Η ζωή με τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι δύσκολη. Φίλοι, συγγενείς και ξένοι μπορεί να υποτιμούν ή να παρεξηγούν το ενδεχόμενο μιας αρνητικής αντίδρασης. Ευτυχώς, με λίγη εργασία και θετική στάση, μπορείτε να ελέγξετε τις τροφικές αλλεργίες σας υπό έλεγχο και να ζήσετε μια υγιή και άνετη ζωή.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Διατηρώντας τον εαυτό σας ασφαλή
Βήμα 1. Μιλήστε με άδεια αλλεργιολόγου
Μπορεί να νομίζετε ότι έχετε τροφική δυσανεξία ή τροφική αλλεργία, αλλά για να το γνωρίζετε με βεβαιότητα, προγραμματίστε ένα ραντεβού με έναν εξουσιοδοτημένο αλλεργιολόγο. Ο αλλεργιολόγος θα πραγματοποιήσει τις σωστές εξετάσεις για να μηδενίσει το πρόβλημά σας με το φαγητό.
- Η τροφική δυσανεξία δεν είναι τροφική αλλεργία. μια τροφική αλλεργία συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός σας αντιδρά αρνητικά σε μια συγκεκριμένη τροφή, ενώ μια τροφική δυσανεξία είναι όταν το σώμα σας λείπει ένα ένζυμο απαραίτητο για την πέψη μιας συγκεκριμένης τροφής. Αν και μια τροφική δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει παρόμοια συμπτώματα με αυτά της τροφικής αλλεργίας, μια τροφική δυσανεξία είναι γενικά λιγότερο σοβαρή, προκαλώντας λίγα προβλήματα πέρα από πεπτικά προβλήματα.
- Εάν όντως έχετε τροφική αλλεργία ή αλλεργία, συζητήστε ένα σχέδιο με τον αλλεργιολόγο σας. Food Allergy Research & Education (FARE), ένας κορυφαίος οργανισμός εκπαίδευσης για τους πάσχοντες από τροφικές αλλεργίες, παρέχει ένα φύλλο εργασίας σχεδίου έκτακτης ανάγκης που μπορείτε να συμπληρώσετε με τον αλλεργιολόγο σας για να εκτιμήσετε πότε και πώς να χρησιμοποιήσετε φάρμακα σε απάντηση μιας αντίδρασης.
Βήμα 2. Αποφύγετε τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί
Ο μόνος τρόπος για να αποτρέψετε μια τροφική αλλεργική αντίδραση είναι να αποφύγετε τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί. Εάν καταναλώνετε κατά λάθος μια προβληματική τροφή, πάρτε το φάρμακό σας με το πρώτο σημάδι αντίδρασης.
- Μια σοβαρή αντίδραση μπορεί να είναι αναφυλαξια Το Η αναφυλαξία μπορεί να συμβεί μέσα σε δευτερόλεπτα ή λεπτά από την κατανάλωση της προβληματικής τροφής. Οίδημα των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού, διάρροια και έμετος και δυσκολία στην αναπνοή ή μειωμένη αρτηριακή πίεση είναι όλα συμπτώματα μιας αναφυλακτικής αντίδρασης. Προσέξτε επίσης ωχρότητα, αδύναμο σφυγμό, ζάλη και σύγχυση.
- Εάν σας συνταγογράφησε ο γιατρός σας επινεφρίνη (συνήθως EpiPen ή Adrenaclick), εσείς ή ένας βοηθός, πρέπει να κάνετε την ένεση στον εαυτό σας με το φάρμακο. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το φάρμακο τρέχον, αν και θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, ακόμη και αν έχει λήξει.
- Ακόμα κι αν η επινεφρίνη σταμάτησε τα συμπτώματά σας, πηγαίνετε στα επείγοντα.
- Μια ήπια αντίδραση μπορεί να αποδειχθεί με κνίδωση, ξηρά, φαγούρα εξανθήματα, ερυθρότητα στο δέρμα ή γύρω από τα μάτια, φαγούρα στο στόμα ή στο αυτί, ναυτία ή έμετος, διάρροια, πόνος στο στομάχι, ρινική συμφόρηση, φτέρνισμα, ξηρός βήχας, περίεργη γεύση στο στόμα, ή συσπάσεις της μήτρας. Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να συνταγογραφήσει αντιισταμινικό για τη θεραπεία συμπτωμάτων από μια ήπια αντίδραση.
- Μια σοβαρή αντίδραση μπορεί να θεωρηθεί ως πρήξιμο στα χείλη, στο λαιμό, δύσπνοια, δυσκολία στην κατάποση, πτώση της αρτηριακής πίεσης, απώλεια συνείδησης και αίσθηση «επικείμενου χαμού».
