Ο μόλυβδος είναι τοξικός για το ανθρώπινο σώμα, επομένως η έκθεση πρέπει να αποφεύγεται ή να ελαχιστοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Η δηλητηρίαση από μόλυβδο (ακόμη και από χαμηλά επίπεδα) μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα και τα νεφρά, ιδιαίτερα σε αναπτυσσόμενα και αναπτυσσόμενα παιδιά που είναι πιο ευαίσθητα. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από μόλυβδο περιλαμβάνουν: προβλήματα μάθησης και συμπεριφοράς, διανοητική αναπηρία, μειωμένο έλεγχο των μυών, δυσκοιλιότητα, υψηλή αρτηριακή πίεση και σπασμούς. Η διατροφή μπορεί σίγουρα να προστατεύσει τους ανθρώπους (ειδικά τα μικρά παιδιά) από δηλητηρίαση από μόλυβδο, αλλά η επιθεώρηση του σπιτιού και της περιουσίας σας και η "απομόνωση" είναι η πιο ευεργετική μορφή προστασίας.
Βήματα
Μέρος 1 από 2: Αποφυγή έκθεσης σε μόλυβδο από τρόφιμα
Βήμα 1. Πλένετε πάντα φρέσκα προϊόντα πριν τα φάτε
Ο μόλυβδος ήταν σε χρώμα και βενζίνη για πολλές δεκαετίες πριν τεθούν σε ισχύ οι κανονιστικοί κανόνες στα τέλη της δεκαετίας του 1970. Ως εκ τούτου, το έδαφος μολύνεται συχνά με σκόνη μολύβδου, ειδικά σε περιοχές με μεγάλη βιομηχανία. Για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας, πλένετε πάντα καλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά πριν τα φάτε.
- Όχι μόνο η μολυσμένη σκόνη μπορεί να εγκατασταθεί στα προϊόντα, αλλά τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν επίσης να απορροφήσουν μόλυβδο από το έδαφος - καθιστώντας αδύνατο το ξέπλυμα.
- Είναι πιο αποτελεσματικό να αφαιρέσετε το χώμα από φρέσκα προϊόντα εμποτίζοντας το με νερό για λίγο (περίπου 30 λεπτά) πριν το τρίψετε με κάτι λειαντικό, όπως μια ειδική βούρτσα.
- Αποθαρρύνετε τα παιδιά σας να μαζεύουν λαχανικά και φρούτα από τους κήπους και να τα τρώνε απευθείας. Αυτή η πρακτική μπορεί να ήταν ασφαλέστερη πριν από πολλές δεκαετίες, αλλά στη σύγχρονη εποχή, μπορεί να είναι επικίνδυνη.
Βήμα 2. Περιορίστε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων
Μια άλλη σχετικά κοινή πηγή μολύβδου είναι τα τρόφιμα που πωλούνται σε δοχεία. Πιο συγκεκριμένα, ο μόλυβδος μπορεί να διαρρεύσει σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από δοχεία κατασκευασμένα με κόλληση μολύβδου, το οποίο διατηρεί τα δοχεία ενωμένα. Έτσι, αντί να προσπαθείτε να μάθετε ποιοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν κονσέρβες συγκολλημένες με μόλυβδο, είναι πιο πρακτικό και πιο υγιεινό να τρώτε λιγότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- Συνήθως πωλούνται κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιλαμβάνουν σούπες, φασόλια, λαχανικά, φρούτα και ψάρι. Αντίθετα, καταναλώστε περισσότερες φρέσκες ποικιλίες, καθώς είναι συνήθως πιο θρεπτικές, αν και ακριβότερες.
- Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα τείνουν επίσης να είναι πολύ υψηλότερα σε αλάτι και μερικές φορές είναι μολυσμένα με πολύ αλουμίνιο - το οποίο είναι ένα άλλο μέταλλο τοξικό για το σώμα και τον εγκέφαλο.
Βήμα 3. Καθαρίστε καλά το κρέας εάν είστε κυνηγός
Παρόλο που αυτό δεν θα ανησυχούσε ιδιαίτερα για τους μέσους "λαούς της πόλης", το κυνήγι για φαγητό στις αγροτικές περιοχές εξακολουθεί να γίνεται σε σημαντικό βαθμό. Το πρόβλημα είναι ότι πολλοί τύποι σφαιρών και σφαιριδίων που χρησιμοποιούνται για τη θανάτωση των ζώων περιέχουν μόλυβδο, ο οποίος μπορεί να μολύνει το γύρω κρέας και τους ιστούς. Επομένως, μην πλένετε απλώς τις πληγές, αλλά κόψτε τη σάρκα που περιβάλλει τη σφαίρα και πετάξτε την για να είναι ασφαλής.
