Τα όξινα τρόφιμα είναι συχνά λαχταριστά και γευστικά και πολλά διαιτητικά οξέα είναι ευεργετικά ή ακόμη και απαραίτητα για την υγεία σας. Ωστόσο, υπερβολικό οξύ στη διατροφή σας μπορεί να συμβάλει σε μια ποικιλία προβλημάτων υγείας, όπως οδοντική διάβρωση ή γαστρεντερικά συμπτώματα όπως δυσπεψία ή παλινδρόμηση οξέος. Εάν ανησυχείτε για το πώς τα όξινα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν την υγεία σας, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Μάθετε ποια τρόφιμα και ποτά είναι όξινα ή προωθούν την παραγωγή οξέος στο σώμα και επιλέξτε εναλλακτικές λύσεις χαμηλών οξέων.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Αναγνώριση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα
Βήμα 1. Προσέξτε τα όξινα φρούτα και λαχανικά
Πολλοί τύποι φρούτων είναι φυσικά όξινοι, ειδικά εκείνοι που έχουν ξινή ή πικάντικη γεύση. Ενώ τα περισσότερα λαχανικά δεν είναι ιδιαίτερα όξινα, τα λαχανικά σε κονσέρβα ή τουρσί συχνά οξινίζονται ως μέρος της διαδικασίας συντήρησης. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τα όξινα τρόφιμα, μερικά φρούτα και λαχανικά που πρέπει να προσέξετε περιλαμβάνουν:
- Εσπεριδοειδή, όπως γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια και λάιμ.
- Μήλα, ειδικά τάρτες όπως η Granny Smith.
- Κεράσια και μούρα.
- Σταφύλια, ιδιαίτερα αρωματικές ποικιλίες όπως το Concords και το Νιαγάρα.
- Ραβέντι.
- Ντομάτες.
- Πολλές ποικιλίες λαχανικών τουρσί, όπως αγγούρια, πιπεριές και κρεμμύδια.
Βήμα 2. Περιορίστε την πρόσληψη χυμού
Ακριβώς όπως τα φρούτα από τα οποία προέρχονται, πολλοί χυμοί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα. Χυμοί όπως μήλο, γκρέιπφρουτ, κράνμπερι, ανανάς, πορτοκάλι ή λεμόνι είναι ιδιαίτερα όξινοι. Τα μείγματα χυμού λαχανικών μπορεί να μην έχουν τόσο πικάντικη γεύση όσο τα φρουτώδη, αλλά μπορούν επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα.
Βήμα 3. Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε μπαχαρικά και καρυκεύματα
Μια ποικιλία μπαχαρικών και καρυκευμάτων είναι φυσικά όξινα, ενώ άλλα μπορεί να διεγείρουν την παραγωγή περίσσειας οξέος στο στομάχι σας. Εάν είστε ευαίσθητοι στα οξέα, ίσως χρειαστεί να αποφύγετε:
- Σάλτσες σαλάτας με βάση το ξύδι και το ξύδι.
- Catsup και άλλες σάλτσες με βάση την ντομάτα, όπως σάλτσα κοκτέιλ.
- Μουστάρδα.
- Σάλτσα τσίλι.
- Μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι, όπως μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά και σκόνη τσίλι.
Βήμα 4. Περιορίστε τα ανθρακούχα ποτά
Τα ανθρακούχα ποτά είναι ένας σημαντικός ένοχος στην τερηδόνα, και όχι μόνο επειδή πολλά από αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν επίσης φωσφορικό και κιτρικό οξύ. Τα αναψυκτικά που περιέχουν καφεΐνη μπορούν επίσης να διεγείρουν την υπερβολική παραγωγή οξέος στο στομάχι.
Βήμα 5. Ελαχιστοποιήστε την πρόσληψη αλκοόλ
Πολλά είδη αλκοολούχων ποτών, όπως η μπύρα και το κρασί, είναι αρκετά όξινα. Επιπλέον, τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αιθανόλη είναι σημαντικά διεγερτικά της παραγωγής οξέος στο στομάχι, με τη μπύρα να είναι ο χειρότερος δράστης. Εάν έχετε πρόβλημα με τη διαχείριση της κατανάλωσης αλκοόλ και ανησυχείτε για τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με τον ασφαλέστερο τρόπο μείωσης ή διακοπής.
Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν επίσης να διεγείρουν τη συσσώρευση ουρικού οξέος γύρω από τις αρθρώσεις, συμβάλλοντας σε επώδυνες καταστάσεις όπως η ουρική αρθρίτιδα
Βήμα 6. Αποφύγετε τα όξινα γλυκά
Εκτός από τα γεμάτα με εκλεπτυσμένα σάκχαρα, οι καραμέλες και τα επιδόρπια συχνά περιέχουν κιτρικό οξύ ή όξινους χυμούς φρούτων. Προσέξτε τα ξινά ζαχαρωτά, τις τάρτες και τα γλυκά ζελατίνης με γεύση φρούτων. Το μέλι είναι επίσης εκπληκτικά όξινο, με pH που κυμαίνεται από 3,70-4,20.
