Το ασκορβικό οξύ, ή ασκορβικό, είναι ένα άλλο όνομα για τη βιταμίνη C. Το ασκορβικό οξύ βοηθά το σώμα σας να αναπτυχθεί και να επιδιορθωθεί και είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό. Δυστυχώς, είναι επίσης πολύ λεπτή και διασπάται γρήγορα όταν εκτίθεται σε οξυγόνο, θερμότητα ή ηλιακό φως. Ευτυχώς, αποθηκεύοντας το ασκορβικό οξύ στη σωστή θέση και στη σωστή θερμοκρασία, μπορείτε να το διατηρήσετε σταθερό και να αποτρέψετε την ταχεία αποδόμησή του. Είτε αποθηκεύετε έναν ορό βιταμίνης C είτε μια άλλη μορφή ασκορβικού οξέος, ελέγξτε τις παρακάτω συμβουλές για να μάθετε πώς να το αποθηκεύετε σωστά.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Αποθήκευση φρέσκου ασκορβικού οξέος
Βήμα 1. Διατηρήστε το ασκορβικό σε σφραγισμένο, αδιαφανές δοχείο
Το ασκορβικό οξύ είναι πολύ ευαίσθητο στο οξυγόνο και στο φως. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, φυλάξτε το σε ένα αδιαφανές δοχείο με σφιχτό καπάκι. Οποιοδήποτε ασκορβικό οξύ αγοράζετε συνήθως θα έρχεται σε ένα από αυτά τα δοχεία, οπότε δεν θα χρειαστεί να το μεταφέρετε πριν το αποθηκεύσετε. Ωστόσο, μετακινήστε το σε ένα πιο κατάλληλο δοχείο, εάν χρειάζεται.
- Αποφύγετε την αποθήκευση ασκορβικού οξέος σε μεταλλικά δοχεία.
- Για παράδειγμα, χάπια και σκόνες ασκορβικού οξέος έρχονται μερικές φορές σε κουτιά ή σακούλες. Είναι καλά στα αρχικά τους δοχεία, αρκεί να μπορείτε να τα κρατήσετε σφραγισμένα.
- Εάν έχετε ένα κουτί χάπια ασκορβικού οξέος, τα χάπια θα σφραγιστούν σε συσκευασίες αλουμινόχαρτου. Μπορείτε απλά να τα αφήσετε στο αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε χάπια και σκόνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος
Προσπαθήστε να βρείτε ένα σημείο που παραμένει σε σταθερή θερμοκρασία. Για παράδειγμα, μπορείτε να μετακινήσετε το ασκορβικό οξύ στο πίσω μέρος μιας σκοτεινής ντουλάπας. Θα μπορούσατε επίσης να το αποθηκεύσετε στο υπόγειο εάν το σπίτι σας έχει ένα. Φυλάξτε το σε σημείο όπου δεν θα εκτεθεί σε πηγές φωτός.
- Μην αποθηκεύετε ασκορβικό οξύ σε μπάνιο ή κουζίνα λόγω συχνών αλλαγών θερμοκρασίας. Για μακροχρόνια αποθήκευση, βρείτε ένα διαφορετικό σημείο.
- Εάν χρησιμοποιείτε ασκορβικό οξύ σε ένα μέρος όπως το μπάνιο, θυμηθείτε να το πάρετε ξανά μετά. Είναι λίγο ταλαιπωρημένο, αλλά βοηθά το ασκορβικό οξύ να διαρκέσει περισσότερο.
Βήμα 3. Refύξτε το υγρό ασκορβικό οξύ για να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
Η ψυχρότερη θερμοκρασία βοηθά στη διατήρηση του ασκορβικού οξέος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται σε ένα αδιαφανές, σφραγισμένο δοχείο πριν το τοποθετήσετε σε ένα από τα ράφια. Τα πιο δροσερά σημεία αποθήκευσης βρίσκονται συνήθως στο κάτω μέρος και ακριβώς δίπλα στον καταψύκτη.
Η έκθεση στο φως και το οξυγόνο μπορεί ακόμη να προκαλέσει αποδόμηση του ασκορβικού οξέος στο ψυγείο. Αφήστε το μπουκάλι σφραγισμένο και η πόρτα κλειστή όσο το δυνατόν περισσότερο
Βήμα 4. Πετάξτε το ασκορβικό οξύ όταν γίνει σκούρο καφέ ή κόκκινο
Το ασκορβικό οξύ είναι κανονικά ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Οι περισσότερες σκόνες και χάπια ασκορβικού οξέος ξεκινούν με λευκό χρώμα, αν και μπορεί να παρατηρήσετε μια μικρή απόχρωση κίτρινου χρώματος σε αυτά. Καθώς μεγαλώνουν, σκουραίνουν. Σε εκείνο το σημείο, το ασκορβικό οξύ δεν είναι πλέον ισχυρό, οπότε είναι ένα καλό σημάδι ότι πρέπει να αντικαταστήσετε την παροχή σας.
