Αυτό που συνήθως ονομάζεται ασθένεια της τρελής αγελάδας είναι στην πραγματικότητα 2 διαφορετικές ασθένειες, η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια βοοειδών (ΣΕΒ), η οποία επηρεάζει τις αγελάδες και η νόσος Creutzfeldt-Jakob (vCJD), η οποία επηρεάζει τους ανθρώπους. Ευτυχώς, και οι δύο αυτές ασθένειες είναι εξαιρετικά σπάνιες σήμερα λόγω των αυξημένων κανονισμών υγείας και ασφάλειας. Αποφεύγοντας τα τρόφιμα που περιέχουν ιστούς του κεντρικού νευρικού συστήματος, μπορείτε να προλάβετε σε μεγάλο βαθμό τις ασθένειες. Ακολουθώντας κάποια πρακτικά βήματα θα κρατήσετε τόσο εσάς όσο και τα βοοειδή σας σε καλή υγεία.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Πρόληψη σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας βοοειδών (ΣΕΒ) σε αγελάδες
Βήμα 1. Ταΐστε τις ζωοτροφές σας με μη ζωοτροφές
Αποφύγετε τη σίτιση των βοοειδών σας που παράγονται από τον κεντρικό νευρικό ιστό άλλων βοοειδών, προβάτων και ελαφιών-που συχνά ονομάζονται μηρυκαστικά. Όποτε είναι δυνατόν, αποφύγετε τα τρόφιμα που παράγονται σε φυτά που παράγουν, τα οποία συχνά επεξεργάζονται μέρη μη μηρυκαστικών και μη μηρυκαστικών.
- Στις ΗΠΑ είναι παράνομο οι ζωοτροφές να περιέχουν μηρυκαστικά. Αναζητήστε το λογότυπο επιθεωρητή USDA στη ροή σας για να γνωρίζετε ότι συμμορφώνεται με τον ομοσπονδιακό νόμο.
- Αποφύγετε να ταΐζετε τις ζωοτροφές σας από άλλες χώρες, οι οποίες μπορεί να έχουν διαφορετικούς ή πιο χαλαρούς κανόνες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής των ζωοτροφών.
Βήμα 2. Κρατήστε τα μέρη των μηρυκαστικών και το κρέας χωριστά όταν σφάζετε τα βοοειδή σας
Χρησιμοποιήστε ξεχωριστό εξοπλισμό για την επεξεργασία και τη διάσπαση του νευρικού ιστού και των μυών κατά τη διάρκεια του σφαγείου. Επισημάνετε οποιοδήποτε κρέας για κατανάλωση μετά τη σφαγή και κρατήστε το εντελώς ξεχωριστό από κάθε νευρικό ιστό που απορρίπτετε.
Συμβουλευτείτε τον ιστότοπο του USDA για να βρείτε τους τρέχοντες κανόνες σχετικά με την ανθρώπινη και υγειονομική σφαγή αγελάδων
Βήμα 3. Επικοινωνήστε με το USDA για τυχόν ερωτήσεις σχετικά με τη σφαγή των βοοειδών σας
Καλέστε την τηλεφωνική γραμμή πληροφοριών USDA στο (202) 720-2791 εάν δεν είστε σίγουροι για τις βέλτιστες πρακτικές σφαγής ή πώς να απορρίψετε σωστά τον νευρικό ιστό. Έχουν επίσης μια διαδικτυακή βάση δεδομένων με δυνατότητα αναζήτησης γεωργικών πληροφοριών.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πύλη του USDA Ask An Expert για να υποβάλετε την ερώτησή σας σε πιστοποιημένο γεωπόνο, εάν δεν μπορείτε να βρείτε την απάντηση στο διαδίκτυο
Μέρος 2 από 3: Παρακολούθηση για ΣΕΒ στις Αγελάδες
Βήμα 1. Αναζητήστε συμπτώματα ΣΕΒ στα βοοειδή σας
Παρακολουθήστε τα βοοειδή σας και καλέστε τον κτηνίατρό σας εάν παρατηρήσετε απότομη αλλαγή ιδιοσυγκρασίας, έλλειψη συντονισμού, μειωμένη παραγωγή γάλακτος ή απώλεια μυϊκού τόνου παρά τις συνήθεις διατροφικές συνήθειες. Η κατάσταση μιας αγελάδας που προσβάλλεται από ΣΕΒ συνήθως θα επιδεινωθεί γρήγορα σε διάστημα εβδομάδων έως μηνών μόλις εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα.
- Ο ΣΕΒ μπορεί να πάρει 2-8 χρόνια για να επωαστεί, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πότε η αγελάδα σας εκτέθηκε στην ασθένεια. Οι τακτικοί κτηνιατρικοί έλεγχοι θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία των βοοειδών σας.
- Πολλά από αυτά τα συμπτώματα προκαλούνται επίσης από πιο κοινές καταστάσεις. Οποιαδήποτε ξαφνική αλλαγή στην υγεία μιας αγελάδας αξίζει να καλέσετε τον κτηνίατρό σας.
