Η αλλεργία στα θαλασσινά μπορεί να είναι ένας πολύ σοβαρός κίνδυνος για την υγεία σας. Ωστόσο, εάν είστε προσεκτικοί και προετοιμασμένοι, μπορείτε να αντιμετωπίσετε σχετικά εύκολα την αλλεργία στα θαλασσινά. Είναι καλύτερο να εξερευνήσετε και να διερευνήσετε σε ποιον τύπο θαλασσινών είστε αλλεργικοί πριν κόψετε εντελώς τα θαλασσινά. Μπορεί να είναι απαραίτητο να έχετε στη διάθεσή σας φάρμακα για αλλεργίες εάν τρώτε κατά λάθος θαλασσινά ή εάν υποφέρετε από ακραίες αλλεργικές αντιδράσεις.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Έλεγχος της διατροφής σας
Βήμα 1. Μην τρώτε τίποτα που ανήκει στην οικογένεια των θαλασσινών στην οποία είστε αλλεργικοί
Επειδή είστε αλλεργικοί σε ένα είδος θαλασσινών δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να τα αποφύγετε όλα. Μιλήστε με έναν αλλεργιολόγο για να προσδιορίσετε ακριβώς σε τι είδους ψάρια ή θαλασσινά είστε αλλεργικοί και τι πρέπει και τι δεν πρέπει να αποφεύγετε.
- Εάν έχετε αλλεργία στα ψάρια, μπορεί να εξακολουθείτε να μπορείτε να τρώτε οστρακοειδή και αντίστροφα. Εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, ίσως χρειαστεί να αποφύγετε τα καρκινοειδή, τα μαλάκια ή και τα δύο, ανάλογα με το τι σας λέει ο αλλεργιολόγος σας με βάση το ιστορικό και τις δοκιμές σας.
- Τα καρκινοειδή περιλαμβάνουν καβούρια, καραβίδες, αστακούς, γαρίδες ή γαρίδες.
- Υπάρχουν 3 κύριες κατηγορίες μαλακίων: δίθυρα (συμπεριλαμβανομένων των αχιβάδων, μύδια, στρείδια και χτένια), γαστροπόδια (συμπεριλαμβανομένων των αβολοειδών, των σαλιγκαριών, των πτερυγίων και των βλεφαρίδων) και των κεφαλόποδων (συμπεριλαμβανομένων των σουπιών, των χταποδιών και των καλαμαριών).
Βήμα 2. Διαβάστε τις ετικέτες σε όλα τα τρόφιμα που αγοράζετε
Ο νόμος περί προστασίας των καταναλωτών για την επισήμανση αλλεργιογόνων τροφίμων (FALCPA) απαιτεί την ετικέτα του συγκεκριμένου τύπου οστρακοειδών και ψαριών. Αυτό όμως δεν ισχύει για τα μαλάκια.
Ελέγξτε την ετικέτα για κάθε νέο συσκευασμένο φαγητό που αγοράζετε, για να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε κατά λάθος κάτι που έχει εκπληκτικό συστατικό θαλασσινών.#*Παρόλο που ένα φαγητό που αγοράζετε συνήθως δεν περιέχει θαλασσινά, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να διαβάζετε την ετικέτα των συστατικών κάθε φορά που το αγοράζετε. Οι εταιρείες συχνά ενημερώνουν τα προϊόντα τους χωρίς να σημειώνουν την αλλαγή στο μπροστινό μέρος του πακέτου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα κάθε τροφίμου που αγοράζετε
Βήμα 3. Αποφύγετε να τρώτε τρόφιμα που αναφέρουν ασαφή συστατικά που μπορεί να περιλαμβάνουν θαλασσινά
Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν θαλασσινά, αλλά μπορεί να είναι ασαφές ποια θαλασσινά, εάν υπάρχουν, χρησιμοποιούνται. Προσπαθήστε να αποφύγετε τρόφιμα όπως αυτά, τα οποία συχνά περιλαμβάνουν:
- Σουρίμι
- Γλυκοζαμίνη
- Bouillabaisse
- σάλτσα Worcestershire
- Σαλάτες του Καίσαρα
Μέρος 2 από 4: Προστασία στον Εστιατόριο
Βήμα 1. Καλέστε από πριν ένα εστιατόριο για να τους πείτε για τους διατροφικούς σας περιορισμούς
Δεν είναι ποτέ ωραίο να πηγαίνεις σε ένα εστιατόριο και μετά να είσαι σίγουρος αν μπορούν πραγματικά να κρατήσουν όλα τα ίχνη θαλασσινών μακριά από το γεύμα σου. Αντ 'αυτού, καλέστε και μιλήστε με τον διευθυντή ακόμη και πριν να πατήσετε το πόδι σας στην εγκατάσταση. Ενημερώστε τον υπεύθυνο για τη σοβαρότητα της αλλεργίας σας και ρωτήστε τον εάν μπορεί να κάνει καταλύματα για εσάς.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα καλά εστιατόρια θα καταβάλουν τεράστια προσπάθεια για να σας σερβίρουν ένα γεύμα χωρίς θαλασσινά, ειδικά αν τους δοθεί κάποια ειδοποίηση εκ των προτέρων
Βήμα 2. Συζητήστε την αλλεργία σας με τους διακομιστές εστιατορίων σας
Ρωτήστε τους πολύ ξεκάθαρα αν υπάρχουν θαλασσινά σε οτιδήποτε παραγγείλατε. Πείτε τους ότι έχετε αλλεργία και ότι μπορεί να είναι επικίνδυνο ή ακόμη και απειλητικό για τη ζωή εάν έρθετε σε επαφή με οποιαδήποτε θαλασσινά. Το να είστε σαφείς μαζί τους θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τυχαία την κατανάλωση θαλασσινών.