- Αγοράστε σφαίρες και σφαιρίδια κυνηγετικών όπλων χωρίς μόλυβδο, αν είναι δυνατόν, εάν κυνηγάτε ζώα και πουλιά για τροφή.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για το περιεχόμενο μολύβδου των πυρομαχικών σας, σκεφτείτε να μεταβείτε στο κυνήγι με τόξο. Τα τόξα υψηλής ισχύος μπορούν ακόμα να κατεβάσουν μεγάλα ζώα από ασφαλή απόσταση.
Βήμα 4. Αποφύγετε τις εισαγόμενες καραμέλες από μη ανεπτυγμένες χώρες
Χώρες εκτός από τις ΗΠΑ, τον Καναδά και το μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης μπορούν να έχουν λιγότερους κανόνες και κανονισμούς όταν πρόκειται για περιεχόμενο μολύβδου σε βρώσιμα προϊόντα. Για παράδειγμα, οι καραμέλες που εισάγονται από το Μεξικό, ιδίως οι τύποι που παρασκευάζονται με σκόρδο ή σκόνη τσίλι, έχουν βρεθεί ότι έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο και δεν είναι ασφαλείς για φαγητό από τα παιδιά, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων (CDC) στις Ηνωμένες Πολιτείες.
- Προφανώς οι περισσότερες εισαγόμενες καραμέλες είναι ασφαλείς για κατανάλωση, αλλά τα πρότυπα και οι τεχνικές επεξεργασίας στις υπανάπτυκτες χώρες τείνουν να είναι χαμηλότερου επιπέδου σε σύγκριση με τις πιο ανεπτυγμένες χώρες, όπως οι ΗΠΑ.
- Αγοράστε εισαγόμενες καραμέλες και τρόφιμα από έγκριτα καταστήματα. Να είστε πολύ προσεκτικοί παραγγέλνοντας οτιδήποτε βρώσιμο στο διαδίκτυο.
Βήμα 5. Προσέξτε πώς αποθηκεύετε τρόφιμα
Η αποθήκευση τροφίμων μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα όσον αφορά τη μόλυνση από μόλυβδο. Για παράδειγμα, ορισμένα δοχεία τροφίμων και κατσαρόλες περιέχουν υψηλότερα επίπεδα μολύβδου, όπως κεραμικά με γυαλί με μόλυβδο και γυάλινα σκεύη από μολύβδινο κρύσταλλο. Αποφύγετε την αποθήκευση τροφίμων όπως ρύζι, ζυμαρικά και δημητριακά σε αυτούς τους τύπους δοχείων για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Μην πίνετε νερό, χυμό ή κρασί από γυάλινα σκεύη με μόλυβδο.
- Οι λούστροι που βρέθηκαν σε κάποια εισαγόμενα κεραμικά, πιάτα από πορσελάνη και πορσελάνη περιέχουν μόλυβδο, ο οποίος διαρρέει στα τρόφιμα.
- Τα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε τυπωμένες πλαστικές σακούλες ψωμιού κινδυνεύουν να μολυνθούν επειδή τα μελάνια που χρησιμοποιούνται στις σακούλες ενδέχεται να περιέχουν μόλυβδο. Αντ 'αυτού, αγοράστε το ψωμί σας φρέσκο από το φούρνο.
- Εάν αποθηκεύετε τρόφιμα έξω, καλύψτε το πάντα με ένα καπάκι, έτσι ώστε η σκόνη που έχει μολυνθεί από μόλυβδο να μην επικάθεται πάνω του.
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο κρύο νερό για να μαγειρέψετε και να πιείτε
Πολλά παλαιότερα σπίτια εξακολουθούν να έχουν σωλήνες νερού μολύβδου και μερικά από τα νεότερα που χρησιμοποιούν χαλκοσωλήνες συγκολλούνται μαζί με μόλυβδο. Το αποτέλεσμα είναι ότι η μόλυνση με μόλυβδο στο νερό είναι αρκετά συχνή στις ΗΠΑ. Για να μειώσετε την έκθεση στον μόλυβδο, χρησιμοποιήστε μόνο κρύο νερό βρύσης για μαγείρεμα ή πόσιμο (ή παρασκευή βρεφικής φόρμουλας) επειδή το ζεστό νερό συχνά περιέχει υψηλότερα επίπεδα μολύβδου καθώς το απορροφά γρηγορότερα.
