Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε ορισμένους κόκκους, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, του κριθαριού και της σίκαλης. Για άτομα με κοιλιοκάκη, η γλουτένη προκαλεί αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που βλάπτει το έντερο. Αλλά δεν χρειάζεται να έχετε κοιλιοκάκη για να είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη-μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα εάν έχετε μια λιγότερο σοβαρή κατάσταση που ονομάζεται ευαισθησία στη μη κοιλιοκάκη στη γλουτένη. Μπορεί να είναι τρομακτικό και απογοητευτικό να αντιμετωπίσουμε μια δυσανεξία στη γλουτένη. Αλλά μόλις μάθετε τι προκαλεί τα συμπτώματά σας, μπορείτε να πάρετε τον έλεγχο της διατροφής σας και να ξεκινήσετε την πορεία προς την επούλωση και να νιώσετε ξανά καλά!
Βήματα
Φύλλα εξαπάτησης γλουτένης
Διάγραμμα υποκατάστασης γλουτένης
Δείγμα τροφίμων χωρίς γλουτένη
Δείγμα τροφίμων που περιέχουν γλουτένη
Μέθοδος 1 από 3: Άμεσα συμπτώματα
Βήμα 1. Δώστε προσοχή στα πεπτικά συμπτώματα, όπως το φούσκωμα και ο πόνος στο στομάχι
Τα προβλήματα στο στομάχι είναι μερικά από τα πιο κοινά συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη. Είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό της κοιλιοκάκης. Εάν αισθάνεστε αέρια, φουσκωμένα και απλά κακά μετά το φαγητό, σκεφτείτε ξανά τι φάγατε και αν είχε γλουτένη.
- Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να εμφανίσουν συμπτώματα όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, ναυτία, έμετο ή καούρα.
- Εάν έχετε συχνά τέτοιου είδους συμπτώματα, ξεκινήστε να κρατάτε ημερολόγιο για να τα παρακολουθείτε. Γράψτε τι φάγατε και πόσο σύντομα μετά το γεύμα σας άρχισαν τα συμπτώματα.
- Οι στομαχικοί πόνοι έχουν πολλές ακίνδυνες αιτίες, όπως το να τρώτε πολύ γρήγορα ή να παρακάνετε τα πικάντικα τρόφιμα. Αλλά αν έχετε κοιλιακούς συχνά μετά το φαγητό, είναι καλή ιδέα να το ελέγξετε.
Βήμα 2. Προσέξτε την κούραση αφού τρώτε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη
Είναι φυσιολογικό να νιώθετε λίγο υπνηλία μετά από ένα μεγάλο γεύμα, ενώ το σώμα σας εργάζεται για να αφομοιώσει το φαγητό. Αλλά εάν είστε ευαίσθητοι ή δυσανεκτικοί στη γλουτένη, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε πραγματικά κουρασμένοι ή εξαντλημένοι. Παρακολουθήστε πώς αισθάνεστε μετά το φαγητό και αναζητήστε μοτίβα, όπως χειρότερη κόπωση μετά την κατανάλωση τροφών με γλουτένη.
- Όταν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, το ανοσοποιητικό σας σύστημα προκαλεί φλεγμονή στα έντερά σας κάθε φορά που τρώτε γλουτένη. Αυτό μπορεί να σας κάνει να νιώθετε εξαντλημένοι, λιποθυμικοί ή ζαλισμένοι.
- Σε αντίθεση με τον περιστασιακό κανονικό λήθαργο μετά το γεύμα που μπορεί να εμφανιστεί κατά καιρούς, μπορεί να αισθάνεστε εντελώς εξαντλημένοι μετά το γεύμα εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη.
Βήμα 3. Σημειώστε τις αλλαγές στη διάθεσή σας μετά την κατανάλωση γλουτένης
Αισθάνεσαι πολύ; Η διατροφή σας μπορεί να έχει σχέση με αυτό! Εάν είστε ευαίσθητοι ή δυσανεκτικοί στη γλουτένη, η κατανάλωση τροφών με γλουτένη σε αυτές μπορεί να επηρεάσει τη διάθεσή σας. Προσέξτε τα συναισθήματα κατάθλιψης, ευερεθιστότητας ή άγχους μετά την κατανάλωση τροφών με σιτάρι ή άλλους κόκκους που περιέχουν γλουτένη.
