Οι γονείς που έχουν παιδιά που πάσχουν από κοιλιοκάκη μπορεί να δυσκολευτούν να βρουν εστιατόρια που προσφέρουν υγιεινές επιλογές για ασφαλή κατανάλωση από τα παιδιά τους. Εάν ένα παιδί με αλλεργία στη γλουτένη καταναλώνει σιτάρι, ακόμη και σε μικρές δόσεις, είτε σκόπιμα είτε κατά λάθος, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Αν θέλετε να φάτε έξω με το παιδί σας κοιλιοκάκη, υπάρχουν μερικά σημαντικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να διευκολύνετε μια ασφαλή και διασκεδαστική εμπειρία φαγητού.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Έρευνα σε εστιατόρια
Βήμα 1. Αναζητήστε εστιατόρια στο διαδίκτυο
Το πρώτο βήμα για να δειπνήσετε με το κοινό σας κοιλιοκάκη είναι να κάνετε κάποια έρευνα για τα εστιατόρια της περιοχής σας. Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να κοιτάξετε στο διαδίκτυο. Αναζητήστε τοπικά εστιατόρια και αναζητήστε αυτά που προσφέρουν είδη χωρίς γλουτένη στο μενού. Τα περισσότερα εστιατόρια θα έχουν το μενού τους στον ιστότοπό τους, ώστε να μπορείτε να σαρώσετε και να αναζητήσετε κατάλληλα πιάτα.
- Ορισμένα εστιατόρια ενδέχεται να δώσουν έμφαση στις επιλογές τους χωρίς γλουτένη περισσότερο από άλλα, οπότε φροντίστε να δείτε προσεκτικά τον ιστότοπο.
- Προσέξτε ένα λογότυπο "GF" στο μενού.
- Γίνεται ευκολότερο να βρείτε πιάτα χωρίς γλουτένη, αλλά θα πρέπει πάντα να το ελέγχετε πρώτα για να αποφύγετε την απογοήτευση.
Βήμα 2. Επισκεφτείτε διαδικτυακά φόρουμ
Μπορεί να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρουμ και ιστότοπους που διατηρούνται από άτομα με κοιλιοκάκη για να βρείτε κατάλληλα εστιατόρια. Σε αυτούς τους ιστότοπους, οι άνθρωποι σημειώνουν εστιατόρια με επιλογές χωρίς γλουτένη και μπορούν να δώσουν αξιολογήσεις για το πόσο καλά τα εστιατόρια αντιμετωπίζουν θέματα γλουτένης.
- Υπάρχουν διάφοροι ιστότοποι που σας επιτρέπουν να αναζητάτε επιλογές φαγητού χωρίς γλουτένη ανά περιοχή.
- Εάν έχετε βρει ένα υπέροχο εστιατόριο με εξαιρετικές επιλογές χωρίς γλουτένη, μπορείτε ακόμη και να το υποβάλετε μόνοι σας σε αυτούς τους ιστότοπους.
- Με αυτόν τον τρόπο θα συμμετάσχετε και θα βοηθήσετε άλλα άτομα με κοιλιοκάκη.
Βήμα 3. Τηλεφωνήστε πρώτα
Καλέστε δύο φορές ένα εστιατόριο πριν επισκεφθείτε το παιδί σας με ευαισθησία στη γλουτένη. Πραγματοποιήστε την πρώτη κλήση αρκετές ημέρες πριν για να δείτε αν το εστιατόριο είναι μια βιώσιμη επιλογή για την οικογένειά σας και καλέστε ξανά την ημέρα που θα γευματίσετε στο εστιατόριο. Εάν ο σεφ γνωρίζει καλά εκ των προτέρων, είναι πιο πιθανό να είναι σε θέση να καλύψει τις ανάγκες του παιδιού σας.
- Ενημερώστε το εστιατόριο εκ των προτέρων για την ημέρα που θα φάτε έξω, ώστε η διεύθυνση να είναι σίγουρη ότι είναι διαθέσιμα τα συστατικά του μενού χωρίς γλουτένη.