- Χρησιμοποιήστε φίλτρα νερού. Φίλτρα ανταλλαγής ιόντων, φίλτρα αντίστροφης όσμωσης και απόσταξη μπορούν να τραβήξουν μόλυβδο από το νερό της βρύσης σας και να το κάνουν πολύ πιο ασφαλές για κατανάλωση.
- Εάν δεν χρησιμοποιείτε σύστημα φιλτραρίσματος νερού και μένετε σε παλαιότερο σπίτι, ανοίξτε τη κρύα βρύση για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα πριν τη χρησιμοποιήσετε, ειδικά αν η βρύση δεν έχει χρησιμοποιηθεί για μερικές ώρες περίπου. Όσο περισσότερο νερό κάθεται στους σωλήνες, τόσο περισσότερο μόλυβδο απορροφά.
Βήμα 7. Δοκιμάστε το χώμα στην αυλή σας
Θα πρέπει να δοκιμάσετε το σπίτι και την αυλή σας (λαχανόκηπος σίγουρα) για μόλυνση από μόλυβδο, ιδιαίτερα αν το σπίτι σας χτίστηκε πριν από το 1978 ή αν βρίσκεται κοντά σε έναν αυτοκινητόδρομο ή έναν πολυσύχναστο δρόμο όπου η βενζίνη με μόλυβδο μπορεί να μολύνει την περιουσία σας. Μπορείτε να στείλετε ένα δείγμα του εδάφους σε ένα εξουσιοδοτημένο εργαστήριο ή να ζητήσετε από έναν εξουσιοδοτημένο και πιστοποιημένο επιθεωρητή / εκτιμητή να έρθει στο σπίτι σας και να το δοκιμάσει. Η αποστολή ενός δείγματος κοστίζει συνήθως λιγότερο από $ 50 για να αναλυθεί.
- Εάν τα επίπεδα μολύβδου στο έδαφος είναι μεγαλύτερα από 400 μέρη ανά εκατομμύριο (PPM), δεν πρέπει να καλλιεργείτε λαχανικά ή να αφήνετε το παιδί σας να παίζει μέσα ή γύρω από αυτό.
- Εάν ο μόλυβδος στο έδαφος ή στο εξωτερικό χρώμα υπερβαίνει τα 400 ppm, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας και να κάνετε εξετάσεις μολύβδου αίματος για εσάς και τα παιδιά σας.
Μέρος 2 από 2: Χρήση τροφίμων για προστασία από δηλητηρίαση από μόλυβδο
Βήμα 1. Τρώτε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο
Μια καλά ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική για την υγεία σχεδόν με κάθε τρόπο, ειδικά για τα παιδιά, αλλά ορισμένα θρεπτικά συστατικά προσφέρουν μεγαλύτερη προστασία από δηλητηρίαση από μόλυβδο από άλλα. Το ασβέστιο, ειδικότερα, βοηθά να μην απορροφηθεί ο μόλυβδος από το σώμα σας. Οι υγιεινές τροφές πλούσιες σε ασβέστιο περιλαμβάνουν: γάλα και τυρί χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι, τόφου και μερικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως χόρτα και μουστάρδα, σπανάκι, λάχανο και μπρόκολο.
- Στόχος είναι 1, 000 mg ασβεστίου την ημέρα, είτε μέσω δίαιτας είτε με συμπλήρωμα. Οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες χρειάζονται 1, 200 mg ημερησίως. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με το πόσο ασβέστιο πρέπει να λαμβάνετε εάν έχετε οποιεσδήποτε υπάρχουσες ιατρικές παθήσεις, όπως ανεπάρκεια βιταμίνης D ή υπερπαραθυρεοειδισμό, καθώς μπορεί να απαιτήσετε διαφορετική ποσότητα ασβεστίου.
- Το εξατμισμένο γάλα, το γάλα σε σκόνη και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με γάλα (κρεμώδεις σούπες, κρέμες και πουτίγκες) είναι επίσης καλές πηγές ασβεστίου.
