Η φαινυλκετονουρία (PKU) είναι μια κατάσταση στην οποία το σώμα δεν έχει το ένζυμο για να επεξεργαστεί σωστά ένα αμινοξύ που ονομάζεται φαινυλαλανίνη. Δεδομένου ότι τα αμινοξέα αποτελούν πρωτεΐνες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσκολία στην επεξεργασία τροφίμων υψηλής πρωτεΐνης. Η φαινυλαλανίνη βρίσκεται σε όλα τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, καθώς και σε τρόφιμα χαμηλότερης πρωτεΐνης όπως τα τεχνητά γλυκαντικά, οπότε εάν έχετε φαινυλκετονουρία, θα πρέπει να ακολουθείτε μόνιμα μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη. Συζητήστε με έναν διαιτολόγο για την κατανάλωση άφθονων φρούτων, λαχανικών και ειδικών προϊόντων που αντικαθιστούν τα δημητριακά και τα αυγά. Αποφύγετε πράγματα όπως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ορισμένα γλυκά. Φροντίστε να διατηρείτε τη διατροφή για μια ζωή. Μιλήστε τακτικά με το γιατρό σας και προγραμματίστε εκ των προτέρων για κοινωνικές εκδηλώσεις που περιλαμβάνουν φαγητό.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Τρώγοντας τα σωστά τρόφιμα
Βήμα 1. Δημιουργήστε ένα πρόγραμμα διατροφής με έναν διαιτολόγο
Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής μόνοι σας εάν έχετε PKU. Τα επίπεδα φαινυλαλανίνης και πρωτεΐνης που μπορείτε να καταναλώσετε εξαρτώνται από την τρέχουσα υγεία και τα συμπτώματά σας, οπότε συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο για να φτιάξετε ένα πρόγραμμα διατροφής για εσάς.
Μπορείτε να ζητήσετε από τον τακτικό γιατρό σας παραπομπή σε διαιτολόγο. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το ασφαλιστικό σας σχέδιο για να δείτε ποιοι διαιτολόγοι καλύπτονται
Βήμα 2. Αναζητήστε ειδικά φαγητά
Πράγματα όπως τα προϊόντα σίτου είναι συχνά υψηλά σε πρωτεΐνη, καθιστώντας τα μη ασφαλή εάν έχετε PKU. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά ειδικά προϊόντα σίτου που είναι χαμηλότερα σε πρωτεΐνη και ασφαλέστερα για κατανάλωση. Αναζητήστε ειδικές τροφές στο σούπερ μάρκετ ή παραγγείλτε τις online. Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα είναι ειδικά σχεδιασμένα για άτομα με φαινυλκετονουρία και μπορούν να αγοραστούν με ιατρική συνταγή από το γιατρό σας.
Πράγματα όπως το ψωμί και τα αλεύρια είναι συχνά πλούσια σε πρωτεΐνη. Συζητήστε με το γιατρό σας για μια συνταγή για πράγματα όπως ειδικό ψωμί, αλεύρι και ζυμαρικά που είναι ασφαλή για κατανάλωση
Βήμα 3. Κάντε τα φρούτα και τα λαχανικά ένα βασικό διαιτητικό προϊόν
Ακόμα και άτομα χωρίς PKU ωφελούνται από την κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν βασικό διαιτολόγιο εάν έχετε PKU.
- Πηγαίνετε για όσο το δυνατόν περισσότερες ποικιλίες φρούτων και λαχανικών. Όσο περισσότερο χρώμα, τόσο το καλύτερο για τη συνολική σας υγεία.
- Μπορείτε να φτιάξετε χορταστικά γεύματα χρησιμοποιώντας κυρίως φρούτα και λαχανικά. Κάτι σαν ένα χορταστικό τηγάνι ή μεγάλη σαλάτα μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο αυγού
Τα αυγά είναι συνήθως εκτός ορίων για εκείνους με PKU. Συζητήστε με το γιατρό σας για την εύρεση κατάλληλου υποκατάστατου ωαρίων. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε χορτάτοι και να διαφοροποιήσετε τα γεύματά σας χωρίς να σας εκθέσει σε επικίνδυνα επίπεδα πρωτεΐνης.
Βήμα 5. Επιλέξτε αρώματα χαμηλών πρωτεϊνών
Ορισμένα αρωματικά, όπως σάλτσες ή ντιπ, μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Όταν επιλέγετε αρωματικά, να έχετε επίγνωση αυτού του γεγονότος. Βεβαιωθείτε ότι οι αρωματικές σας επιλογές είναι χαμηλές σε πρωτεΐνη. Τα ακόλουθα είναι γενικά ασφαλή για άτομα με PKU, αλλά πάντα συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό ή διαιτολόγο:
- Αλάτι και πιπεριές, καθώς και τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά
- Ντομάτα, μπάρμπεκιου και σάλτσα Worcester
- Σάλτσα σαλάτας
- Μουστάρδα
- Αρωματικά αρώματα (όπως εκχύλισμα βανίλιας)
- Γάλα καρύδας
- Σκόνη και πάστες κάρυ
Μέθοδος 2 από 3: Αποφυγή ορισμένων τροφίμων
Βήμα 1. Κόψτε το κρέας και τα γαλακτοκομικά
Το κρέας και τα γαλακτοκομικά δεν είναι γενικά ασφαλή, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, για εκείνους με PKU. Αποφύγετε κάθε κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα για την υγεία σας. Ορισμένες γαλακτοκομικές επιλογές με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να είναι ασφαλείς σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά θα πρέπει πρώτα να το συζητήσετε με το γιατρό σας. Ποτέ μην τρώτε γαλακτοκομικά, συμπεριλαμβανομένης οποιασδήποτε μορφής γάλακτος ή τυριού, χωρίς την καθοδήγηση του ιατρού.