- Ένας σεφ μπορεί ακόμη και να προσφέρει να μαγειρέψει κάτι που είναι ιδιαίτερα χωρίς γλουτένη.
Βήμα 4. Κάντε ερωτήσεις
Όταν καλέσετε το εστιατόριο θα πρέπει να έχετε έτοιμες ερωτήσεις που θα σας βοηθήσουν να καθορίσετε εάν το φαγητό είναι ασφαλές για το κοιλιοκάκη σας. Μπορείτε να κάνετε αυτές τις ερωτήσεις ακόμη και αν το άτομο που λέει στο τηλέφωνο ότι έχει μια επιλογή χωρίς γλουτένη, απλώς για να βεβαιωθείτε ότι είστε και οι δύο στην ίδια σελίδα. Εάν εξηγήσετε γιατί πρέπει να είστε σίγουροι, το προσωπικό πιθανότατα θα έχει συμπάθεια και θα σας απαντήσει πλήρως.
- Ρωτήστε αν έχουν μενού χωρίς γλουτένη.
- Ρωτήστε ποια είδη μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη για το παιδί σας.
- Ρωτήστε ευγενικά αν γνωρίζουν τι είναι χωρίς γλουτένη και αν ναι τι είναι.
- Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε εάν το προσωπικό του εστιατορίου έχει ολοκληρώσει οποιαδήποτε εκπαίδευση χωρίς γλουτένη.
Μέρος 2 από 4: Μιλώντας με το προσωπικό στο εστιατόριο
Βήμα 1. Ενημερώστε το προσωπικό αναμονής
Όταν φτάσετε στο εστιατόριο αφιερώστε λίγο χρόνο για να ενημερώσετε το προσωπικό αναμονής ότι το παιδί σας έχει κοιλιοκάκη και δεν μπορεί να φάει γλουτένη. Είναι καλύτερο να το ξεκαθαρίσετε στην αρχή, αλλά κάντε το με λεπτό και μη αποδεικτικό τρόπο. Μην πηγαίνετε μέσα και το ανακοινώνετε δυνατά στο εστιατόριο, καθώς αυτό είναι περισσότερο από πιθανό να φέρει σε αμηχανία το παιδί σας.
Βήμα 2. Ελέγξτε ότι οι απαιτήσεις σας είναι κατανοητές
Βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό του εστιατορίου καταλαβαίνει τι εννοείτε όταν λέτε χωρίς γλουτένη. Εξηγήστε γιατί το παιδί σας δεν μπορεί να φάει γλουτένη και δώστε στο προσωπικό λεπτομέρειες για τα τρόφιμα που μπορεί και δεν μπορεί να φάει το παιδί σας. Ρωτήστε τι είδη έχουν και είναι κατάλληλα και θυμηθείτε ότι ένα εστιατόριο πρέπει να σας πει εάν ένα προϊόν έχει δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.
- Να είστε προσεκτικοί με σούπες, πιάτα με σάλτσα, σάλτσα ή κύβους ζωμού.
- Το κύριο μέρος του γεύματος μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη, αλλά η σάλτσα που συνοδεύει μπορεί όχι.
- Φροντίστε να ελέγξετε ξανά για να διευκρινίσετε.
Βήμα 3. Να είστε ευγενικοί και υπομονετικοί
Βεβαιωθείτε ότι είστε ευγενικοί και υπομονετικοί όταν μιλάτε στο προσωπικό του εστιατορίου. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι δεν σας βοηθούν ιδιαίτερα, λάβετε υπόψη τα άγχη της εργασίας σε ένα πολυάσχολο εστιατόριο και δείξτε λίγη υπομονή. Πρέπει να κάνετε τις βασικές ερωτήσεις σχετικά με το φαγητό χωρίς γλουτένη, αλλά το να είστε ευγενικοί και φιλικοί θα δημιουργήσετε μια καλύτερη ατμόσφαιρα και μπορεί να κάνει το προσωπικό πιο χαρούμενο να σας φιλοξενήσει.