Είναι σημαντικό να επικοινωνήσετε με τον διακομιστή σας ότι η αλλεργία σας δεν είναι μόνο θέμα προτίμησης αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί απειλή για την υγεία σας
Βήμα 3. Διπλός έλεγχος με τον διακομιστή σας όταν το γεύμα σας έρθει στο τραπέζι
Αυτή είναι μια καλή ιδέα επειδή ο διακομιστής σας μπορεί να κάνει πολλούς πελάτες και να έχει ξεχάσει να ελέγξει ξανά ότι το γεύμα σας δεν είναι θαλασσινό με την κουζίνα. Αν ρωτήσετε ξανά όμορφα, έχουν την ευκαιρία να πιάσουν το λάθος τους ή να σας καθησυχάσουν ότι το γεύμα σας είναι χωρίς θαλασσινά.
Για να μείνετε εγκάρδιοι με τον διακομιστή σας, μην υποθέσετε ότι ξέχασαν τις ανάγκες σας και να είστε ευγενικοί και φιλικοί όταν ζητάτε. Πείτε κάτι σαν "Ξέρω ότι πιθανώς θυμηθήκατε, αλλά θέλω απλώς να ελέγξω ξανά ότι δεν υπάρχουν θαλασσινά στο γεύμα μου."
Βήμα 4. Αποφύγετε να πάτε σε εστιατόρια με θαλασσινά, αν είναι δυνατόν
Ακόμα κι αν δεν σχεδιάζετε να τρώτε θαλασσινά, ορισμένοι θαλάσσιοι οργανισμοί μπορούν να μεταφερθούν στον αέρα όταν μαγειρευτούν. Επίσης, η πιθανότητα το φαγητό σας να έρθει σε επαφή με θαλασσινά με κάποιο τρόπο είναι πολύ μεγαλύτερη σε ένα εστιατόριο με θαλασσινά. Για παράδειγμα, το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα ή τα μαχαιροπίρουνα σε ένα εστιατόριο μπορεί να περιέχει πρωτεΐνες από θαλασσινά, ακόμη και αν παραγγείλετε ένα γεύμα που δεν περιέχει θαλασσινά.
Βήμα 5. Επιλέξτε να τρώτε στο σπίτι όταν μπορείτε
Μπορεί να είναι εξαντλητικό να είστε συνεχώς σε άκρη όταν τρώτε σε εστιατόρια λόγω της απειλής μόλυνσης από θαλασσινά. Εξαιτίας αυτού, είναι καλή ιδέα να μαγειρεύετε περισσότερα γεύματα στο σπίτι. Το μαγείρεμα για τον εαυτό σας σας δίνει περισσότερο έλεγχο στα συστατικά και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για την υγεία σας όταν καθίσετε να φάτε.
Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε, μπορείτε πάντα να ζητήσετε από τον σύντροφό σας ή έναν φίλο σας που γνωρίζει την κατάστασή σας να μαγειρέψει. Είναι πιθανό να είναι πολύ προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν σας φτιάχνουν ένα γεύμα
Μέρος 3 από 4: Διαχείριση της κατάστασής σας Ιατρικά
Βήμα 1. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό
Εάν έχετε αλλεργία στα θαλασσινά, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας για τη διαχείρισή του. Μπορούν να σας παραπέμψουν σε έναν αλλεργιολόγο, ο οποίος μπορεί να κάνει δοκιμές για να λάβει πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη συγκεκριμένη αλλεργία σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεργαστείτε με τον γιατρό σας και τον αλλεργιολόγο σας για να καθορίσετε πώς να διαχειριστείτε καλύτερα το πρόβλημα.
- Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν έχετε αλλεργία στα θαλασσινά, δεν θα είστε αλλεργικοί σε κάθε είδος ψαριού ή οστρακοειδών. Ο γιατρός σας μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν είναι ασφαλές να τρώτε θαλασσινά ή αν πρέπει να αποφεύγονται όλα.
- Εάν έχετε μια ιδιαίτερα σοβαρή αλλεργία στα θαλασσινά, όπως αυτή που προκαλεί αναφυλαξία, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν αλλεργιολόγο και να είστε βέβαιος ότι θα έχετε μαζί σας έναν εγχυτή επινεφρίνης όπου κι αν πάτε.
Βήμα 2. Εξετάστε το ενδεχόμενο λήψης αντιισταμινικών εάν έχετε ήπια αλλεργική αντίδραση
Τα αντιισταμινικά πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο εάν έχετε πολύ ήπια αντίδραση εάν έρθετε σε επαφή με το αλλεργιογόνο σας κατά λάθος. Τα περισσότερα αντιισταμινικά είναι μη συνταγογραφούμενα, αλλά θα πρέπει να συζητήσετε με τον αλλεργιολόγο σας εάν είναι κατάλληλα για εσάς.
Για παράδειγμα, σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να ληφθούν αντιισταμινικά χωρίς ιατρική συνταγή εάν εμφανίσετε ήπιο κνησμό μετά την κατανάλωση θαλασσινών. Ωστόσο, δεν λειτουργούν σε πιο σοβαρές αντιδράσεις. Εάν είχατε αντίδραση στα θαλασσινά, φροντίστε να το συζητήσετε με έναν αλλεργιολόγο που μπορεί να σχολιάσει εάν τα αντιισταμινικά είναι κατάλληλα για εσάς
Βήμα 3. Να έχετε μαζί σας επινεφρίνη εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία στα θαλασσινά
Εάν έχετε μια αλλεργία στα θαλασσινά που είναι απειλητική για τη ζωή, είναι σημαντικό να έχετε πάντα μαζί σας φάρμακα για τη σωτηρία. Αυτό θα σας επιτρέψει να κάνετε την ένεση επινεφρίνης εάν εμφανίσετε σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας στα θαλασσινά, όπως σφίξιμο των αεραγωγών.
- Ένας αυτόματος εγχυτής επινεφρίνης, κοινώς γνωστός ως epipen, απελευθερώνει αδρεναλίνη στο σώμα σας που το βοηθά να καταπολεμήσει την επίθεση αλλεργίας.
- Συζητήστε με το γιατρό σας εάν η αλλεργία σας στα θαλασσινά είναι αρκετά σοβαρή ώστε να δικαιολογεί τη μεταφορά επινεφρίνης μαζί σας.
Βήμα 4. Αναζητήστε ιατρική φροντίδα εάν έχετε αλλεργική αντίδραση
Εάν κατά λάθος έρθετε σε επαφή με θαλασσινά και έχετε αλλεργική αντίδραση, ακολουθήστε το σχέδιο δράσης για την αλλεργία που έχετε συζητήσει με το γιατρό σας. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον αυτόματο εγχυτή επινεφρίνης, αναζητήστε επείγουσα ιατρική φροντίδα, ακόμη και αν η θεραπεία είναι αποτελεσματική. Ένας γιατρός μπορεί να διασφαλίσει ότι η επίθεση έχει τελειώσει και ότι είστε αρκετά ασφαλείς και υγιείς για να συνεχίσετε τη μέρα σας.
Μέρος 4 από 4: Προσδιορισμός των σημείων αλλεργικής αντίδρασης
Βήμα 1. Προσδιορίστε τις συγκεκριμένες αλλεργίες σας
Μπορεί να είστε αλλεργικοί μόνο σε ορισμένους τύπους θαλασσινών. Οι αλλεργιολόγοι μπορούν να πραγματοποιήσουν ιατρικές εξετάσεις για να σας ενημερώσουν σχετικά με τις κατηγορίες θαλασσινών που πρέπει να αποφύγετε.