- Ο εκνευρισμός μπορεί να σχετίζεται με την κούραση ή μπορεί να προκύψει ως αποτέλεσμα της αίσθησης εξάντλησης γενικά, παρόμοια με το πώς αισθάνεστε όταν είστε άρρωστοι με κρυολόγημα ή γρίπη.
- Μερικοί άνθρωποι με δυσανεξία στη γλουτένη αναφέρουν ότι έχουν «ομιχλώδες μυαλό» αμέσως μετά το φαγητό. Με άλλα λόγια, χάνουν εύκολα το σκέλος της σκέψης τους και βρίσκουν δύσκολη τη συγκέντρωση.
- Τα καλά νέα είναι ότι αυτά τα συμπτώματα συχνά βελτιώνονται γρήγορα μόλις ακολουθήσετε δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Βήμα 4. Ελέγξτε για πονοκεφάλους που αναπτύσσονται μετά το γεύμα
Οι πονοκέφαλοι είναι ένα κοινό σύμπτωμα δυσανεξίας ή ευαισθησίας στη γλουτένη. Την επόμενη φορά που το κεφάλι σας αρχίζει να σφύζει, σκεφτείτε τι φάγατε τελευταία φορά. Είχε γλουτένη μέσα;
Ένας περιστασιακός πονοκέφαλος μετά από ένα γεύμα μπορεί να είναι σύμπτωση, οπότε παρακολουθείτε τους πονοκεφάλους σας για λίγο και αναζητήστε ένα μοτίβο. Γράψτε τι φάγατε και πόσο σύντομα άρχισε ο πονοκέφαλος
Βήμα 5. Προσέξτε για μούδιασμα ή πόνο στις αρθρώσεις και στα άκρα σας
Η δυσανεξία στη γλουτένη ή η ευαισθησία μπορεί να επηρεάσει περισσότερο από το στομάχι και τα έντερά σας. Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε πόνους στις αρθρώσεις ή μυρμήγκιασμα και μούδιασμα στα δάχτυλα των χεριών και των ποδιών σας. Εάν αρχίσετε να αισθάνεστε πολλούς ανεξήγητους πόνους, πόνους ή μούδιασμα, ελέγξτε αν αυτά τα συμπτώματα επιδεινώνονται αφού τρώτε τρόφιμα με γλουτένη.
Οι πόνοι, οι πόνοι και το μούδιασμα μπορεί να είναι συμπτώματα πολλών διαφορετικών καταστάσεων, οπότε μην υποθέσετε ότι η γλουτένη είναι ο ένοχος. Για παράδειγμα, το μούδιασμα και ο πόνος στα χέρια και τους καρπούς σας μπορεί επίσης να προκληθούν από το σύνδρομο του καρπιαίου σωλήνα
Μέθοδος 2 από 3: Μακροπρόθεσμα συμπτώματα
Βήμα 1. Σημειώστε την ανεξήγητη απώλεια βάρους
Η ευαισθησία στη γλουτένη ή η δυσανεξία καθιστά πιο δύσκολο για το σώμα σας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά που τρώτε. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να σας κάνει να χάσετε βάρος, ακόμα κι αν δεν έχετε αλλάξει τις διατροφικές σας συνήθειες ή την άσκηση. Εάν έχετε παρατηρήσει ότι χάνετε βάρος και δεν είστε σίγουροι γιατί, σκεφτείτε αν έχετε άλλα συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη, όπως πεπτικά συμπτώματα, κόπωση ή πόνο στις αρθρώσεις.
- Τόσο η κοιλιοκάκη όσο και η μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη μπορούν να προκαλέσουν ανεξήγητη απώλεια βάρους.
- Είναι πάντα καλή ιδέα να δείτε τον γιατρό σας για ανεξήγητη απώλεια βάρους, ανεξάρτητα από τα άλλα συμπτώματα που μπορεί να έχετε. Μπορούν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι συμβαίνει και αν πρέπει να ανησυχείτε.
