Η τροφική δηλητηρίαση συμβαίνει όταν τρώτε τρόφιμα που είναι μολυσμένα με βακτήρια ή άλλη τοξίνη. Τα επώδυνα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν από μόνα τους μετά από λίγες ημέρες, όταν η πηγή της δηλητηρίασης έχει φύγει από το σώμα σας. Ωστόσο, υπάρχουν ενέργειες που μπορείτε να κάνετε εν τω μεταξύ για να νιώσετε πιο άνετα και να επιταχύνετε την ανάρρωσή σας. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Καθορισμός των ενεργειών που πρέπει να ληφθούν
Βήμα 1. Ανακαλύψτε τι προκάλεσε την τροφική δηλητηρίαση
Πριν αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι την προκάλεσε. Σκεφτείτε ξανά το φαγητό που φάγατε τις τελευταίες 4 έως 36 ώρες. Δοκίμασες κάτι νέο; Μήπως κάτι γεύθηκε ελαφρώς; Μοιραστήκατε φαγητό με έναν φίλο ή μέλος της οικογένειας που αντιμετωπίζει επίσης τα ίδια συμπτώματα; Εδώ είναι οι πιο πιθανές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης:
- Τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από E. coli, Salmonella και άλλους τύπους βακτηρίων. Τα βακτήρια συνήθως θανατώνονται όταν το φαγητό μαγειρεύεται και γίνεται σωστά, οπότε αυτός ο τύπος τροφικής δηλητηρίασης προκύπτει συνήθως από το άψητο κρέας ή τα τρόφιμα που έμειναν χωρίς ψυγείο.
- Τα δηλητηριώδη ψάρια, όπως το φουσκωτό ψάρι, είναι επίσης μια κοινή πηγή τροφικής δηλητηρίασης. Το Pufferfish δεν πρέπει να καταναλώνεται εκτός εάν έχει παρασκευαστεί από προσωπικό σε εστιατόριο που έχει πιστοποιηθεί να το πράξει.
- Τα δηλητηριώδη άγρια μανιτάρια, που μοιάζουν πανομοιότυπα με τα βρώσιμα μανιτάρια, μπορούν επίσης να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Βήμα 2. Αποφασίστε εάν είναι απαραίτητη η άμεση ιατρική φροντίδα
Η τροφική δηλητηρίαση που προκλήθηκε από βακτήρια, ειδικά όταν προσβάλλει ένα κατά τα άλλα υγιές άτομο, είναι συνήθως θεραπεύσιμη στο σπίτι. Ωστόσο, ανάλογα με την πηγή της τροφικής δηλητηρίασης και την ηλικία του ατόμου που το έχει, μπορεί να χρειαστεί να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια. Καλέστε έναν γιατρό υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
- Εάν η τροφική δηλητηρίαση οφείλεται σε δηλητηριώδη ψάρια ή μανιτάρια.
- Εάν ο ασθενής είναι βρέφος ή μικρό παιδί.
- Εάν η ασθενής είναι έγκυος.
- Το άτομο με τροφική δηλητηρίαση είναι άνω των 65 ετών.
- Συχνή διάρροια ή έμετος
- Το άτομο με τροφική δηλητηρίαση αντιμετωπίζει σοβαρά συμπτώματα, όπως δυσκολία στην αναπνοή, ζάλη ή λιποθυμία ή έμετο αίματος.
- Εάν δεν μπορείτε να μειώσετε τα υγρά και να κάνετε εμετό ό, τι πίνετε.
Μέρος 2 από 3: Ανακούφιση από τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης
Βήμα 1. Πίνετε υγρά
Το πρώτο και πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γίνει σε κάθε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης είναι η αύξηση της πρόσληψης υγρών. Είναι πιο εύκολο για τις τοξίνες να ξεπλυθούν από το σύστημά σας εάν η πρόσληψη νερού είναι καλή. Ο εμετός και η διάρροια είναι τα κοινά συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης και αυτά οδηγούν σε απώλεια υγρών, οπότε είναι σημαντικό να πίνετε νερό και άλλα υγρά για να αποφύγετε την αφυδάτωση.
Βήμα 2. Περιορίστε την κατανάλωση οποιασδήποτε τροφής
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλεί έμετο και διάρροια, οι οποίες είναι φυσικές σωματικές λειτουργίες που λειτουργούν για να αποβάλουν το δηλητήριο από το σώμα. Η κατανάλωση στερεών τροφών θα προκαλέσει περισσότερο εμετό και διάρροια, οπότε είναι καλύτερο να αποφύγετε να φάτε μέχρι να αισθανθείτε καλύτερα.
- Πρέπει να πάει χωρίς να πει ότι πρέπει να αποφύγετε να τρώτε το φαγητό που προκάλεσε τη δηλητηρίαση. Εάν δεν είστε σίγουροι τι το προκάλεσε, εγκαταλείψτε το φαγητό που δεν έχει παρασκευαστεί πριν το καταναλώσετε. Πετάξτε κάθε ύποπτο φαγητό.
- Εάν κουραστείτε να ζείτε με ζωμό και σούπα, τρώτε απλά τρόφιμα που δεν θα ενοχλήσουν το στομάχι σας, όπως μπανάνες, απλό βραστό λευκό ρύζι ή ξηρή φρυγανιά. Ξεκινήστε να τρώτε μόνο μετά το ενεργό στάδιο εμετού της τροφικής δηλητηρίασής σας.