Βήμα 4. Προσοχή σε πιθανή διασταυρούμενη επαφή
Θα πρέπει να γνωρίζετε τους πιθανούς κινδύνους διασταυρούμενης επαφής κατά την παρασκευή του φαγητού. Τα εστιατόρια μπορεί να μην είναι τόσο έντονα σε αυτό όσο σε άλλα θέματα γλουτένης, οπότε φροντίστε να ρωτήσετε σχετικά. Για παράδειγμα, προσέξτε για παναρισμένα και τηγανητά είδη στο μενού. Πράγματα όπως το ψάρι και το κοτόπουλο είναι καλά, αλλά εάν έχουν τηγανιστεί στο ίδιο τηγάνι με τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Ρωτήστε το προσωπικό αναμονής εάν μπορεί να χρησιμοποιήσει ξεχωριστά τηγάνια για να διασφαλίσει ότι δεν υπάρχει μόλυνση.
- Η επιφάνεια στην οποία παρασκευάζεται το φαγητό είναι μια άλλη πιθανή περιοχή διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Μην αφήνετε το παιδί σας να μοιράζεται φαγητό από το πιάτο σας καθώς μερικά από τα φαγητά σας μπορεί να έχουν μολυνθεί με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
Μέρος 3 από 4: Κατανόηση των απαιτήσεων κοιλιοκάκης
Βήμα 1. Μάθετε τι μπορεί να φάει το παιδί σας
Όταν βρίσκεστε στο εστιατόριο, θα σας βοηθήσει αν προσδιορίσετε τα πιάτα που είναι συνήθως χωρίς γλουτένη. Ορισμένα από τα τρόφιμα και τα συστατικά που μπορεί να καταναλώσει με ασφάλεια η κοιλιοκάκη περιλαμβάνουν:
- Τρόφιμα από αλεύρια καλαμποκιού, ρύζι, φαγόπυρο, σόργο, βέλος, ρεβίθια, κινόα, ταπιόκα, τεφ και πατάτα.
- Τα απλά κρέατα, τα ψάρια, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα έλαια, το γάλα, το τυρί, τα αυγά, τα φρούτα είναι λαχανικά είναι επίσης καλά.
- Όσο δεν υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση, το παιδί σας μπορεί ακόμα να τρώει μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων.
Βήμα 2. Προσδιορίστε πράγματα που πρέπει να αποφύγετε
Είναι εξίσου χρήσιμο να έχετε γνώση των τροφών που το παιδί σας θα πρέπει να αποφύγει. Ένα άτομο με κοιλιοκάκη πρέπει να αποφεύγει οτιδήποτε έχει σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη ή περισσότερες βρώμες. Αυτό περιλαμβάνει οτιδήποτε με απλό αλεύρι, πανάρισμα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τεριγιάκι και οποιαδήποτε άλλη καρύκευμα που μπορεί να περιλαμβάνει αλεύρι.
Θυμηθείτε ότι εάν παραγγείλετε μια σαλάτα, το παιδί σας δεν θα μπορεί να έχει κρουτόν ή οποιαδήποτε γέμιση με ψωμί που δεν είναι χωρίς γλουτένη
Βήμα 3. Βοηθήστε το παιδί σας να ανταπεξέλθει
Μπορεί να είναι δύσκολο για το παιδί σας να φάει έξω, γνωρίζοντας ότι οι απαιτήσεις είναι πολύ σημαντικές. Μπορεί να αισθάνεται λίγο άβολα με την προσοχή να τραβάται πάνω της. Προσπαθήστε να παραμείνετε χαλαροί και υπομονετικοί για να βοηθήσετε το παιδί σας να χαλαρώσει. Φυσικά, είναι ζωτικής σημασίας να είστε 100% σίγουροι ότι το παιδί σας δεν θα φάει τίποτα που θα μπορούσε να την αρρωστήσει, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε ερωτήσεις με ήρεμο τρόπο.