- Το ασκορβικό οξύ είναι ασφαλές για χρήση όταν αλλάζει χρώμα, αλλά δεν θα έχει μεγάλη επίδραση. Το οξυγόνο μετατρέπει το ασκορβικό οξύ σε μια άλλη μορφή που το σώμα σας δεν μπορεί να απορροφήσει.
- Γενικά, η σκόνη ασκορβικού οξέος διαρκεί περισσότερο. Τα χάπια μπορούν επίσης να διαρκέσουν χρόνια. Το υγρό ασκορβικό οξύ χαλάει το ταχύτερο και δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 5 έως 6 μήνες.
- Ακόμη και με σωστή αποθήκευση, το ασκορβικό οξύ χάνει τη δραστικότητά του με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται αμέσως. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το ασκορβικό οξύ μέσα σε λίγους μήνες μετά το άνοιγμα του.
Μέθοδος 2 από 2: Επιλέγοντας σταθερό ασκορβικό οξύ για μεγαλύτερη αποθήκευση
Βήμα 1. Λάβετε ασκορβικό οξύ σε μορφή χαπιού και σκόνης για καλύτερη διατήρηση
Το υγρό ασκορβικό οξύ είναι καλό, αλλά είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτεί. Εάν παίρνετε ένα συμπλήρωμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάπια ασκορβικού οξέος. Η σκόνη ασκορβικού οξέος μπορεί επίσης να ληφθεί ως συμπλήρωμα ή να εφαρμοστεί στο δέρμα. Λειτουργούν εξίσου καλά με το καθαρό υγρό ασκορβικό οξύ, παρόλο που δεν χαλούν τόσο γρήγορα.
- Ορισμένοι τύποι ασκορβικού οξέος αναμιγνύονται με συστατικά όπως η σιλικόνη για να δημιουργήσουν ένα τζελ που είναι μακράς διαρκείας και εύκολο να τρίβεται στο δέρμα σας.
- Θυμηθείτε ότι το ασκορβικό οξύ είναι η βιταμίνη C. Εάν αγοράζετε χάπια ή σκόνη βιταμίνης C, εξακολουθείτε να παίρνετε ασκορβικό οξύ αφού είναι το ίδιο πράγμα.
Βήμα 2. Επιλέξτε πιο σταθερές μορφές ασκορβικού οξέος για μεγαλύτερη αποθήκευση
Το L-ασκορβικό οξύ είναι πολύ κοινό, αλλά χαλάει και το ταχύτερο. Για να διασφαλιστεί ότι το ασκορβικό οξύ διαρκεί περισσότερο, μερικές φορές αναμιγνύεται με πράγματα όπως νάτριο ή ασβέστιο. Τα πρόσθετα συστατικά καθιστούν το οξύ πιο σταθερό στο ράφι αλλά λιγότερο ισχυρό. Το L-ασκορβικό οξύ είναι 100% καθαρή βιταμίνη C, επομένως είναι το πιο εύκολο είδος για να απορροφήσει το σώμα σας.
- Για παράδειγμα, το ασκορβικό νάτριο είναι λιγότερο όξινο από το L-ασκορβικό οξύ. Χρησιμοποιείται συχνά σε συμπληρώματα διατροφής και μπορεί να είναι καλό εάν το καθαρό ασκορβικό οξύ αναστατώνει το στομάχι σας. Το ασκορβικό ασβέστιο είναι μια παρόμοια επιλογή.
- Υπάρχουν και άλλοι τύποι, όπως το ασκορβικό μαγνήσιο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε προϊόντα με ασκορβυλική γλυκοζαμίνη, παλμιτικό ασκορβύλιο και άλλες εναλλακτικές λύσεις.
Βήμα 3. Αγοράστε ορό βιταμίνης C εάν χρησιμοποιείτε ασκορβικό οξύ για τη φροντίδα του δέρματος
Ο ορός βιταμίνης C έρχεται σε υγρή μορφή ή gel. Συνήθως αποτελείται από χαμηλή ποσότητα ασκορβικού οξέος, όπως 10% έως 20%, αναμεμειγμένο με άλλα συστατικά. Εάν μπορείτε να αποφύγετε συστατικά όπως το νερό, ο ορός θα διαρκέσει περισσότερο. Ένας ορός είναι εύκολο να χτυπηθεί στο δέρμα σας, οπότε δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο με το μπουκάλι ανοιχτό.