- Η μπύρα τζίντζερ και η σόδα λεμονιού ή λάιμ μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ενυδάτωση και η ανθρακική δράση βοηθά στο να κατασταλάξει το στομάχι σας.
- Αποφύγετε τον καφέ, το αλκοόλ και οποιαδήποτε άλλα υγρά που προκαλούν αφυδάτωση.
Βήμα 3. Αντικαταστήστε τους ηλεκτρολύτες
Εάν χάνετε πολλά θρεπτικά συστατικά λόγω υπερβολικού εμέτου και διάρροιας, αγοράστε ένα διάλυμα ηλεκτρολύτη από ένα φαρμακείο για να τα αντικαταστήσετε. Το Gatorade ή το Pedialyte θα λειτουργήσουν επίσης καλά.
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για ενήλικες, αλλά όχι για μικρά παιδιά
Βήμα 4. Ξεκουραστείτε πολύ
Πιθανότατα θα αισθανθείτε αδύναμοι και κουρασμένοι αφού περάσετε τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. Κοιμηθείτε όσο χρειάζεται για να βοηθήσετε το σώμα σας να ανακάμψει γρηγορότερα.
Βήμα 5. Αποφύγετε τα φάρμακα
Τα μη συνταγογραφούμενα φάρμακα που αποσκοπούν στην πρόληψη της διάρροιας και του εμέτου μπορούν πραγματικά να επιβραδύνουν την ανάρρωσή σας εμποδίζοντας τις φυσικές λειτουργίες που εξαλείφουν την πηγή της τροφικής δηλητηρίασης.
Μέρος 3 από 3: Πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων
Βήμα 1. Πλύνετε τα χέρια, τα πιάτα και τις επιφάνειες της κουζίνας
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται συχνά από βακτήρια που μεταφέρονται στα τρόφιμα με άπλυτα χέρια, πιάτα, σανίδες κοπής, σκεύη ή επιφάνειες εργασίας. Πάρτε τα ακόλουθα μέτρα για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση με αυτόν τον τρόπο:
- Πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό, σαπούνι νερό πριν προετοιμάσετε το φαγητό.
- Πλύνετε τα πιάτα και τα σκεύη σας σε ζεστό, σαπουνόνερο μετά τη χρήση τους.
- Χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό για να σκουπίσετε τους πάγκους, τα τραπέζια, τις σανίδες κοπής και άλλες επιφάνειες της κουζίνας σας μετά την προετοιμασία ενός γεύματος, ειδικά εκείνου που περιλαμβάνει ωμό κρέας.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα
Βεβαιωθείτε ότι τα ωμά τρόφιμα, όπως πακέτα άψητου κοτόπουλου ή μπριζόλας, διατηρούνται χωριστά από τα τρόφιμα που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση. Όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά πρέπει να καταψύχονται αμέσως μόλις τα φέρετε σπίτι από την αγορά.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε καλά το κρέας
Το μαγείρεμα του κρέατος μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία που σκοτώνει τα βακτήρια μπορεί να αποτρέψει τη βακτηριακή τροφική δηλητηρίαση. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τη θερμοκρασία στην οποία πρέπει να μαγειρευτεί το κρέας σας και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
- Το κοτόπουλο και άλλα πουλερικά πρέπει να μαγειρευτούν στους 165 F (73,9 C).
- Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί στους 160 F (71,1 C).
- Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες και τα ψητά πρέπει να μαγειρευτούν στους 145 F (62,8 C).
- Το χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί στους 160 F (71.1C).
- Το ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί στους 145 F (62,8 C).
- Αποφύγετε την επαναθέρμανση κρέατος πολλές φορές, καθώς μπορεί να αναπτύξουν βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Βήμα 4. Μην τρώτε άγρια μανιτάρια
Η τροφή για άγρια μανιτάρια έχει γίνει τάση τα τελευταία χρόνια, αλλά αν δεν ψάχνετε μανιτάρια υπό την καθοδήγηση ενός ειδικού, η κατανάλωση φρεσκοκομμένων μανιταριών πρέπει να αποφεύγεται. Ακόμα και οι επιστήμονες έχουν πρόβλημα να διακρίνουν ορισμένα βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη μανιταριών χωρίς τη βοήθεια βιολογικών δοκιμών.
Τρόφιμα προς κατανάλωση και αποφυγή με δηλητηρίαση από τρόφιμα
Κατάλογος τροφίμων και ποτών προς κατανάλωση (δηλητηρίαση τροφίμων)
Δείγμα λίστας τροφίμων και ποτών προς αποφυγή (δηλητηρίαση τροφίμων)
Συμβουλές
- Μην ρισκάρετε να φάτε τρόφιμα που κάθονταν στο ψυγείο σας για λίγο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε το!
- Απορροφήστε παγάκια ή κύβους χυμού για να βοηθήσετε στη διαχείριση της ναυτίας και να κρατήσετε τον εαυτό σας ενυδατωμένο.
- Προσπαθήστε να αποφύγετε πάρα πολύ φαγητό έξω.
- Φροντίστε να πλένετε τα φρούτα που έχετε μαζέψει έξω.