- Αν και υψηλότερα σε λιπαρά, οι περισσότεροι ξηροί καρποί και σπόροι είναι καλές πηγές ασβεστίου και άλλων μετάλλων, όπως το μαγνήσιο.
- Το ασβέστιο είναι επίσης σημαντικό για γερά οστά και δόντια, καθώς και για τη φυσιολογική συστολή των μυών.
Βήμα 2. Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Στο σώμα σας, το σίδερο και ο μόλυβδος μοιάζουν και λειτουργούν πολύ παρόμοια. Έτσι, όταν υπάρχει περισσότερος σίδηρος παρά μόλυβδος στην κυκλοφορία του αίματός σας, το σώμα σας θα απορροφήσει πρώτα τον σίδηρο και θα αφήσει περισσότερο μόλυβδο να περάσει από το πεπτικό σας σύστημα. Οι υγιεινές τροφές πλούσιες σε σίδηρο περιλαμβάνουν: άπαχο κόκκινο κρέας, χοιρινό με χαμηλά λιπαρά, αποξηραμένα φασόλια και μπιζέλια, ηλιόσπορους, σταφίδες, μερικά φυλλώδη χόρτα και εμπλουτισμένα δημητριακά και βρεφική φόρμουλα.
- Η συνιστώμενη ημερήσια δόση σιδήρου έχει ως εξής: Άνδρες μεταξύ 19 και 50 ετών: 8 mg. γυναίκες μεταξύ 19 και 50 ετών: 18 mg. έγκυες γυναίκες: 27 mg. θηλάζουσες γυναίκες: 9 mg. άτομα άνω των 60 ετών: 8 mg. Η λήψη υψηλών επιπέδων σιδήρου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα γαστρεντερικού σωλήνα, όπως ναυτία και έμετο.
- Το μητρικό γάλα είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου και ασβεστίου, οπότε ο θηλασμός του μωρού σας βοηθά στην πρόληψη της δηλητηρίασης από μόλυβδο.
- Ο σίδηρος είναι επίσης σημαντικός για τα γερά οστά και την αιμοσφαιρίνη, την ένωση στο αίμα σας που μεταφέρει οξυγόνο σε όλους τους ιστούς του σώματός σας.
- Ένα συμπλήρωμα πολλών μετάλλων που περιέχει ασβέστιο και σίδηρο μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για την αποφυγή έκθεσης σε μόλυβδο από τα τρόφιμα.
- Εάν παίρνετε αντιόξινο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση των αλάτων σιδήρου.
Βήμα 3. Πάρτε πολλή βιταμίνη C στη διατροφή σας
Η βιταμίνη C είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση της έκθεσης σε μόλυβδο επειδή προάγει την απορρόφηση περισσότερου σιδήρου και ασβεστίου στο σώμα σας. Οι υγιεινές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C περιλαμβάνουν: εσπεριδοειδή, φράουλες, πεπόνι, ακτινίδιο, μάνγκο, ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολο, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο και γλυκοπατάτες. Οι περισσότεροι Αμερικανοί πιθανότατα δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη C σε καθημερινή βάση, οπότε τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
- Η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα από την έκθεση στη θερμότητα και το φως, οπότε φάτε φρέσκα προϊόντα αμέσως μετά την προετοιμασία της.
- Οι άνθρωποι και άλλα ανώτερα πρωτεύοντα είναι μερικά από τα μόνα θηλαστικά που δεν παράγουν βιταμίνη C εσωτερικά.
Συμβουλές
- Ζητήστε από τα παιδιά σας να δηλητηριαστούν από μόλυβδο - χρειάζεται μόνο μια απλή εξέταση αίματος.
- Τα καλά νέα είναι ότι η διατροφική πρόσληψη μολύβδου από μικρά παιδιά έχει μειωθεί περισσότερο από 90% από το 1979.
- Τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και φυτικά έλαια δεν συνιστώνται επειδή μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να είναι πιο αποτελεσματικό στην απορρόφηση του μολύβδου.
- Πλένετε συχνά τα χέρια και τα παιχνίδια των παιδιών σας αν παίζουν έξω.
- Μην αφήνετε το παιδί σας κοντά σε παλιά σπίτια, ειδικά στα παράθυρα και τις βεράντες. Το χρώμα που χρησιμοποιείται σε παλιά σπίτια που δεν έχουν αναπτυχθεί είναι πιθανό να βασίζεται σε μόλυβδο.