Βήμα 2. Ελέγξτε τα ζώα που σας ανησυχούν μετά από θάνατο από κτηνίατρο
Συζητήστε με τον κτηνίατρό σας σχετικά με τον έλεγχο της ΣΕΒ εάν έχετε φόβους ότι η αγελάδα σας έχει μολυνθεί. Η μόνη διαθέσιμη δοκιμή απαιτεί δείγμα εγκεφαλικού ιστού για εξέταση για τη νόσο και επομένως μπορεί να διεξαχθεί μόνο σε νεκρά ζώα.
Ο κτηνίατρός σας θα επικοινωνήσει με το USDA ή τον τοπικό ρυθμιστικό οργανισμό σας ως μέρος του πρωτοκόλλου δοκιμών εάν το τεστ είναι θετικό
Βήμα 3. Βάλτε τον χαμηλό κίνδυνο σε προοπτική
Κατανοήστε ότι ο κίνδυνος να κολλήσουν τα βοοειδή σας ΣΕΒ είναι πολύ μικρός. Από το 2011, υπήρχαν μόνο 29 κρούσματα ΣΕΒ παγκοσμίως. Αυτό το χαμηλό ποσοστό οφείλεται στα αυξημένα παγκόσμια μέτρα ασφαλείας όσον αφορά τις πρακτικές ζωοτροφών και σφαγής.
- Εφόσον ακολουθείτε τους ισχύοντες κανονισμούς για τη σίτιση και τη σφαγή των βοοειδών σας, ο κίνδυνος να κολλήσετε αγελάδα από ΣΕΒ είναι εξαιρετικά χαμηλός.
- Υπήρξε μόνο 1 περίπτωση ΣΕΒ σε αγελάδα αμερικανικής καταγωγής.
Μέρος 3 από 3: Πρόληψη της νόσου Creutzfeldt-Jakob που σχετίζεται με το βόειο κρέας (vCJD) στους ανθρώπους
Βήμα 1. Αποφύγετε να τρώτε τον ιστό του κεντρικού νευρικού συστήματος των αγελάδων
Επικεντρώστε την κατανάλωση βοείου κρέατος σε κανονικό μυϊκό κρέας και όχι σε κρέας οργάνων, όπως τα εντόσθια. Ειδικότερα, αποφύγετε να τρώτε μέρη του κεντρικού νευρικού συστήματος, όπως ο εγκέφαλος, ο νωτιαίος μυελός, οι αμφιβληστροειδείς και οι αμυγδαλές.
- Αποφύγετε ιδιαίτερα να τρώτε αυτά τα μέρη σε βοοειδή 30 μηνών και άνω, καθώς αυτή είναι συνήθως η ηλικιακή ομάδα που επηρεάζεται από ΣΕΒ.
- Η κατανάλωση κανονικού μυϊκού κρέατος και η κατανάλωση γάλακτος δεν ενέχει σχεδόν κανέναν κίνδυνο vCJD.
Βήμα 2. Ελαχιστοποιήστε ή αποφύγετε την κατανάλωση βοείου κρέατος
Περιορίστε την κατανάλωση βοείου κρέατος εάν ανησυχείτε πολύ για το vCJD. Γνωρίστε ότι είναι πολύ πιο πιθανό να πάρετε vCJD μέσω μιας τυχαίας (και σπάνιας) γενετικής μετάλλαξης από ό, τι από την κατανάλωση μολυσμένου βοείου κρέατος.
- Η πλειοψηφία των περιπτώσεων vCJD έχουν συμβεί εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών. Εάν σας κάνει να νιώθετε άνετα, μειώστε την κατανάλωση κρέατος ενώ ταξιδεύετε.
- Οι κίνδυνοι προσβολής ατόμου από vCJD είναι πολύ χαμηλοί και ιδιαίτερα χαμηλοί από την κατανάλωση μολυσμένου βοείου κρέατος. Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος για τους σκοπούς της αποφυγής του vCJD έχει νόημα μόνο εάν σας προσφέρει ηρεμία.
Βήμα 3. Αναζητήστε συμπτώματα της νόσου Creutzfeldt-Jakob
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν παρατηρήσετε ενοχλητικές αλλαγές προσωπικότητας, άγχος, προσωρινή τύφλωση, δυσκολία στην ομιλία ή σπασμωδικές κινήσεις. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να προκληθούν από πολλές πιο κοινές ασθένειες που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από το vCJD.
- Ενώ η μόνη οριστική εξέταση για το vCJD είναι η νεκροτομή του εγκεφάλου μετά το θάνατο, ο γιατρός σας μπορεί συνήθως να διαγνώσει το vCJD από νευρολογική εξέταση, εάν χρειαστεί.
- Δεν υπάρχει θεραπεία για το vCJD. Οι γιατροί επικεντρώνονται στη θεραπεία των ίδιων των συμπτωμάτων και στο να κάνουν τον πάσχοντα ασθενή όσο πιο άνετα γίνεται.
Βήμα 4. Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία ψυχικής υγείας εάν δεν μπορείτε να κλονίσετε τους φόβους σας
Μιλήστε με έναν θεραπευτή ή έναν επαγγελματία ψυχικής υγείας εάν βρεθείτε να έχετε καταναλώσει άγχος για τη μόλυνση από vCJD από την κατανάλωση μολυσμένου βοείου κρέατος. Οι πρακτικοί κίνδυνοι είναι εξαιρετικά χαμηλοί και ένας επαγγελματίας μπορεί να δημιουργήσει στρατηγικές για να διαχειριστείτε τους φόβους σας.