- Εάν κάποιος στο τηλέφωνο σας είπε ότι υπήρχαν επιλογές χωρίς γλουτένη, αλλά όταν φτάσετε εκεί έχουν τελειώσει, μην κάνετε σκηνή.
- Το παιδί σας πιθανότατα θέλει απλώς να του φέρονται όπως όλοι οι άλλοι, οπότε να είστε λεπτοί όταν βρίσκεστε στο εστιατόριο.
- Με τον καιρό εσείς και το παιδί σας θα συνηθίσετε τις απαιτήσεις μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη και θα μάθετε πώς να τρώτε καλά.
- Η ισχυρή υποστήριξη της οικογένειας είναι απαραίτητη, οπότε μην κάνετε το παιδί σας να αισθάνεται ξεχωριστό ή ανίκανο να ζήσει μια φυσιολογική ζωή.
- Το φαγητό έξω είναι ένας καλός τρόπος για να δείξετε ότι η κοιλιοκάκη δεν χρειάζεται να έχει μεγάλο αντίκτυπο στη ζωή σας.
Μέρος 4 από 4: Βοηθήστε το παιδί σας να απολαύσει το φαγητό του
Βήμα 1. Βοηθήστε το παιδί σας να επιλέξει τα κατάλληλα πιάτα
Ένα σημαντικό μέρος της ανατροφής ενός παιδιού με κοιλιοκάκη, είναι να το βοηθήσετε να μάθει τι μπορεί και τι δεν μπορεί να φάει. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό όσο το δυνατόν πιο θετικά και το φαγητό έξω είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να το κάνετε αυτό. Πάρτε τον στο μενού και τονίστε πάντα τα πράγματα που μπορεί να φάει και όχι αυτά που δεν μπορεί.
- Επισημάνετε τις διαθέσιμες επιλογές και ενθαρρύνετε το παιδί σας να μάθει τι είναι καλό να τρώει.
- Το παιδί σας μπορεί να θέλει να φτιάξει μερικές κάρτες μενού με πληροφορίες σχετικά με τα κατάλληλα πιάτα στα εστιατόρια στα οποία πηγαίνετε συχνά.
- Ενθαρρύνετε το παιδί σας να κάνει ερωτήσεις και να προχωρήσει προς το να είναι ανεξάρτητο και ικανό να επιλέξει ένα γεύμα χωρίς τη μαμά ή τον μπαμπά.
Βήμα 2. Εξηγήστε γιατί το παιδί σας δεν μπορεί να φάει ορισμένα πράγματα
Το παιδί σας μπορεί να απογοητευτεί ή να ενοχληθεί όταν του πείτε ότι δεν μπορεί να φάει αυτό που μπορεί να θέλει ή αυτό που έχει κάποιος άλλος. Είναι σημαντικό να μπορείτε να εξηγήσετε γιατί και να βοηθήσετε το παιδί σας να καταλάβει την κατάστασή του. Εξηγήστε ότι το παιδί σας δεν μπορεί να φάει γλουτένη επειδή βλάπτει το σώμα του και το κάνει πιο δύσκολο να γίνει δυνατό και υγιές. Προσαρμόστε την εξήγησή σας στην ηλικία και το επίπεδο κατανόησης του παιδιού σας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε online παιχνίδια και βίντεο για να εξηγήσετε την κοιλιοκάκη στο παιδί σας.
- Εξηγήστε ότι η κοιλιοκάκη δεν είναι αλλεργία όπως η εποχική αλλεργία, αλλά μάλλον είναι μια αυτοάνοση διαταραχή που προκαλείται από τη γλουτένη. Εξηγήστε ότι οι γιατροί εξακολουθούν να μην κατανοούν πλήρως τη διαταραχή, αλλά πιστεύουν ότι μερικοί άνθρωποι κληρονομούν την ασθένεια και αδυνατούν να αφομοιώσουν σωστά τη γλουτένη. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να το αφομοιώσει σωστά, αλλά το τρώει ούτως ή άλλως, μπορεί να προκαλέσει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός του να επιτεθεί στην επένδυση του στομάχου και των εντέρων.