- Υπάρχει κάποια επικάλυψη μεταξύ των συμπτωμάτων της αναφυλαξίας και μιας ηπιότερης αντίδρασης. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη σοβαρότητα της αντίδρασής σας, τα οφέλη από τη χρήση επινεφρίνης υπερτερούν του κόστους.
Βήμα 3. Φορέστε ταυτοποίηση έκτακτης ανάγκης φαρμάκων
Φορώντας ένα βραχιόλι αλλεργίας θα ειδοποιήσετε το προσωπικό έκτακτης ανάγκης για τις αλλεργίες σας, ώστε να μπορείτε να αντιμετωπιστείτε με ασφάλεια. Συζητήστε με τον αλλεργιολόγο σας για τις απαραίτητες πληροφορίες για να βάλετε αυτό το βραχιόλι.
- Το βραχιόλι πρέπει να υποδεικνύει εάν πρέπει να χρησιμοποιηθεί EpiPen.
- Το βραχιόλι πρέπει να έχει έναν αριθμό τηλεφώνου έκτακτης ανάγκης.
- Το βραχιόλι πρέπει να υποδεικνύει τυχόν διαδικασίες έκτακτης ανάγκης που πρέπει να ακολουθηθούν.
Βήμα 4. Να έχετε μαζί σας τα φάρμακά σας παντού
Θέλετε να είστε προετοιμασμένοι σε οποιοδήποτε σενάριο, ειδικά αν τα σχέδια της ημέρας σας είναι απρόβλεπτα.
Έχετε μαζί σας προμήθεια επινεφρίνης έκτακτης ανάγκης και αντιισταμινικών/συσκευών εισπνοής, όπως παρέχεται από τον αλλεργιολόγο σας
Βήμα 5. Εξετάστε τη συμβουλευτική
Το να μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε μια τροφική αλλεργία θα σας οδηγήσει σε μερικές ή πολλές αλλαγές στον τρόπο ζωής, οι οποίες αναπόφευκτα θα αλλάξουν τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ εσάς και της οικογένειας, των φίλων, των συναδέλφων και των ξένων.
Ενώ η διατροφική συμβουλευτική μπορεί να σας βοηθήσει στην ανάπτυξη στρατηγικών για να παραμείνετε υγιείς, η παραδοσιακή συμβουλευτική μπορεί να είναι πολύτιμη εάν αισθάνεστε εξοστρακισμένοι ή μπερδεμένοι από τις συνέπειες που είχαν οι τροφικές αλλεργίες στον εαυτό σας και/ή στους αγαπημένους σας
Μέρος 2 από 4: Φαγητό στο σπίτι
Βήμα 1. Αξιολογήστε την κατάσταση της ζωής σας
Ο τρόπος με τον οποίο προσαρμόζεστε στη διάγνωση τροφικής αλλεργίας θα εξαρτηθεί από την κατάστασή σας ως single, σε συνδυασμό ή μέλος μιας ομάδας που μοιράζεται ένα σπίτι. Εάν ζείτε μόνοι, είναι εύκολο να θεσπίσετε μια πλήρη απαγόρευση των προβληματικών τροφών. εάν ζείτε με άλλους, μπορεί να εξετάσετε το ενδεχόμενο να επιτρέψετε προβληματικά τρόφιμα υπό ορισμένες συνθήκες.
- Εξετάστε την πιθανότητα το αλλεργικό άτομο να έρθει σε επαφή με προβληματικά τρόφιμα εάν τα προβληματικά τρόφιμα βρίσκονται στο σπίτι. (Είναι το αλλεργικό άτομο παιδί; Πόσο χρονών είναι το παιδί; Πόσο ικανό είναι το παιδί να αναλάβει την ευθύνη αποφυγής επαφής με προβληματικά τρόφιμα;)
- Εξετάστε το κόστος και τα οφέλη για κάθε άτομο στο νοικοκυριό από τη διατήρηση των προβληματικών τροφίμων στο σπίτι έναντι της απαγόρευσής τους.
Βήμα 2. Διαχωρίστε τα προβληματικά τρόφιμα από τα μη προβληματικά τρόφιμα
Χωρίστε τα αντίστοιχα τρόφιμα ανά ράφι και δοχείο.
- Επισημάνετε με σαφήνεια τα προβληματικά τρόφιμα.
- Για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, συνηθίστε να καθαρίζετε όλες τις επιφάνειες και τις συσκευές στις οποίες έρχονται σε επαφή τα τρόφιμα πριν και μετά την προετοιμασία και την κατανάλωση.
- Προσπαθήστε να περιορίσετε το φαγητό σε ορισμένα μέρη για να μειώσετε την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης.