Βήμα 2. Δώστε προσοχή στις παρατεταμένες αλλαγές στην ψυχική σας κατάσταση
Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη διάθεσή σας, αλλά υπερβαίνει το να αισθάνεστε λίγο εκνευρισμένοι μετά το γεύμα. Τα άτομα που δεν μπορούν να αφομοιώσουν σωστά τη γλουτένη είναι πιο πιθανό να έχουν μακροχρόνιες διαταραχές της διάθεσης, όπως κατάθλιψη και άγχος. Κρατήστε σημειώσεις σχετικά με τυχόν συμπτώματα ψυχικής υγείας που έχετε βιώσει και εάν φαίνεται να επιδεινώνονται όταν τρώτε ορισμένα πράγματα.
- Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα όπως «ομίχλη στον εγκέφαλο» ή δυσκολία συγκέντρωσης.
- Εάν έχετε και δυσανεξία στη γλουτένη και ΔΕΠΥ, η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά σας.
- Ευτυχώς, εάν έχετε διαταραχή διάθεσης ή κατάσταση ψυχικής υγείας που σχετίζεται με δυσανεξία στη γλουτένη, η αλλαγή της διατροφής σας μπορεί να κάνει μια σημαντική, θετική διαφορά στο πώς αισθάνεστε.
Βήμα 3. Κρατήστε λεπτομερείς σημειώσεις για τυχόν εξανθήματα που εμφανίζονται, συμπεριλαμβανομένου του εκζέματος
Μερικά άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν φαγούρα, ανώμαλα, καψίματα που εμφανίζονται σε ομάδες στους αγκώνες, τα γόνατα ή την πλάτη τους. Αυτά τα εξανθήματα μπορεί τελικά να ξεφλουδίσουν. Εάν παρατηρήσετε ότι αναπτύσσεται ένα από αυτά τα εξανθήματα, τραβήξτε μια φωτογραφία και στείλτε την στον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Μπορεί να είναι σε θέση να σας πουν εάν πρόκειται για χαρακτηριστικό εξάνθημα δυσανεξίας στη γλουτένη.
- Αυτό το είδος εξανθήματος ονομάζεται ερπητοειδής δερματίτιδα. Είναι πιθανό να εμφανιστεί το εξάνθημα χωρίς να έχετε άλλα συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη, όπως φούσκωμα ή στομαχικές διαταραχές.
- Μόλις μεταβείτε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, αυτός ο τύπος εξανθήματος συνήθως θα ξεκαθαρίσει. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να συνταγογραφήσει φάρμακα για να σας βοηθήσει να ελέγξετε τον κνησμό σας.
Βήμα 4. Παρακολουθήστε θέματα υγείας των γυναικών
Γυναίκες και άτομα που έχουν οριστεί θηλυκά κατά τη γέννηση αντιμετωπίζουν τις δικές τους ιδιαίτερες προκλήσεις με δυσανεξία στη γλουτένη. Μπορεί να εμφανίσετε προβλήματα όπως ακανόνιστους εμμηνορροϊκούς κύκλους, προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS), σοβαρή εμμηνόρροια κράμπες, αποβολή ή υπογονιμότητα. Ενημερώστε το γιατρό σας εάν αντιμετωπίζετε οποιοδήποτε από αυτά τα θέματα μαζί με άλλα συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη, όπως πεπτικά προβλήματα ή χρόνια κόπωση.
Μερικοί γιατροί ερευνούν τώρα τακτικά την πιθανότητα ευαισθησίας στη γλουτένη σε ζευγάρια που προσπαθούν ανεπιτυχώς να συλλάβουν και υποφέρουν από ανεξήγητη υπογονιμότητα
Μέθοδος 3 από 3: Ιατρική διάγνωση και θεραπεία
Βήμα 1. Κλείστε ένα ραντεβού με το γιατρό σας για να ελέγξετε για αλλεργία στο σιτάρι
Η αλλεργία στο σιτάρι δεν είναι το ίδιο με τη δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια. Καλέστε το γιατρό σας εάν έχετε παρατηρήσει συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι.