- Πείτε ότι περίπου 1 στους 133 ανθρώπους στις ΗΠΑ έχει κοιλιοκάκη και δεν είναι μόνη της.
- Εάν το παιδί σας καταλαβαίνει την κατάστασή της, η αντιμετώπισή της σε ένα εστιατόριο θα πρέπει να είναι ευκολότερη και λιγότερο αγχωτική. Υπενθυμίστε της ότι η αποφυγή της γλουτένης θα μειώσει τυχόν συμπτώματα (όπως το φούσκωμα), θα επιτρέψει στο σώμα της να απορροφήσει τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα αργότερα στη ζωή.
Βήμα 3. Διασκεδάστε στο εστιατόριο
Είναι σημαντικό όταν τρώτε έξω, να μην αγχώνεστε και δεν απογοητεύεστε. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τη διάθεση ελαφριά και κάντε την εύρεση επιλογών τροφίμων χωρίς γλουτένη μέρος της διασκέδασης του φαγητού έξω. Υποθέτοντας ότι έχετε καλέσει εκ των προτέρων και βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν κάποια κατάλληλα πιάτα για το παιδί σας, δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι θα χάσει.
- Η χαλάρωση και η διασκέδαση τρώγοντας έξω είναι ένα σημαντικό μέρος για να δείξετε στο παιδί σας ότι η κοιλιοκάκη δεν χρειάζεται να έχει μεγάλο αντίκτυπο στον τρόπο ζωής του.
- Με την απόκτηση περισσότερης εμπειρίας στο φαγητό και τη διατροφή, θα δείξετε στο παιδί σας ότι μπορεί ακόμα να συμμετέχει σε όλα τα διασκεδαστικά πράγματα, όπως πάρτι και ταξίδια.
Βήμα 4. Αντιμετωπίστε επιλεκτικούς τρώγοντες
Εάν το παιδί σας είναι αναστατωμένο επειδή δεν μπορεί να φάει κάτι που θέλει, προσπαθήστε να συμπάσχετε και δείξτε κατανόηση. Μπορεί να είναι δύσκολο να συνηθίσετε, αλλά είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας γνωρίζει τις διάφορες διαθέσιμες υποκαταστάσεις και επιλογές. Πειραματιστείτε με νέα πράγματα και αναζητήστε τρόπους για να προσθέσετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία.
- Θυμηθείτε ότι το φαγητό είναι μια πολυαισθητηριακή εμπειρία, οπότε το παιδί σας μπορεί να αναστατωθεί από την όραση ή τη μυρωδιά και όχι τη γεύση.
- Προσπαθήστε να μυήσετε το παιδί σας σε ένα ευρύ φάσμα αρωμάτων χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπαχαρικά στο σπίτι. Αυτό μπορεί να κάνει το παιδί σας πιο ανοιχτό να δοκιμάσει πράγματα σε ένα εστιατόριο.
- Εισαγάγετε διαφορετικές υφές, όπως λεία, τραγανή και υγρή τροφή για να διευρύνετε τις εμπειρίες του παιδιού σας από το φαγητό.
- Εάν το παιδί σας δεν πείθει για ένα πιάτο, ενθαρρύνετέ το να πάρει μια μικρή μπουκιά για να ξεκινήσει αντί να το πιέσετε να φάει ολόκληρο.
- Να είστε υπομονετικοί, κατανοητοί και επίμονοι και μπορείτε να βοηθήσετε το παιδί σας να καταλάβει όλη τη μεγάλη ποικιλία επιλογών τροφίμων που εξακολουθούν να έχουν στη διάθεσή τους.