- Για να διασφαλίσετε ότι ο ορός διαρκεί περισσότερο, αναζητήστε ποικιλίες φτιαγμένες από ασκόρβυλο φωσφορικό μαγνήσιο ή νάτριο. Θα είναι λιγότερο ισχυρό από έναν ορό φτιαγμένο από 100% L-ασκορβικό οξύ, αλλά θα διαρκέσει περισσότερο στην αποθήκευση.
- Αποφύγετε τον ορό που παρασκευάζεται με νερό, καθώς το οξυγόνο στο νερό προκαλεί την ταχύτερη διάσπαση του ασκορβικού οξέος. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε να πάρετε σκόνη ασκορβικού οξέος και να το αναμίξετε με νερό για να δημιουργήσετε τον δικό σας ορό.
Βήμα 4. Αγοράστε ασκορβικό οξύ σε αδιαφανή μπουκάλια που θα διαρκέσουν περισσότερο
Επιλέξτε ασκορβικό οξύ που έρχεται σε σκούρο σακουλάκι ή μπουκάλι. Τα πλαστικά δοχεία είναι καλύτερα αφού αποκλείουν περισσότερο φως. Εάν παίρνετε εμφιαλωμένο ασκορβικό οξύ, τα καφέ μπουκάλια αποκλείουν περισσότερο υπεριώδες φως από τα μπλε μπουκάλια. Αποφύγετε οτιδήποτε πωλείται σε διάφανο μπουκάλι, αφού το διαφανές γυαλί αφήνει το περισσότερο φως.
- Εάν τυχαίνει να λάβετε μια μάρκα σε λάθος τύπο κοντέινερ, μεταφέρετέ την στα δικά σας δοχεία αποθήκευσης. Για παράδειγμα, μπορείτε να κρατήσετε μερικά παλιά καφέ μπουκάλια στο χέρι για αποθήκευση.
- Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά σφραγισμένο. Εάν δεν είναι αεροστεγές, τότε το ασκορβικό οξύ θα χαλάσει πολύ πιο γρήγορα από το συνηθισμένο.
Βήμα 5. Αγοράστε μικρά μπουκάλια ασκορβικού οξέος για να μειώσετε τα απόβλητα
Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ μπορεί να χαλάσει μέσα σε αρκετούς μήνες, προσπαθήστε να αποφύγετε να αγοράσετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αναζητήστε μπουκάλια μεγέθους δείγματος για να ξεκινήσετε. Εάν περάσετε από πολλά μπουκάλια μέσα σε λίγους μήνες, τότε θα μπορούσατε να αναβαθμίσετε σε ένα μεγαλύτερο βάζο ή να αρχίσετε να το αγοράζετε χύμα.
- Το ασκορβικό οξύ χάνει τη δραστικότητά του με την πάροδο του χρόνου, οπότε είναι καλύτερο να αγοράζετε μόνο αυτό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγους μήνες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιο φρέσκο ασκορβικό οξύ στο μέλλον.
- Προσέξτε την ημερομηνία λήξης που είναι τυπωμένη στα δοχεία. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιείτε το ασκορβικό οξύ κάθε μέρα, μπορείτε να επιλέξετε ένα προϊόν με μεταγενέστερη ημερομηνία λήξης, όπως μια σκόνη πάνω από ένα υγρό.
Συμβουλές
- Η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πορτοκαλιών, των πιπεριών, των φραουλών και του μπρόκολου. Εάν τρώτε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, δεν θα χρειαστεί να πάρετε ασκορβικό οξύ ως συμπλήρωμα.
- Το σώμα σας μπορεί να αποθηκεύσει μόνο μια περιορισμένη ποσότητα βιταμίνης C, οπότε η λήψη επιπλέον συμπληρωμάτων ασκορβικού οξέος δεν θα βελτιώσει τη συνολική σας υγεία. Η απόσταση μεταξύ των δόσεων βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει περισσότερο.
- Εάν λαμβάνετε ασκορβικό οξύ από τα τρόφιμα, τα τρόφιμα πρέπει επίσης να αποθηκεύονται σωστά. Refύξτε ή καταψύξτε το για να διατηρηθεί το ασκορβικό οξύ.