-
Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Κνησμός, πρήξιμο και ερεθισμός γύρω ή στο στόμα
- Κνησμώδη εξανθήματα ή κνίδωση
- Ρινική συμφόρηση και φαγούρα στα μάτια
- Προβλήματα με τα δόντια (ειδικά σε μικρά παιδιά)
- Κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετος ή διάρροια
- Συριγμός ή δυσκολία στην αναπνοή.
- Σε σπάνιες περιπτώσεις, μια αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Καλέστε τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης εάν έχετε συμπτώματα όπως πρήξιμο του στόματος ή του λαιμού, πόνο στο στήθος ή σφίξιμο, σοβαρή δυσκολία στην αναπνοή, χλωμό ή βρώμικο δέρμα και ζάλη ή λιποθυμία.
Βήμα 2. Ρωτήστε το γιατρό σας εάν μπορεί να έχετε κοιλιοκάκη
Όταν έχετε κοιλιοκάκη, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπαίνει σε κατάσταση επίθεσης κάθε φορά που τρώτε γλουτένη. Τελικά, αυτή η αντίδραση μπορεί να βλάψει τις λάχνες (μικροσκοπικές, τριχοειδείς δομές) στο λεπτό έντερο σας, έτσι ώστε το σώμα σας να μην απορροφά σωστά τα θρεπτικά συστατικά. Εάν έχετε συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη, όπως πόνο στο στομάχι, φούσκωμα, διάρροια, κόπωση, ομίχλη στον εγκέφαλο και πόνο στις αρθρώσεις-ειδικά μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη-ζητήστε από το γιατρό σας να σας εξετάσει για κοιλιοκάκη.
- Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει εξετάσεις αίματος για να αναζητήσετε ορισμένα αντισώματα και γενετικούς δείκτες που σχετίζονται με κοιλιοκάκη.
- Εάν οι εξετάσεις αίματος δείχνουν ότι μπορεί να έχετε κοιλιοκάκη, ο γιατρός σας θα κάνει μια ενδοσκόπηση, η οποία περιλαμβάνει την εισαγωγή μιας μικροσκοπικής κάμερας στο έντερό σας μέσω ενός σωλήνα που κατεβαίνει στο λαιμό σας. Αυτό μπορεί να ακούγεται τρομακτικό, αλλά μην ανησυχείτε-θα σας χορηγηθούν αναισθητικά και ηρεμιστικά για να σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε και να κάνετε τη διαδικασία χωρίς πόνο.
Βήμα 3. Μιλήστε με το γιατρό σας για την ευαισθησία στη γλουτένη εάν δεν έχετε κοιλιοκάκη
Εάν δεν έχετε κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι, τότε η μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να είναι η αιτία των συμπτωμάτων σας. Δυστυχώς, δεν υπάρχει απλή δοκιμή για τον έλεγχο ευαισθησίας στη γλουτένη. Ωστόσο, ενημερώστε το γιατρό σας για τις ανησυχίες σας και ρωτήστε εάν μπορεί να σας αξιολογήσει με βάση τα συμπτώματά σας.
Ο μόνος σίγουρος τρόπος για να εντοπίσετε μια μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη είναι να εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας και να δείτε εάν τα συμπτώματά σας βελτιώνονται
Βήμα 4. Εξαλείψτε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη από τη διατροφή σας για 2 έως 6 εβδομάδες
Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι έχετε ευαισθησία στη γλουτένη, πιθανότατα θα συστήσει δίαιτα αποβολής. Συνεργαστείτε στενά με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να εξαλείψετε τυχόν τρόφιμα που πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλούν τα συμπτώματά σας. Δώστε προσοχή στο εάν τα συμπτώματά σας εξαφανιστούν ή βελτιωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
- Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε τρόφιμα στη διατροφή σας ένα κάθε φορά και να δείτε αν τα συμπτώματά σας επανέρχονται.
- Θα πρέπει να αποφύγετε τυχόν τρόφιμα που περιέχουν πηγές γλουτένης, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, τριτικάλε και βρώμη που έχουν υποστεί επεξεργασία με άλλους κόκκους.