Βήμα 7. Κόψτε τον καφέ για να μειώσετε την έκκριση οξέος στο στομάχι
Ο καφές, ακόμη και όταν είναι χωρίς καφεΐνη, μπορεί να προκαλέσει στο στομάχι σας να παράγει υπερβολικές ποσότητες οξέος. Η κατανάλωση καφέ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της δυσπεψίας και του έλκους. Προκαλεί επίσης παλινδρόμηση οξέος και καούρα σε πολλούς ανθρώπους.
Αν και η μετάβαση σε τσάι μπορεί να φαίνεται καλό στοίχημα αν προσπαθείτε να αποβάλετε τη συνήθεια του καφέ, τα τσάγια που περιέχουν καφεΐνη (όπως μαύρο, πράσινο και λευκό τσάι) επίσης διεγείρουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι
Μέθοδος 2 από 3: Επιλογή εναλλακτικών χαμηλού οξέος
Βήμα 1. Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε οξέα
Αν λαχταράτε φρούτα, επιλέξτε γλυκές, ήπιες γεύσεις, όπως μπανάνα, πεπόνι ή παπάγια. Τα περισσότερα πράσινα λαχανικά και όσπρια (όπως τα μπιζέλια και τα φασόλια) είναι επίσης ασφαλείς επιλογές, ειδικά αν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα παρά τουρσί ή κονσερβοποιημένα.
Βήμα 2. Μεταβείτε σε χυμούς χαμηλών οξέων
Η αποφυγή όξινων τροφίμων δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τους χυμούς. Επιλέξτε απαλούς χυμούς όπως χυμό αλόης, χυμό παπάγιας ή νερό καρύδας.
Βήμα 3. Πηγαίνετε με τσάι από βότανα για επιλογές ζεστών ροφημάτων
Ο καφές και το τσάι, ειδικά όταν έχουν καφεΐνη, είναι ισχυρά διεγερτικά της έκκρισης οξέος στο στομάχι. Ωστόσο, μερικά παρασκευάσματα από βότανα, όπως το τσάι χαμομηλιού, μπορούν πραγματικά να μειώσουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι σας. Το τσάι τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της παλινδρόμησης οξέος.
Εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε το μαύρο ή το πράσινο τσάι, η μετάβαση σε εκδόσεις χωρίς καφεΐνη μπορεί να ανακουφίσει πολλές από τις ιδιότητες διέγερσης του οξέος τους. Το μαύρο και πράσινο τσάι είναι επίσης εξαιρετικό στην καταπολέμηση των βακτηρίων που δημιουργούν όξινη πλάκα στα δόντια σας
Βήμα 4. Αφεθείτε σε γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν γενικά χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και απαλά για τα δόντια και το στομάχι. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά με πολλά λιπαρά μπορούν να επιδεινώσουν τα γαστρικά συμπτώματα όπως η παλινδρόμηση οξέος. Προσέξτε το γάλα χωρίς λιπαρά ή χαμηλά σε λιπαρά, απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και τυριά χαμηλών λιπαρών.
Βήμα 5. Δοκιμάστε καρυκεύματα και καρυκεύματα χαμηλών οξέων και χαμηλών λιπαρών
Αντί για τάρτα, πικάντικα ή καρυκεύματα με βάση την ντομάτα, δοκιμάστε τις εκδόσεις κρεμώδη καρυκευμάτων με μειωμένα λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, όπως μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα ή σάλτσα ράντσο ή μπλε τυρί. Ορισμένα έλαια, όπως το σησαμέλαιο, μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση του φαγητού σας, ενώ παράλληλα καταπρανουν το στομάχι. Αντικαταστήστε τα πικάντικα και τα οξέα που διεγείρουν τα οξέα (όπως το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι) με πιο ήπια εναλλακτικά, όπως:
- Βασιλικός
- Cilantro
- Ρίγανη
- Δενδρολίβανο
- Τζίντζερ
Βήμα 6. Επιλέξτε ήπια γλυκά
Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, ικανοποιήστε το με γλυκά αντί για τάρτα. Το ελαφρύ κέικ αγγέλου, το παντεσπάνι ή τα μπισκότα χαμηλών λιπαρών είναι αρκετά ασφαλή στοιχήματα. Παγωτό ή κρέμα με χαμηλά λιπαρά είναι επίσης καλές επιλογές. Ωστόσο, παραλείψτε τη σοκολάτα-η καφεΐνη που περιέχει μπορεί να διεγείρει την παραγωγή οξέος στο στομάχι.
Βήμα 7. Τρώτε μια καλά ισορροπημένη διατροφή
Ακόμα και όταν προσπαθείτε να ελαχιστοποιήσετε το οξύ, είναι ακόμα σημαντικό να λάβετε μια πλήρη γκάμα θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας. Αναζητήστε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξέα που καλύπτουν όλες τις διατροφικές σας ανάγκες, όπως:
- Γλυκά φρούτα (όπως μπανάνες ή πεπόνια) και φυλλώδη, πράσινα λαχανικά.