Εκτός από την κοπή κρέατος όπως το κοτόπουλο και το βόειο κρέας, θα χρειαστεί επίσης να περιορίσετε ή να εξαλείψετε εντελώς τα αυγά και τα ψάρια
Βήμα 2. Αποφύγετε τα φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Μια φυτική διατροφή συνιστάται για άτομα με PKU, αλλά ορισμένες φυτικές τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Θα πρέπει γενικά να αποφύγετε τα ακόλουθα εάν έχετε PKU:
- Προϊόντα σίτου που περιλαμβάνουν ψωμί και χυλοπίτες
- Φασόλια
- Βούτυρα φυστικιών ή καρυδιών
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- Αρακάς
Βήμα 3. Μην καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συχνά σε σόδες και άλλα γλυκά προϊόντα. Μετατρέπεται σε φαινυλαλανίνη στο σώμα, επομένως δεν είναι ασφαλές για άτομα με PKU. Η ασπαρτάμη βρίσκεται γενικά στα ακόλουθα προϊόντα:
- Υποκατάστατα ζάχαρης
- Τσίχλα
- Αναψυκτικά διαίτης
- Alcopops
Βήμα 4. Προσέξτε την πρωτεΐνη στα γλυκά τρόφιμα
Η ζάχαρη είναι γενικά χαμηλή σε πρωτεΐνη και ασφαλής για κατανάλωση εάν έχετε PKU. Ωστόσο, τα γλειφιτζούρια και τα προϊόντα με βάση τη ζελατίνα όπως τα φασόλια ζελέ μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης. Αυτά καλύτερα να αποφεύγονται εάν έχετε PKU.
- Προσέξτε τα προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη, η οποία είναι κατασκευασμένη από μέρη ζώων. Αυτά τα προϊόντα ενδέχεται να μην είναι ασφαλή εάν έχετε PKU.
- Ορισμένες μάρκες ζάχαρης μπορεί να έχουν ίχνη οστού. Ρωτήστε τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για το τι είδη σακχάρων πρέπει να αποφύγετε.
Μέθοδος 3 από 3: Διαχείριση της διατροφής σας για μια ζωή
Βήμα 1. Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες τροφίμων για προειδοποιήσεις φαινυλαλανίνης
Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν φαινυλαλανίνη θα πρέπει να έχουν προειδοποίηση στην ετικέτα. Βεβαιωθείτε ότι εσείς και οποιοσδήποτε μπορεί να σας ετοιμάσει φαγητό διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες για να αναζητήσετε προειδοποιήσεις φαινυλαλανίνης. Μιλήστε με φίλους, οικογένεια και οποιονδήποτε άλλο φροντιστή μπορεί να έχετε για τις συγκεκριμένες διατροφικές σας ανάγκες.
Βήμα 2. Κάντε τακτικά εξετάσεις αίματος
Οι τακτικές εξετάσεις αίματος μπορούν να βοηθήσουν τους γιατρούς να καθορίσουν εάν η διατροφή σας αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την PKU. Κάντε τακτικές εξετάσεις αίματος με το γιατρό σας και ακολουθήστε τη διατροφή σας αυτή τη στιγμή. Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει αλλαγές στη διατροφή σας με βάση τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος.
Βήμα 3. Προγραμματίστε όταν τρώτε έξω
Εάν πρόκειται να φάτε, διαβάστε το μενού εκ των προτέρων. Αναζητήστε τροφές φυτικής προέλευσης που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Βεβαιωθείτε ότι πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο όπου αυτό είναι μια επιλογή. Mayσως χρειαστεί να παραλείψετε περιστασιακά τις κοινωνικές εκδηλώσεις εάν οι φίλοι σας, ας πούμε, βγαίνουν για πίτσα.
- Σε ορισμένα εστιατόρια, μπορεί να μπορείτε να ζητήσετε αλλαγές για να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης.
- Ενημερώστε τους φίλους σας για την κατάστασή σας. Πείτε κάτι σαν: "Έχω μια γενετική πάθηση που επηρεάζει την ικανότητά μου να επεξεργάζομαι πρωτεΐνη. Θα ήταν υπέροχο αν μπορούσαμε να επιλέξουμε ένα εστιατόριο που σερβίρει πολλά φυτικά τρόφιμα."
Βήμα 4. Αποφύγετε τον προγραμματισμό εκδηλώσεων γύρω από το φαγητό
Καθώς τόσα πολλά είδη είναι περιορισμένα, θα πρέπει να αποφύγετε τον προγραμματισμό εκδηλώσεων γύρω από το φαγητό και το φαγητό. Τα πράγματα όπως τα πάρτι γενεθλίων και οι γιορτές πρέπει να επισημαίνονται με πράγματα όπως ειδικά παιχνίδια και δραστηριότητες αντί για φαγητό. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τον πειρασμό και να διατηρήσετε τη διατροφή σας για μια ζωή.
