2. Μην είστε μάγειρας σύντομης παραγγελίας
Πάντα θα υπάρχουν τρόφιμα, λαχανικά που περιλαμβάνονται, που δεν αρέσουν στο παιδί σας και αρνείται να φάει. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τους κάνετε να δοκιμάσουν μια μπουκιά και να μην τους κάνετε ένα διαφορετικό ή ιδιαίτερο γεύμα.
- Εάν το παιδί σας αρνείται ορισμένα τρόφιμα, μην ανησυχείτε. Είναι φυσιολογικό τα παιδιά να περνούν διαφορετικές φάσεις και να αλλάζουν τα γούστα τους με την πάροδο του χρόνου.
- Ζητήστε από το παιδί σας να δοκιμάσει 1 ή 2 μπουκιές από τα πάντα στο πιάτο του. Δεν χρειάζεται να ολοκληρώσουν ολόκληρο το γεύμα τους, αλλά πρέπει να ενθαρρυνθούν να δοκιμάσουν όλα τα νέα τρόφιμα και τρόφιμα που δεν τους αρέσουν.
- Εάν μαγειρεύετε ένα λαχανικό που το παιδί σας είχε αρνηθεί προηγουμένως, συνεχίστε να παίρνετε μια μερίδα στο πιάτο του. Μπορεί να χρειαστούν 15 ή 20 προσπάθειες για να αρέσει σε ένα παιδί ένα νέο φαγητό. Παραβλέποντάς το, δεν δίνεις ποτέ τη δυνατότητα στους γευστικούς τους οφθαλμούς να αναπτυχθούν.
- Επίσης, μην κάνετε «ειδικά παιδικά» γεύματα. Το παιδί σας θα πρέπει να τρώει ακριβώς αυτό που έχετε στο πιάτο σας (εκτός εάν είναι μη ασφαλές ή ακατάλληλο για την ηλικία του).
Βήμα 3. Μαγειρέψτε με το παιδί σας
Τα παιδιά ανταποκρίνονται καλά στις πρακτικές δραστηριότητες - ειδικά στο μαγείρεμα. Μπορούν να «παίξουν» με το φαγητό τους, να βοηθήσουν στη λήψη αποφάσεων για το μαγείρεμα και να γίνουν δημιουργικοί στην κουζίνα.
- Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν τα παιδιά συμμετέχουν στο μαγείρεμα ή στην προετοιμασία τροφίμων, είναι πιο πιθανό να τρώνε τα ίδια τρόφιμα.
- Τα παιδιά μπορούν να ξεκινήσουν το μαγείρεμα και να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τρόφιμα από μικρή ηλικία (ακόμη και σε ηλικία 2 ετών). Αφήστε τα να πάρουν τα χέρια τους στο φαγητό τους και βοηθήστε να γίνουν δημιουργικοί.
- Εκτός από το να κάνετε το παιδί σας να δοκιμάσει ή να φάει περισσότερα λαχανικά, το μαγείρεμα μαζί μπορεί να σας βοηθήσει να συνδεθείτε, να διδάξετε τις δεξιότητες ζωής του παιδιού σας και να σας δώσει την ευκαιρία να μιλήσετε για τα οφέλη για τα λαχανικά στην υγεία.
Βήμα 4. Αποφύγετε να συνδυάσετε νέα λαχανικά με τα αγαπημένα τρόφιμα του παιδιού σας
Μπορεί να ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά αν σας ενδιαφέρει να κάνετε το παιδί σας να φάει ένα νέο λαχανικό ή να μεγαλώσει τον ουρανίσκο του, δοκιμάστε να συνδυάσετε τα λαχανικά του δίπλα σε ένα "μη συναρπαστικό" κύριο πιάτο.
- Μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά ήταν πιο πιθανό να φάνε τα λαχανικά στο πιάτο τους, αν αυτά τα λαχανικά συνδυάζονταν με ένα προϊόν που δεν έδινε μεγάλη προσοχή και δεν ήταν το αγαπημένο τους.
- Για παράδειγμα, αν το παιδί σας λατρεύει τα ψήγματα κοτόπουλου αλλά δεν είναι λάτρης του μπρόκολου, το ζευγάρωμα των 2 μαζί θα έχει ως αποτέλεσμα το μπρόκολο να μείνει στο πιάτο. Το παιδί σας θα φάει πρώτα το αγαπημένο του και θα αφήσει το ανεπιθύμητο.
- Αντ 'αυτού, συνδυάστε το μπρόκολο με ψητές λωρίδες κοτόπουλου. Δεν είναι το αγαπημένο του παιδιού σας (αλλά θα το φάει ακόμα) και το παιδί σας μπορεί να καταλήξει να τρώει μερικές μπουκιές από αυτό το μπρόκολο.
Μέρος 4 από 4: Χρήση γευστικών μεθόδων για το μαγείρεμα λαχανικών
Βήμα 1. Roήστε λαχανικά
Το ψήσιμο είναι μια εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος για λαχανικά. Μπορεί να σας βοηθήσει να αναδείξετε τις καλύτερες γεύσεις στα λαχανικά.