Βήμα 3. Μάθετε πώς να διαβάζετε με ακρίβεια τις ετικέτες των τροφίμων
Είτε εσείς είτε κάποιος με τον οποίο ζείτε κοιτάζετε ένα τρόφιμο στο ντουλάπι της κουζίνας σας ή κάποιον στο διάδρομο παντοπωλείων, θα θέλετε να μάθετε τι πρέπει να αναζητήσετε μελετώντας την ετικέτα.
- Όλα τα παραγόμενα προϊόντα τροφίμων που ρυθμίζονται από τον FDA απαιτούν από τη νομοθεσία των ΗΠΑ να αναγράφουν στην ετικέτα του προϊόντος ένα «κύριο τροφικό αλλεργιογόνο».
- Τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν το γάλα, το σιτάρι, το αυγό, τα φυστίκια, τους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια, τα οστρακοειδή και τη σόγια.
- Απρόσμενες πηγές αλλεργιογόνων δεν απαιτείται να εμφανίζονται στην ετικέτα.
- Θα πρέπει να διεξάγετε προσωπική έρευνα εάν είστε αλλεργικοί σε ένα λιγότερο κοινό αλλεργιογόνο. Αναζητήστε πληροφορίες για τρόφιμα που σχετίζονται στενά με τα προβληματικά τρόφιμά σας. Καλέστε τους κατασκευαστές ή επικοινωνήστε μαζί τους μέσω των ιστότοπων τους για να έχετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το αν τα προβληματικά σας τρόφιμα εμφανίζονται σε ένα προϊόν.
Μέρος 3 από 4: Τρώγοντας στο σχολείο και στην εργασία
Βήμα 1. Προετοιμαστείτε για τον κόσμο πέρα από το σπίτι σας
Όταν φεύγετε από το σπίτι, χάνετε αναγκαστικά τον έλεγχο της έκθεσής σας στα τρόφιμα. Γνωρίστε τις ανάγκες σας για το περιβάλλον που εισέρχεστε και φροντίστε να ενημερώσετε όσους θα έρθουν σε επαφή μαζί σας για τον καλύτερο τρόπο δημιουργίας ενός υγιούς περιβάλλοντος. Έχετε τα φάρμακα έκτακτης ανάγκης όπως η επινεφρίνη διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή μαζί σας.
Βήμα 2. Βεβαιωθείτε ότι οι διαχειριστές και οι εκπαιδευτικοί στο σχολείο είναι ενημερωμένοι για την αλλεργία σας
Εφοδιάστε το σχολείο με το Σχέδιο περίθαλψης έκτακτης ανάγκης για Αλλεργία & Αναφυλαξία, καθώς και μια παροχή επινεφρίνης έκτακτης ανάγκης και αντιισταμινικών/συσκευών εισπνοής, όπως παρέχεται από τον αλλεργιολόγο σας.
- Συζητήστε με τον διευθυντή της υπηρεσίας τροφίμων για να αποκτήσετε μια αίσθηση των συνηθειών του σχολείου που θα αποτρέψουν τα προβληματικά τρόφιμα να προκαλέσουν πρόβλημα, είτε στην καφετέρια είτε στο σχολικό λεωφορείο.
- Έρευνες δείχνουν ότι τα μισά παιδιά εκφοβίζονται για τροφική αλλεργία στο σχολείο. Συζητήστε με τους διαχειριστές και τους δασκάλους για τους τρόπους αντιμετώπισης του εκφοβισμού και για να συμπεριλάβετε τη σχολική καφετέρια.
Βήμα 3. Αναλάβετε το προβάδισμα στον προγραμματισμό των γευμάτων εργασίας
Για να διασφαλίσετε ότι τα μεσημεριανά γεύματα στη δουλειά σας είναι χωρίς αλλεργιογόνα, δοκιμάστε να προτείνετε εστιατόρια που απευθύνονται σε αλλεργικούς.
- Μην φοβάστε να ξεκινήσετε συνομιλίες σχετικά με την αλλεργία σας με συναδέλφους, αν και θα θέλετε να επιλέξετε ένα ελαφρύ άγγιγμα όταν τους εκπαιδεύετε.
- Προτείνετε δραστηριότητες δημιουργίας ομάδας που δεν περιλαμβάνουν τρόφιμα.
- Φροντίστε να φέρετε το δικό σας πιάτο στη δουλειά και προσπαθήστε να φάτε πριν από τους συναδέλφους σας για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Μέρος 4 από 4: Φαγητό σε εστιατόρια
Βήμα 1. Εξερευνήστε τα εστιατόρια εκ των προτέρων
Αν και μπορεί να θέλετε μια αυθόρμητη βραδινή έξοδο στην πόλη, μια μικρή δουλειά με τα πόδια θα βοηθήσει πολύ στην εξεύρεση ενός εστιατορίου κατάλληλου για τις ανάγκες σας.