- Δοκιμή τσιμπήματος δέρματος: Κατά τη διάρκεια ενός τεστ τσιμπήματος δέρματος, ο γιατρός θα τρυπήσει το δέρμα σας με αλλεργιογόνο. Ένα χτύπημα στο δέρμα σας θα δείξει ότι έχετε ευαισθητοποιηθεί σε αυτό το αλλεργιογόνο. Στη συνέχεια, ο αλλεργιολόγος σας θα το συνδυάσει με το προσωπικό σας ιστορικό και ενδεχομένως μια εξέταση αίματος, εάν χρειαστεί, για να διαπιστώσει εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό το φαγητό.
- Δοκιμή αίματος: Σε μια εξέταση αίματος, ένα δείγμα του αίματός σας μπορεί να ελεγχθεί σε ιατρικό εργαστήριο για να βοηθήσει έναν αλλεργιολόγο να προσδιορίσει το επίπεδο ευαισθησίας σας σε ένα τρόφιμο και να τους βοηθήσει να αποφασίσουν εάν είστε ή όχι αλλεργικοί σε αυτό το φαγητό Το
Βήμα 2. Γνωρίστε τα συμπτώματα μιας ήπιας αλλεργικής αντίδρασης
Υπάρχει μια ποικιλία φυσικών αλλαγών που μπορεί να υποδηλώνουν ότι μπορεί να έχετε αλλεργική αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο είδος θαλασσινών. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα συμπτώματα, ώστε να μπορείτε να τα εντοπίσετε γρήγορα, να σταματήσετε να τρώτε ύποπτα τρόφιμα αμέσως και να λάβετε αμέσως φάρμακα ή ιατρική φροντίδα εάν τα χρειάζεστε. Τα ήπια συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Δέρμα: Mπιο κνησμώδες δέρμα ή μερικές εντοπισμένες κυψέλες (εξογκώματα) στο δέρμα σας
- Μύτη: Κνησμός ή καταρροή και/ή φτέρνισμα
- Στόμα: Κνησμός στο στόμα
- Έντερο: Mπια ναυτία ή δυσφορία
Προειδοποίηση:
Εάν εμφανίσετε συμπτώματα από 2 ή περισσότερες από αυτές τις κατηγορίες, τότε έχετε πιο σοβαρή αλλεργική αντίδραση και πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον αυτόματο εγχυτή επινεφρίνης.
Βήμα 3. Ζητήστε άμεση ιατρική φροντίδα για σοβαρές αντιδράσεις
Υπάρχουν ορισμένα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης στα θαλασσινά που σηματοδοτούν ότι έχετε ένα απειλητικό για τη ζωή επεισόδιο. Εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα σοβαρά συμπτώματα, χρησιμοποιήστε τον αυτόματο εγχυτή επινεφρίνη και λάβετε αμέσως ιατρική βοήθεια:
- Κυψέλες σε όλο σας το σώμα
- Διάρροια ή έμετος
- Αναπνευστικά προβλήματα όπως συριγμός ή δύσπνοια
- Οίδημα ή ογκώδης λαιμός δυσκολεύει την κατάποση
- Γρήγορος παλμός.
- Λιποθυμία ή ζαλάδα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΜΠΕΙΡΩΝ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD Πιστοποιημένος Παιδιατρικός & Αλλεργιολόγος Ενηλίκων για πίνακες
Συμφωνεί ο ειδικός μας:
Τα πιο ήπια συμπτώματα περιλαμβάνουν εντοπισμένες κυψέλες και πολύ ήπια ναυτία, αλλά οι σοβαρές αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν πρήξιμο του λαιμού, έμετο, διάρροια, δυσκολία στην αναπνοή και απώλεια συνείδησης. Εάν έχετε σοβαρή αντίδραση ή αντίδραση πολλών οργάνων που ονομάζεται αναφυλαξία, θα πρέπει να βρείτε γρήγορα βοήθεια έκτακτης ανάγκης. Η μόνη θεραπεία για την αναφυλαξία είναι η επινεφρίνη, την οποία μερικοί άνθρωποι φέρουν σε «στυλό» για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε και να υποκαθιστούν αλλεργίες στα θαλασσινά και σημάδια αντίδρασης
Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε με αλλεργία στα θαλασσινά
Αντικαταστάσεις τροφίμων εάν έχετε αλλεργία στα θαλασσινά
Σημάδια αλλεργικής αντίδρασης στα θαλασσινά