- Θα μπορείτε να τρώτε τρόφιμα όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, φασόλια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, αυγά, άπαχα κρέατα και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να φάτε τρόφιμα με κόκκους χωρίς γλουτένη, όπως καλαμπόκι, λινάρι, βέλος και φαγόπυρο.
Βήμα 5. Κρατήστε ένα ημερολόγιο παρακολούθησης συμπτωμάτων κατά την περίοδο αποβολής
Χρησιμοποιήστε το ημερολόγιο για να σημειώσετε τυχόν αλλαγές που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Επανεξετάστε τις σελίδες όπου αναφέρονται τα συμπτώματά σας και παρατηρήστε εάν κάποιο από τα συμπτώματα έχει βελτιωθεί ή εξαφανιστεί μετά την εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή σας.
- Γράψτε τι τρώτε κάθε μέρα μαζί με τυχόν συμπτώματα και παρακολουθήστε τις ώρες τόσο των γευμάτων σας όσο και των συμπτωμάτων.
- Για παράδειγμα, μπορείτε να σημειώσετε ότι ξεκινήσατε την ημέρα 2 με έναν ήπιο πονοκέφαλο, αλλά ότι ήταν καλύτερα νωρίς το απόγευμα. Φροντίστε να αναφέρετε αν ο πονοκέφαλος ξεκίνησε πριν ή μετά το πρωινό και αναφέρετε ακριβώς τι φάγατε.
- Ο γιατρός ή ο διατροφολόγος σας μπορεί να παράσχει ή να συστήσει ένα ημερολόγιο συμπτωμάτων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 6. Εισάγετε ξανά τη γλουτένη στη διατροφή σας μετά τη λήξη της περιόδου αποβολής
Ο γιατρός ή ο διατροφολόγος σας θα σας δώσει οδηγίες για το πώς να προσθέσετε τα τρόφιμα που έχετε αποβάλει ξανά στη διατροφή σας. Δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεστε όταν αρχίσετε να τρώτε ξανά γλουτένη. Εάν κάποια συμπτώματα επιστρέψουν μετά την επανένταξη της γλουτένης και αισθανθείτε χειρότερα από ό, τι όταν κάνατε δίαιτα αποβολής, μπορεί να έχετε επιβεβαιώσει μια δυσανεξία στη γλουτένη.
- Εάν δοκιμάζετε πολλαπλούς διαφορετικούς τύπους ευαισθησίας στα τρόφιμα-όπως τα γαλακτοκομικά καθώς και η γλουτένη-θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και συστηματικοί για το πώς προσθέτετε τρόφιμα στη διατροφή σας. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να πούμε ποια τρόφιμα μπορεί να προκάλεσαν το πρόβλημα.
- Εάν επιβεβαιώσετε τη δυσανεξία σας στη γλουτένη μετά την επανεισαγωγή της γλουτένης στη διατροφή σας, θα πρέπει να εξαλείψετε εκ νέου τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη από τη διατροφή σας, ώστε να συνεχίσετε να αισθάνεστε καλύτερα!
Βήμα 7. Εξαλείψτε μόνιμα τη γλουτένη εάν έχετε πιθανή δυσανεξία στη γλουτένη
Για να διορθώσετε τα προβλήματα που αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα δυσανεξίας στη γλουτένη, θα χρειαστεί να εξαλείψετε την αιτία και όχι μόνο να αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα. Δυστυχώς, αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να μείνετε μόνιμα χωρίς γλουτένη. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλές νόστιμες και θρεπτικές εναλλακτικές που θα σας βοηθήσουν να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε-και θα νιώσετε ένα εκατομμύριο φορές καλύτερα!
- Αντικαταστήστε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, σιμιγδάλι και σπινθήρα με συστατικά που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως βέλος, φυστικοβούτυρο, κινόα, ρύζι και αλεύρι σόγιας. Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές από το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας για να μάθετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε:
- Σε αντίθεση με την αλλεργία στο σιτάρι, η οποία μπορεί να βελτιωθεί τελικά με την πάροδο του χρόνου, μια γενική δυσανεξία στη γλουτένη είναι μια μόνιμη κατάσταση στους περισσότερους ανθρώπους.