- Πηγές άπαχης, υγιούς πρωτεΐνης όπως φρέσκα ψάρια και οστρακοειδή, στήθος πουλερικών και όσπρια (μπιζέλια και φασόλια).
- Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως βρώμη, σιτάρι και ρύζι.
- Υγιή λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, τα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, όπως το αποβουτυρωμένο γάλα και το τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Μέθοδος 3 από 3: Αξιολόγηση των συγκεκριμένων αναγκών σας
Βήμα 1. Κλείστε ένα ραντεβού με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης
Αν αναρωτιέστε πώς τα όξινα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν την υγεία σας, μιλήστε με τον γενικό πάροχο υγειονομικής περίθαλψης (HCP). Το HCP σας πιθανότατα θα σας κάνει ερωτήσεις σχετικά με τις διατροφικές σας συνήθειες και το ιστορικό υγείας και μπορεί να εκτελέσει μια φυσική για να ελέγξει τη συνολική σας υγεία. Πείτε τους για τυχόν συμπτώματα ή καταστάσεις που έχετε που μπορεί να επηρεαστούν από το οξύ στη διατροφή σας, όπως:
- Καούρα ή ΓΟΠΝ (Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση), επίσης γνωστή ως παλινδρόμηση οξέος.
- Δυσπεψία (δυσπεψία) ή έλκη.
- Αρθρίτιδα.
- Συμπτώματα του ουροποιητικού συστήματος, όπως υπερδραστήρια ουροδόχος κύστη.
Βήμα 2. Επισκεφτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο, εάν το συστήσει ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης
Εάν ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης πιστεύει ότι το υπερβολικό οξύ στη διατροφή σας μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας, μπορεί να συστήσει αλλαγές στη διατροφή. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε τα τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά για εσάς διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή. Ζητήστε από το γιατρό σας να σας παραπέμψει σε διαιτολόγο αν χρειαστεί να κάνετε σημαντικές αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες.
Βήμα 3. Συζητήστε με τον οδοντίατρό σας για το πώς τα οξέα μπορεί να επηρεάσουν τα δόντια σας
Εάν έχετε οδοντικά προβλήματα, όπως διάβρωση σμάλτου ή φθορά των δοντιών, το οξύ στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει. Ενημερώστε τον οδοντίατρό σας για τις διατροφικές σας συνήθειες και ζητήστε του να σας συστήσει τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά για τα δόντια σας.
Βήμα 4. Δώστε προσοχή στο πώς σας επηρεάζουν διαφορετικά τρόφιμα
Ενώ ορισμένες καταστάσεις υγείας, όπως η δυσπεψία ή η παλινδρόμηση οξέος, μπορεί να επιδεινωθούν από όξινα τρόφιμα, διαφορετικοί άνθρωποι επηρεάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Σημειώστε ποια τρόφιμα φαίνεται να προκαλούν τα συμπτώματά σας ή να τα κάνουν χειρότερα. Εάν παρατηρήσετε σύνδεση μεταξύ των συμπτωμάτων σας και συγκεκριμένων τροφών, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή τον διαιτολόγο σας σχετικά με τη μείωση της πρόσληψης ή την εξάλειψη αυτών των τροφών από τη διατροφή σας.
Για παράδειγμα, άτομα με μη ελκώδη δυσπεψία (δυσπεψία) μπορεί να διαπιστώσουν ότι τα συμπτώματά τους προκαλούνται από εσπεριδοειδή ή άλλα όξινα φρούτα και λαχανικά
Λίστες όξινων και μη όξινων τροφίμων
Όξινα τρόφιμα
Υποκαταστάσεις για όξινα τρόφιμα
Μη όξινα τρόφιμα
Συμβουλές
Κρατήστε ένα ημερολόγιο για τα τρόφιμα και τα ποτά που αναστατώνουν το στομάχι σας ή προκαλούν παλινδρόμηση οξέος σας να φουντώσει, ώστε να τα αποφύγετε στο μέλλον
Προειδοποιήσεις
- Η αλλαγή της διατροφής σας δεν θα αλλάξει το συνολικό pH του σώματός σας. Να είστε προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε «αλκαλικές δίαιτες» που υποτίθεται ότι εξισορροπούν το pH του σώματός σας, καθώς αυτές οι δίαιτες είναι αναποτελεσματικές και πιθανώς επιβλαβείς.
- Μιλήστε πάντα με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας πριν κάνετε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας.
- Τα τρόφιμα με πολλά λιπαρά στην πραγματικότητα επιβραδύνουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι. Ωστόσο, η υπερβολική λιπαρή ή λιπαρή τροφή μπορεί να προκαλέσει καούρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λίπος επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης, προκαλώντας το φαγητό να καθίσει περισσότερο στο στομάχι και αυξάνοντας τον κίνδυνο παλινδρόμησης οξέος.