- Ένα μεγάλο όφελος για τα ψημένα λαχανικά είναι ότι πολλά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα πιο «διαθέσιμα» στο σώμα μας μόλις το λαχανικό έχει ψηθεί. Για παράδειγμα, το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που βρίσκεται στις ντομάτες απορροφάται καλύτερα όταν έχουν μαγειρευτεί.
- Επιπλέον, το ψήσιμο αναδεικνύει μια γλυκιά γεύση καρυδιού στα λαχανικά και βοηθάει στην απομάκρυνση της πικρής, ωμής γεύσης από βραστά ή ωμά λαχανικά.
- Τα λαχανικά γίνονται επίσης χρυσοκάστανα και ακόμη και λίγο τραγανά με το ψήσιμο λόγω των υψηλότερων θερμοκρασιών. Αυτό μπορεί να τα κάνει λίγο πιο ελκυστικά για τους επιλεκτικούς τρώγοντες.
- Τα ψητά λαχανικά είναι υπέροχα ως συνοδευτικά σε ένα κύριο πιάτο ή σε συνδυασμό με σαλάτα.
Βήμα 2. Αλείψτε τα λαχανικά αντί να τα βράσετε
Το άσπρισμα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιείται κυρίως για λαχανικά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τραγανά λαχανικά χωρίς αυτή την ωμή, πικρή γεύση.
- Η λεύκανση είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Βυθίζετε τα λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό βοηθά στο γρήγορο μαγείρεμα λαχανικών και αφαιρεί τη σκληρή ωμή γεύση τους.
- Το σκούπισμα βοηθά επίσης στη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης των λαχανικών που μπορεί να είναι ελκυστικά για τους επιλεκτικούς τρώγοντες. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά παραμένουν τραγανά αντί για μαλακά και χυλώδη.
- Τα λευκά λαχανικά είναι υπέροχα να τρώτε με μια βουτιά, να προσθέτετε σε smoothies ή σπιτικούς χυμούς ή να τρώτε μόνοι τους.
Βήμα 3. Φτιάξτε μια σπιτική σάλτσα τυριού
Το να φτιάξετε μια σπιτική σάλτσα τυριού για να συνδυάσετε με λαχανικά στον ατμό ή στον ατμό είναι μια εξαιρετική ιδέα για τους επιλεκτικούς τρώγοντες. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε ένα λαχανικό λίγο πιο συναρπαστικό.
- Η σάλτσα τυριού είναι νόστιμη και μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε γεύσεις λαχανικών που μπορεί να μην είναι ελκυστικές για έναν επιλεκτικό τρώγοντα.
- Η πιο θρεπτική σάλτσα τυριού θα ήταν αυτή που θα φτιάχνατε στο σπίτι όπου μπορείτε να ελέγχετε τα συστατικά, τις θερμίδες και το λίπος.
- Εάν δεν ξέρετε πώς ή δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα τυριού, πολλά κατεψυγμένα λαχανικά συνοδεύονται από σάλτσα τυριού που έχει ήδη αναμιχθεί με αυτά.
- Η σάλτσα τυριού ταιριάζει ιδιαίτερα με μπρόκολο ή κουνουπίδι. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε είδος λαχανικού που θα θέλατε να φάτε.
Βήμα 4. Δοκιμάστε λαχανικά στη σχάρα
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που δίνει πολλές υπέροχες γεύσεις σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δελεάσετε έναν επιλεκτικό τρώγοντα να δοκιμάσει λαχανικά.
- Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει πολύ μεγάλη καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση στα λαχανικά. Είναι ένα μοναδικό προφίλ γεύσης που μόνο το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να προσφέρει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξωτερική σχάρα ή ακόμη και ψητό τηγάνι πάνω από τη σόμπα.
- Ένα άλλο υπέροχο πράγμα με το ψήσιμο στη σχάρα είναι ότι μπορείτε να μαρινάρετε λαχανικά ή να τα καρυκεύσετε πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε πολύ περισσότερη γεύση.
- Το ψήσιμο στη σχάρα βοηθά επίσης τα λαχανικά να γίνουν λίγο τραγανά. Βοηθάει στη βελτίωση της υφής για εκείνους που δεν έχουν βγει από την υφή ορισμένων λαχανικών.
Συμβουλές
- Συνεχίστε να δοκιμάζετε νέα λαχανικά. Όσο πιο συχνά δοκιμάζετε λαχανικά, τόσο πιο πιθανό είναι να αποκτήσετε τη γεύση τους.
- Εάν δεν σας αρέσει ένα λαχανικό που παρασκευάζεται με έναν τρόπο, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με άλλο τρόπο. Μερικά λαχανικά δεν είναι τόσο νόστιμα βραστά, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμα ψημένα.