Βήμα 8. Μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη γλουτένης
Για να εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη γλουτένης. Η γλουτένη είναι ιδιαίτερα κοινή σε μια μεγάλη ποικιλία δυτικών τροφίμων, όπως:
- Bωμιά, κράκερ, μάφιν, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα
- Ζυμαρικά και πίτσα
- Πολλά τηγανητά και παναρισμένα φαγητά
- Μπύρα
- Δημητριακό
- Μερικές σούπες και επεξεργασμένα κρέατα
- Πατατάκια και πατάτες τηγανητές
- Μερικές σάλτσες και γαλακτοκομικά προϊόντα
- Μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένους τύπους καλλυντικών (π.χ., μερικά κραγιόν) και ως πληρωτικό σε φάρμακα.
Βήμα 9. Καθορίστε ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε
Το να μάθετε ποια τρόφιμα είναι ασφαλή για εσάς όταν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη ή ευαισθησία μπορεί να είναι μια διαδικασία δοκιμής και σφάλματος. Δίνοντας όμως μεγάλη προσοχή στο τι τρώτε και πώς αισθάνεστε, σύντομα θα καταλάβετε τι λειτουργεί για εσάς. Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων και καταγράψτε κάθε γεύμα ή σνακ (συμπεριλαμβανομένων των ποτών). Εάν αντιμετωπίσετε ποτέ ενοχλητικά συμπτώματα μετά το γεύμα, σημειώστε τα στο ημερολόγιό σας.
- Οι πηγές αμύλου χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν πατάτες, ρύζι, καλαμπόκι, λιναρόσπορο και φαγόπυρο (το οποίο, παρά το όνομά του, δεν είναι αληθινό σιτάρι). Το φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τηγανίτες, κουάκερ, αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά (όπως ιαπωνικά ζυμαρικά σόμπα).
- Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν παρασκευαστεί με συστατικά που περιέχουν πρωτεΐνες γλουτένης. Για παράδειγμα, μερικά τσιπς καλαμποκιού περιέχουν αλεύρι σίτου.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για το αν ένα φαγητό είναι ασφαλές για εσάς, επικοινωνήστε με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας. Μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε καλές επιλογές, ώστε να συνεχίσετε να θεραπεύεστε και να αισθάνεστε καλύτερα!
Συμβουλές
- Επειδή ένα προϊόν φέρει την ετικέτα "χωρίς γλουτένη" δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι καλό για εσάς. Επίσης, η χρήση χωρίς γλουτένη δεν είναι εγγυημένος τρόπος για να χάσετε βάρος.
- Μια κοινή, κρυφή πηγή γλουτένης στα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι τα απροσδιόριστα συστατικά με την ένδειξη «φυσική γεύση».
- Προσέξτε για κρυφή γλουτένη όπως βύνη (προϊόν κριθαριού) και τροποποιημένο άμυλο τροφίμων (εκτός εάν αναφέρεται συγκεκριμένα "από καλαμπόκι").
- Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη μπορούν να επιδεινωθούν από την εγκυμοσύνη και τον τοκετό, ασθένειες και λοίμωξη, άγχος και χειρουργική επέμβαση.
- Μερικές φορές οι διατροφικές ετικέτες υποδεικνύουν ποια άλλα τρόφιμα χειρίζεται η εγκατάσταση. Προσέξτε το σιτάρι, το οποίο περιέχει γλουτένη.
Προειδοποιήσεις
- Ποτέ μην ξεκινάτε το παιδί σας σε δίαιτα εξάλειψης χωρίς να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας. Θα θέλουν πρώτα να αποκλείσουν την κοιλιοκάκη και την αλλεργία στο σιτάρι. Εάν ο γιατρός πιστεύει ότι το παιδί σας μπορεί να επωφεληθεί από μια δίαιτα εξάλειψης, θα δώσει κατάλληλες οδηγίες και συνεχή επίβλεψη καθ 'όλη τη διαδικασία.
- Αν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η ευαισθησία στη γλουτένη συνδέεται όχι μόνο με αναπαραγωγικές διαταραχές στις γυναίκες, αλλά και με αυτοάνοσες διαταραχές, οστεοπόρωση, εντερικό καρκίνο και ηπατική νόσο.