- Συζητήστε με τον αλλεργιολόγο σας για αλλεργικά εστιατόρια.
- Αναθεωρήστε τα μενού για να προσέξετε τα προβληματικά τρόφιμα.
- Προσπαθήστε να αποφύγετε τα εστιατόρια που έχουν προδιάθεση για διασταυρούμενη μόλυνση (δηλαδή μπουφέδες, αρτοποιεία, ασιατικά εστιατόρια, εστιατόρια με θαλασσινά).
- Καλέστε το εστιατόριο σε λιγότερο από πολυάσχολο χρόνο (2-4 μ.μ.), ώστε να τους κάνετε ερωτήσεις σχετικά με το επίπεδο άνεσης και τις προφυλάξεις ασφαλείας που εξυπηρετούν άτομα που έχουν αλλεργία στα τρόφιμά σας.
Βήμα 2. Να είστε υπερ-προετοιμασμένοι στο εστιατόριο
Κανείς δεν ανησυχεί τόσο για την τροφική σας αλλεργία όσο εσείς. χρησιμοποιήστε την ανησυχία σας προς όφελός σας ερχόμενοι στο εστιατόριο ενημερωμένοι και έτοιμοι να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα.
- Έχετε έτοιμη μια κάρτα υγείας τροφικής αλλεργίας για διανομή στο προσωπικό σερβιτόρου και τον διευθυντή για να τους ενημερώσετε για τις ανάγκες σας.
- Μη διστάσετε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με την παραγγελία σας. Ισχύει η παλιά αλήθεια: καλύτερα ασφαλής παρά συγνώμη.
- Ζητήστε να μιλήσετε με τον διευθυντή με τον οποίο μιλήσατε τηλεφωνικά νωρίτερα και ευχαριστήστε τον για την προσοχή που του έδωσαν σε ένα ασφαλές, νόστιμο γεύμα.
- Δείξτε την εκτίμησή σας σε ένα εστιατόριο που ικανοποιεί τα αιτήματά σας ευχαριστώντας τους διακομιστές, τον διευθυντή και το προσωπικό.
Βήμα 3. Κρατήστε το απλό
Αν δεν είστε σίγουροι για το μενού, σκεφτείτε κάτι σαν ψητή πατάτα ή ψητό κοτόπουλο.
- Αποφύγετε τηγανητά φαγητά και επιδόρπια.
- Ενώ ταξιδεύετε, αναζητήστε ξενοδοχεία με φούρνους μικροκυμάτων ή/και κουζίνες που θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε το δικό σας φαγητό.
Συμβουλές
- Βρείτε έναν ικανό αλλεργιολόγο που ειδικεύεται στις τροφικές αλλεργίες και ανατρέξτε σε αυτούς όταν χρειάζεστε διευκρινίσεις σχετικά με το θέμα.
- Βάλτε τα δυνατά σας για να παραμείνετε αισιόδοξοι. Παρόλο που η διαβίωση με τροφικές αλλεργίες απαιτεί συνεχή επαγρύπνηση, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τον εαυτό σας, το φαγητό σας και την παρέα σας.
- Μην ανησυχείτε αν ενοχλείτε όταν ενημερώνετε και εκπαιδεύετε τους φίλους, την οικογένεια και τους συναδέλφους σας σχετικά με την τροφική αλλεργία σας. Θέλετε να μοιραστείτε τη ζωή και τις εμπειρίες σας με αυτούς τους ανθρώπους και το να μάθετε πώς να χειρίζεστε μια τροφική αλλεργία είναι μέρος αυτής της ζωής και αυτών των εμπειριών.
- Να είστε πρόθυμοι να προσαρμόσετε τον τρόπο ζωής σας στις ανάγκες σας.
- Τα ταξίδια μπορεί να είναι δύσκολα, αλλά μπορείτε να προετοιμαστείτε επαρκώς: προσπαθήστε να πετάξετε με αεροπορικές εταιρείες φιλικές προς τους πάσχοντες από αλλεργίες. Συσκευάστε τα δικά σας σνακ. Ετοιμάστε μια κάρτα αλλεργίας σεφ σε διαφορετική γλώσσα, αν αυτό είναι που χρειάζεστε.
- Προσπαθήστε να συνδεθείτε διαδικτυακά ή προσωπικά με άλλα άτομα που ζουν με αλλεργίες. Μοιραστείτε ιστορίες. Μαθαίνω. Γέλιο. Να ξέρετε ότι δεν είστε μόνοι.
